W enn du Stammgast in meiner Küche bist dann weißt du ja, dass mich seit Neustem das Backfieber befallen hat. Angefixt durch meinen ersten Rührkuchen, könnte ich eigentlich jeden Tag etwas leckeres Backen und ich habe mir auch schon eine ansehnliche Liste mit noch zu backenden Kuchen, Cookies, Muffins und anderen süßen Schweinereien angelegt. Klingt gut? Stimmt schon. Wenn es da nicht das Problem mit dem vielen Zucker geben würde, den man in Massen in die Kuchemasse streut. 11 New York Cheesecake ohne Eier Rezepte - kochbar.de. Zu viel Zucker tut mir in vielerlei Hinsicht einfach nicht gut, das habe ich mittlerweile ziemlich sicher festgestellt. Backen möchte ich aber trotzdem, weil es so viel Spaß macht!, also brauche ich eine Lösung und die heißt vielleicht Low Carb Backen. In den nächsten Wochen werde ich mich verstärkt um das Thema Low Carb kümmern und mein heutiger New York Cheesecake ist der erste Versuch einen Kuchen ganz ohne Zucker und mit so wenig Kohlenhydrate wie möglich zu Backen. Als Ersatz für Zucker greife ich dabei auf Xucker zurück.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 30 Min Gesamtzeit 4 Std. 30 Min Portionen 12 Stücke 40 g Butter, in Stücken g Karamellkekse 30 g Butterkekse ½ TL Zimt 50 g Heidelbeeren, TK 300 g Doppelrahm-Frischkäse 120 g Quark, 40% Fett 100 g brauner Zucker 15 g Speisestärke 75 g Sahne 1 Ei 10 g Zitronensaft 200 g Schmand 25 20 g Vanillezucker, selbst gemacht g Heidelbeeren, TK, aufgetaut Nährwerte pro 1 Stück Brennwert 1371 kJ / 328 kcal Eiweiß 6 g Kohlenhydrate 23 g Fett Ballaststoffe 0. 7 g
Ich habe das Ganze noch mit Kokosstückchen und Minze garniert. Ein weiteres Cheesecake Rezept – allerdings mit Ei – findet ihr hier auf dem Blog! Liebe Grüße, Ina Ina Große Schwester, Foodie, Fast-Münchnerin, Frau des Gatten, Mama der Babymaus und Lehrerin mit Reisesucht.
Dafür schmeckt es aber soooo extrem lecker, frisch und säuerlich und ist dabei so cremig und glatt, dass man glatt süchtig danach werden könnte. Ich hatte die Zutaten nicht in entsprechender Menge da, zumal half-and-half bei uns nicht wirklich geläufig ist, der amerikanische Frischkäse eigentlich schnittfest ist und Sour Cream bei uns gerne mal Saure Sahne oder auch Schmand sein kann. Ich hab es einfach mal etwas angepasst und das was dabei rausgekommen ist, ist großartig! Das wird es bei mir bestimmt öfter geben. New york cheesecake ohne ei. Gemein ist nur, dass das Eis soviel Frische und Leichtigkeit wie ein Buttermilch-Zitronen-Eis vorgaukelt, obwohl es so mächtig ist, dass es eigentlich nur noch durch pure gefrorene Mascarpone getoppt werden könnte *seufz* Zutaten 200 g Doppelrahmfrischkäse 200 g Schmand 70 g Saure Sahne 125 ml Sahne 150 g feinkörniger Zucker 1 unbehandelte Bio-Zitrone Zubereitung 1 Frischkäse, Schmand und Saure Sahne vorsichtig glatt und klümpchenfrei vermischen. 2 Saure Sahne dazugeben und untermixen, dann den Zucker unterrühren.
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