Der Schaschlik in Buttermilch und Öl Marinade wird sehr saftig und zart. Die gegrillten Schaschlikspieße sind sehr geschmackvoll und duften einfach großartig. 2 kg Schweinenacken 500 ml Buttermilch, oder Kefir 3-4 Zwiebeln 4 EL Schaschlikgewürz 100 ml Öl Das Fleisch in mundgerechte Stücke ( ca. 3 cm x 3 cm) schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Die Buttermilch in einem großen Topf mit dem Schaschlikgewürz verrühren. Das Nackenfleisch mit den Zwiebeln zugeben. Alles gut vermischen. Das Fleisch in den Kühlschrank stellen und über Nacht marinieren lassen. Das Schaschlikfleisch auf Metallspieße ziehen. Den Kohlegrill aufheizen und den Schaschlik ca. 20 Minuten grillen, dabei die Spieße immer wieder drehen um gleichmäßige Röstaromen am Fleisch zu erhalten. Der Schaschlik kann mit marinierten Zwiebeln im Essig serviert werden. Messer Schneidebrett Topf Metallspieße Kohlegrill Das könnte auch interessant sein tags: Schaschlik, rezept schaschlik, schaschlik grill, schaschlik rezept, schaschlik russisch, schaschlik grill rezept, schaschlik marinade, grillmarinade, marinade fleisch, grillfleisch marinade, fleisch marinade, marinade grillfleisch, marinade schweinefleisch, marinade zum grillen, grillmarinade schwein, grillmarinade schweinefleisch, Schaschlik mit Buttermilch, Schaschlik mit Kefir
Die richtige Marinade ist beim Grillen besonders wichtig. Saure Flüssigkeiten zersetzen das Eiweiß im Fleisch, machen es dadurch bekömmlicher und schützen vor Bakterien. Rezepte für zwei Marinaden für Schweine-Schaschlik: Kefir-Marinade Rotwein-Granatapfel-Marinade Schweine-Schaschlik in Kefir-Marinade Bei diesem Schaschlik Rezept wird mageres Schweinefleisch in Kefir eingelegt. Kefir ist ein in Russland sehr beliebtes Getränk aus gegärter Milch. Zutaten 500 g mageres Schweinefleisch 5 Zwiebeln 1 l Kefir Gewürze nach Geschmack Pfeffer (frisch gemahlen), Salz Zubereitung Schweinefleisch in kleinere Stücke (5-6 cm) schneiden. Drei Zwiebeln fein hacken. Stücke vom Schweinefleisch und Zwiebeln schichtweise in einen Topf legen. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und anderen Kräutern würzen. Das Ganze mit Kefir übergießen und für ca. 24 Stunden kalt stellen. Die restlichen Zwiebeln in Ringe schneiden und abwechselnd mit Fleischstückchen auf Spieße stecken. Während des Grillens die Spieße immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Schaschlik mit Kefir Marinade – Traumhaft weiches Fleisch das auf der Zunge zergeht wünschst du dir? Dann ist dieses Schaschlikrezept mit Kefir genau das Richtige für dich! Falls dir dieses Schaschlik Rezept aber nicht zusagen sollte, dann findest Du auf dieser Seite viele Weitere Rezepte für Schaschlikspieße. Es ist bestimmt auch eins für dich dabei;): Zutaten und Hilfsmittel die Du für den saftigen und zarten Schaschlik benötigst, siehst Du weiter unten im Rezept. Hier die Zutaten für den Kefir Schaschlik: 1kg Schweinenacken 1TL Salz 1 TL Pfeffer 1 Zehe Knoblauch 1/2 Limette 250ml Kefir 1 Grosse Zwiebel Kefir einfach selben machen Kefir selber machen * Mein Schaschlik Rezept Buch Ihr habt es euch gewünscht - Ein Taschenbuch und Ebook zu meinen Rezepten. Und da ist es nun endlich! Das Schaschlik Rezept: Das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden – Am besten ca. 3x3cm groß. Kefir in eine Schüssel geben und Salz + Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch mit der Presse in den Kefir pressen und verrühren.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in tischtennisballgroße Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Blattpetersilienblätter grob mit den Fingern zerkleinern oder hacken. Mit Fleisch und Zwiebeln in einen passenden Topf oder ein Gefäß geben und ordentlich mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ordentlich vermischen und abgedeckt etwa 4 Stunden ziehen lassen. Kefir und Tomaten darüber kippen und gut mit den Händen vermengen. Das Fleisch sollte gerade so komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Den Topf abgedeckt kalt stellen und mindestens 24, besser 36 Stunden oder länger, ziehen lassen. Nach etwa der halben Zeit die Masse durchmischen. Wenn ihr das Fleisch 24 Stunden ziehen lasst, solltet ihr 1 - 2 Stunden vor dem Grillen den Saft einer halben Zitrone dazugeben und untermischen. Bei längerem Ziehen ist dies nicht nötig. Den Grill vorheizen, bis er sehr heiß ist. Mehrere Fleischstücke am besten auf einen Metallspieß spießen.
Anzeige Schweine-Schaschlik in raffinierter Rotwein-Granatapfel-Marinade 3 kg Schweinefleisch vom Hals 100 ml trockener Rotwein Granatapfelsaft (frisch gepresst) 4 Zwiebel 1 Zitrone 2-3 EL Olivenöl gemischter (rot, schwarz, weiß) Pfeffer (frisch gemahlen) Thymian, Kümmel und andere Kräuter nach Geschmack, Salz Das Fleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Fleisch und Zwiebelringe in einen Topf legen, mit Wein, Granatenapfel- und Zitronensaft übergießen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und alles mit den Fingern gut durchkneten. Danach Olivenöl untermischen (nicht mehr kneten). Das Fleisch in der Marinade mindestens über Nacht, am besten aber 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Fleischstücke aufspießen. Beim Grillen die Spieße immer wieder drehen, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gar wird. Tipp: Um mehr Saft aus einem Granatapfel herauszuholen, sollte man ihn kräftig zwischen den Händen oder auf einem Tisch rollen. Danach den Granatapfel halbieren und den Saft langsam mit einer Zitronenpresse auspressen.
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