Ist sie noch zu fest, sollte man die Mischung mit 2-3 Tropfen Wasser etwas flüssiger machen. Nimmt man zu viel Wasser kann die Glasur ganz einfach mit etwas Puderzucker wieder fester gemacht werden. 3. Sobald sich die Mischung nach dem Rühren nach einigen Sekunden wieder glatt zieht kann sie eingefärbt werden. Dazu einfach die Lebensmittelfarbe als Paste in gewünschter Farbintensität in die Mischung geben. 4. Alles mit einem Esslöffel verrühren bis die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht ist. Zum Dekorieren die Spritzglasur in einem Spritzbeutel mit dünner Rundtülle füllen und auf dem Gebäck aufspritzen. 5. Das Royal Icing am Besten im Kühlschrank für 1 Stunde trocknen lassen. Weitere schöne Rezepte für die perfekte Dekoration von feinen Backwaren: Ganache – tolle Schokocreme zum Dekorieren von Gebäck Ganache – ein Gruß aus der Patisserie: Die Ganache ist eine wunderbare und vielseitige Schokoladencreme, die als Dekoration für Kuchen, Torten oder Pralinen verwendet werden… Buttercreme – selbst gemacht und lecker für tolle Kuchendeko Buttercreme – so einfach geht die schöne Verzierung: Eine Buttercreme ist die ideale Deko oder Füllung für Torten, Kuchen, Muffins oder anderes Gebäck.
Royal Icing ist eine Eiweißspritzglasur, die aus Puderzucker und frischem Eiweiß zubereitet wird. In den USA wird häufig das "egg white powder" in einem Royal Icing Rezept verwendet, welches getrocknetes Eiweiß in Pulverform darstellt. Royal Icing ist vielseitig einsetzbar. Z. b. als Verzierung auf Torten wie mit der "Lambeth-Methode" oder dem "brush embroidery". Auf Keksen kommt häufig die "flooting-Methode" zum Einsatz, wobei die Kekse wortwörtlich übersetzt, mit Royal Icing "geflutet" werden. Doch am Wichtigsten ist ein gutes Rezept und die richtige Konsistenz des Royal Icings, um Torten oder Kekse wunderschön zu verzieren. Andernfalls bereitet es wenig Spaß und Freude, wenn die Masse aus den Tüllen herausfließt oder sich gar nicht erst herausspritzen lässt. Mein Lieblingsrezept, weiter unten, stammt von dem Engländer Ceri Griffiths. Sollen Torten z. B. mit Bordüren und Mustern verziert werden, darf das Icing nicht zu weich oder flüssig sein. Es soll also nicht fließen und muss die Form bewahren.
Traditionell wird das Verfahren auch bei der Herstellung von Lebkuchenhäusern eingesetzt. Eine königliche Geschichte? Nicht nur die Bezeichnung der Eiweißglasur klingt royal – auch die Legende zur Herkunft des Royals Icings wirkt wie aus einem Bilderbuch. Zeitsprung zurück ins Jahr 1840: Die königliche Hochzeit von Queen Victoria und Albert von Sachsen-Coburg und Gotha steht an. Victorias Wunsch: eine atemberaubende Hochzeitstorte. Die findigen Köche stellten aus Zucker und Eiweiß eine prachtvolle Hochzeitstorte her, verziert mit kunstvollem Zuckerguss, aufwendigen Blüten und filigranen Figuren. So schön die Geschichte auch klingen mag, mittlerweile wurde der Mythos um Queen Victorias Hochzeitstorte widerlegt. Royal wirkt das Icing trotzdem. Das Herstellungsverfahren Das richtige Verhältnis von Eiweiß und Puderzucker ist der Schlüssel zum gelungenen Royal Icing und sollte eins zu fünf betragen. Der Puderzucker sollte vor der Verwendung gesiebt werden, so entstehen keine unschönen Klümpchen in der Glasur.
Von den Spritzbeuteln eine ganz kleine (Outlining) und eine mittelgroße (Flooding) Spitze abschneiden und die Außenlinien auf dem Kesks anbringen. Die Fläche nun immer gleich "flooden", bevor die Außenlinien zu fest angetrocknet sind. Dafür den Guss großzügig im gewünschten Bereich verteilen und gegebenenfalls mit einem Zahnstocher nacharbeiten. Bei der richtigen Konsistenz des Royal Icings verteilt es sich auch durch leichtes Schütteln beziehungsweise Klopfen des Kekses. Exkurs "Wartezeiten" Werden benachbarte Flächen des Kekses ausgemalt, den Flooding-Guss immer etwa 30 Minuten aushärten lassen, damit er nicht mit den anderen Farben verläuft. Wird auf einen aufgetragenen Guss eine weitere Schicht Royal Icing aufgetragen, die Kekse am besten über Nacht aushärten lassen, damit die obere Schicht nicht auf die Grundierung abfärbt und "ausblutet". Details wie Augen und Münder können entweder ebenfalls mit Royal Icing, oder aber mit einem Lebensmittelstift aufgebracht werden. Letzteres ist in der Regel präziser und feiner.
Hierfür mit dem festeren Icing die Umrandungen ziehen und sodann mit dem flüssigeren Icing ausfüllen. Den Keks etwas schütteln und mit Hilfe eines Zahnstochers Luftblasen aufstechen und die Masse bis zum Rand verteilen. Man kann den Keks trocknen lassen und sobald er sich fest anfühlt mit dem festeren Icing Linien darauf zeichnen um einen 3D-Effekt zu erhalten. Die verzierten Kekse sollten lange genug trocknen (am besten über Nacht) bevor sie verpackt werden, so kann das Icing richtig fest werden. TIPP: Der Teig sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, da die Kekse ansonsten schnell auseinanderlaufen und ihre Form nicht so schön behalten. Sollte der Teig beim Verarbeiten zu weich werden, kann man ihn nochmal kurz in den Kühlschrank legen. Die Kekse können auch zuerst allesamt ausgestochen und dann nochmals 30 Minuten vor dem Backen gekühlt werden. Mürbteigkekse zählen zum Dauergebäck und sind daher mind. 3 – 4 Wochen haltbar. Sie sollten hierfür nach dem Abkühlen luftdicht verpackt werden.
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Pilzausstellung im Botanischen Garten München Alljährlich im September organisiert der Botanische Garten München in Zusammenarbeit mit unserem Verein eine große Frischpilzausstellung. Die Besucher können mehrere Hundert Pilzarten aus den verschiedensten Regionen bestaunen. Dazu kommen Führungen durch die Ausstellung und ein umfangreiches Informationsangebot rund ums Thema Pilze. Selbst gute Pilzkenner können bei diesen Ausstellungen unglaublich viel lernen! Pilzausstellung 2021 Die 25. Pilzausstellung im Botanischen Garten München ist vom 17. bis 19. September 2021 geplant - vorbehaltlich der Entwicklung der Corona-Pandemie. Die Vorbereitungsarbeiten zur Ausstellung laufen wie immer bereits am Mittwoch und Donnerstag, 15. /16. Gartenhaus münchen ausstellungen. September. Fotobericht zur Ausstellung 2021 Artenliste zur Ausstellung 2019 Fotobericht zur Ausstellung 2018 Fotobericht zur Ausstellung 2017 Fotobericht zur Ausstellung 2016 Fotobericht zur Ausstellung 2015 Fotobericht zur Ausstellung 2014 Fotobericht zur Ausstellung 2013 Fotobericht zur Ausstellung 2012 Fotobericht zur Ausstellung 2011 Fotobericht zur Ausstellung 2010 Fotobericht zur Ausstellung 2009 Fotobericht zur Ausstellung 2008 Fotobericht zur Ausstellung 2007 Fotobericht zur Ausstellung 2006
Das-Bau-Team – Original Zimmerei bei München – Saustarke Profis Ehrliches Handwerk – Überzeugen Sie sich von unserer Qualität Gleich reinschauen. Wir sind eine kleine aber leistungsfähige Schreinerei und entwerfen und fertigen Schreinerarbeiten in den Bereichen Innenausbau Lokaleinrichtung Ladeneinrichtung und vielen anderen Bereichen. Tropische Schmetterlinge: Ausstellung im Botanischen Garten. Gartenhaus ist nicht gleich Gartenhaus. Suchen Sie Stauraum oder Platz für Ihre Kreativität einen Platz zum Feiern oder Entspannt einen Kaffee trinken können.