Kartoffelsalat mit Speck - von Oma! - YouTube
4 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 30 Min. Koch- bzw. Backzeit 30 Min. Ruhezeit 3 Std. Gesamt 4 Std. Da mops es angeregt hat, hier mal sein "eigenes" Kartoffelsalat-Rezept zu posten, bitteschön, mein's: Zutaten 1-1, 5 kg festkochende Kartoffeln ca. 250 g magerer Bauchspeck / Dörrfleisch Etwas Öl zum Anbraten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 l Fleischbrühe 1-2 EL Senf 1/8 bis 1/4 l Essig Pfeffer, Salz Zubereitung Die Kartoffeln kochen, noch heiß schälen (ich schrecke sie in kaltem Wasser ab, aber diese Diskussion gibt es ja parallel schon... ) und in Scheiben schneiden (müssen nicht zu filigran sein). Den mageren Bauchspeck / das Dörrfleisch in feine Streifchen oder Würfelchen schneiden, in der Pfanne in etwas Öl (die Menge müsst ihr nach dem Fettgehalt des Bauchspecks abschätzen, der ja noch abgibt) kross braten. Warmer Speck-Kartoffelsalat - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. 2 in Würfel geschnittene Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten/gerieben/gehackt dazugeben und leicht anbraten. Mit ca. 1/2 l würziger Fleischbrühe ablöschen, etwas groben Pfeffer, 1 - 2 EL Senf sowie eventuell noch etwas Salz und ca.
Mit diesem Rezept ist ein Warmer Speckkartoffelsalat schnell zubereitet. Eine schöne Beilage zu Frikadellen, Würstchen, Schnitzel und Gegrilltem. Foto Bewertung: Ø 4, 7 ( 23 Stimmen) Rezept Zubereitung Die Kartoffeln waschen, mit etwas Salz und Kümmel in einen Topf mit Wasser geben und in etwa 20-25 Minuten garen. Danach abgießen, kalt abschrecken, erneut abgießen und noch warm pellen. Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen. Anschließend den Speck in dünne Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett in etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze ausbraten und dann vom Herd ziehen. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Die Fleischbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig kräftig abschmecken. Die Zwiebelwürfel in die heiße Marinade geben, den Topf zurück auf den Herd stellen und auf kleiner Flamme 5 Minuten ziehen lassen. Nun die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Original bayerischer Kartoffelsalat - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Dann mit der heißen Brühe übergießen, etwa 15 Minuten ziehen lassen und vorsichtig mit den Speckstreifen mischen.
Für mich die Königin unter den Kartoffelsalaten: Speckkartoffelsalat. Der geräucherte Speck sorgt für ein angenehmes Aroma. Zubereitung: Die Kartoffeln in einen Topf mit stark gesalzenem, kaltem Wasser geben und kochen, bis sie gar sind. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und noch warm pellen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Den Speck von der Schwarte befreien und in dünne Streifen schneiden Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Speckstreifen samt Schwarte knusprig anbraten. Speckkartoffelsalat warm von oma van. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig andünsten. Pfanne vom Herd nehmen und die Speckschwarten in den Müll schmeißen. Kartoffeln mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln und in eine Schüssel geben. Wenn die Kartoffeln dabei zerbrechen, macht das überhaupt nichts. Speck, Zwiebeln und Flüssigkeit aus der Pfanne über die Kartoffeln geben und verrühren. Den Speckkartoffelsalat mit der Brühe aufgießen und mit Essig, Öl, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Senf abschmecken. Jetzt sollte der Speckkartoffelsalat für mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Kartoffeln die Brühe aufsaugen können und sich der volle Geschmack entfalten kann.
Kartoffelsalat eventuell mit Schnittlauchhalmen garnieren. Tipp Wer Kartoffelsalat lieber vegetarisch mag: einfach den Speck weglassen und 1 EL mehr Öl nehmen. Frischer wird der Kartoffelsalat, wenn man statt Speck noch Tomatenviertel, Salatgurken oder Radieschenscheiben zugibt.
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Anschließend wurde der Wein in neuen Barriques ausgebaut. Hier durchlief er die malolaktische Gärung. Der Wein reifte 11 Monate in französischen Barriques: von Juni 1989 bis April 1990. 40% der verwendeten französischen Barriques bestanden aus neuem Holz (vorwiegend aus Allier und Nevers), 60% aus gebrauchtem Holz. Wein Jahrgang 1988 - Einschätzung. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer sechzehnmonatigen Flaschenreife. BEWERTUNGEN Wine Advocate 93 Wine Spectator 93 Antonio Galloni 92 Antonio Galloni 92