Viele unserer Kaffees schmecken wunderbar als Eiskaffee. Der Cold Brew Coffee ist eine besondere Art des Eiskaffees, bei dem das Aroma nochmal besonders zur Geltung kommt. Warum Cold Brew? Beim Cold Brew wird der Kaffee in kaltem Zustand und über einen längeren Zeitraum (12-24 Stunden) gebrüht. Durch diese Art der Zubereitung wird der Kaffee zum einen weniger bitter, zum anderen kommen die unterschiedlichen Aromen viel besser zur Geltung. Anwendung Fülle unseren Cold Brew Zubereiter bis zur Linie mit kaltem Wasser. Mahle 50-60g Himmelwach Bohnen Deiner Wahl grob. Fülle die Bohnen in das Sieb und schraube es wieder in das Gefäß. Stelle den Cold Brew Zubereiter für 12-24 Stunden in den Kühlschrank. Nimm anschließend das Sieb heraus. Der Kaffee hält sich im Kühlschrank von nun an 3-4 Tage frisch.
Beides wird miteinander verrührt. Schritt 3: Gut vermischt wird das Gefäß abgedeckt oder verschlossen in den Kühlschrank gestellt, wo der Kaffee je nach Vorliebe bezüglich der Stärker, für die nächsten 12- 24 Stunden ziehen kann. Schritt 4: Nachdem das Gefäß für die gewünschte Dauer im Kühlschrank war, kann der Kaffeesatz mit der gewählten Methode gefiltert werden. Schritt 5: Hast du das Cold Brew Rezept und die Cold Brew Anleitung benutzt, sollte der Kaffee jetzt servierbereit sein. Neben der typischen Serviermethode auf Eiswürfeln, kann auch Wasser oder Milch hinzugegeben werden. Mit der Zugabe von einer Kugel Eis wird das Getränk zur kleinen süßen Sünde: dem Eiskaffee. Welches Equipment wird für Cold Brew benötigt? Nicht nur wegen seiner einfachen Zubereitung, sondern auch bezüglich des Equipments ist der Kaffee unkompliziert. Für ein gutes Geschmacksergebnis kann neben einem speziellen Zubereiter oder einer French Press auch einfach ein normaler Kaffeefilter oder ein Sieb verwendet werden.
Beim Cold Drip wird, wie der Name schon sagt, das Wasser Tropfen für Tropfen über das Kaffeepulver gegeben. Dieser Prozess dauert in der Regel zwischen 2 und 6 Stunden. Beim Cold Drip entsteht ein besonders fruchtiger, harmonischer Kaffee, der kaum nach Röstaromen oder Säuren schmeckt. Der Cold Drip ist vergleichbar mit einem fruchtigen Tee und erinnert nur noch wenig an den klassischen Kaffeegeschmack. Der Cold Brew ist dagegen eine Brühmethode mit kaltem Wasser. Hierbei werden Kaffeepulver und Wasser zusammen in ein Gefäß gegeben. Anschließend lässt du den Kaffee meist für 12 oder 24 Stunden ziehen. Anschließend kann das Kaffeepulver abgefiltert werden. Im Vergleich zum Cold Drip ist der Cold Brew etwas röstiger. Das heißt der Kaffee schmeckt mehr nach Röstaromen und ist damit insgesamt etwas intensiver. Der Cold Brew ist dank der einfachen Zubereitung gerade in vielen industriellen "Cold Coffee" Produkten verarbeitet. In seiner geschmacklichen Zusammensetzung meist aber nicht so vielfältig in den Aromen.
Bei Raumtemperatur löst sich eine größere Menge an Aromastoffen, die den Geschmack beeinflussen. Probieren Sie beides aus und versuchen Sie verschiedene Kaffeesorten, damit Sie dann Ihren Lieblings-Cold Brew kreieren können. Der Cold Brew lässt viel Raum zum Experimentieren. Der Koffeingehalt eines Cold Brews ist viel höher als der eines Kaffees, der heißt zubereitet wurde, denn das Koffein löst sich über die Zeit. Er ist eine wahre Koffeinbombe und als Schlummertrunk daher eher nicht geeignet. Sie können natürlich ganz puristisch nur den fertigen Cold-Brew trinken. Wer den Geschmack jedoch zu intensiv findet, kann diesen mit stillem Wasser verdünnen. Im Sommer noch ein paar Eiswürfel und Zucker nach Geschmack dazu - fertig ist ein herrliches Sommergetränk. Selbstverständlich kann man daraus auch einen richtigen Eiskaffee mit Sahne zaubern. Die Zugabe von Mandelmilch oder flüssiger Sahne schmeckt herrlich samtig in Kombination mit der spritzigen Frische eines Cold Brews. Sehr beliebt ist auch ein Coffee Tonic.
Darf's noch etwas mehr sein Über den Autor Finn's Website: Erstellt am: 14. März 2022 ©
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