Die Maultasche gehört nicht nur neben Linsen und Spätzle zu den kulinarischen Highlights unter schwäbischen Spezialitäten, sondern birgt auch eine Geschichte, die zu schön ist, um wahr zu sein. Dies und dass die Herrgottsbscheißerle auch wunderbar als süße Maultaschen taugen, zeigt die Autorin Andrea Bachmann im folgenden Text. Maultaschen in der Brühe 400gr. Dose Schwäbische Puristen sind sich einig: Maultaschen sind gefüllte Nudeln in rechteckiger Form, die Füllung besteht zwingend aus Hackfleisch, Brät, Spinat, Zwiebeln, Petersilie, Ei und Semmelbröseln in einem ausgewogenen Verhältnis. Sie werden, so die Puristen, wahlweise in einer Rinderbrühe mit viel Schnittlauch serviert, mit flüssiger Butter und gebratenen Zwiebeln übergossen – "g'schmälzt" – oder in feine Streifen geschnitten und mit Ei angebraten – "g'röschtet". Süße maultaschen schokolade und. Alles andere ist überflüssiger Firlefanz und lenkt nur vom Wesentlichen ab. Wer auf das Fleisch zugunsten einer reinen Spinatfüllung verzichtet, bereitet keine Maultaschen zu, sondern Laubfrösche.
Maultaschen eben. In Kochbüchern des 18. und 19. Jahrhunderts werden Maultaschen teilweise als Maulschellen bezeichnet, was dieser Erklärung Vorschub leistet. Oder sind Maultaschen nicht doch eher Taschen, die man sich in den Mund vulgo das Maul steckt? Süße maultaschen schokolade mit. Oder hat "Maul" gar nichts mit dem Mund zu tun, sondern ist irgendwie verwandt mit "mahlen", was sich letztendlich auf die verschiedenen Zerkleinerungsmethoden der Maultaschenfüllungszutaten bezieht, die gehackt, gemahlen, gemantscht werden? Das Kloster Maulbronn, wie die Maultasche schwäbisches Welterbe, nimmt für sich in Anspruch, dass hier und nirgends sonst die Maultaschen erfunden worden seien und dementsprechend nach dem Kloster benannt wurden. Die "Maulbronner Nudeltasche" wird sozusagen zur Maultasche verkürzt. Die Geschichte dazu ist zu schön, um wahr zu sein. Test der schwäbsichen Maultasche In Brühe oder angebraten Die Maultaschen in der Brühe der Metzgerei Heinrich haben den Geschmackstest bei uns im Büro bestanden 🙂 Kleine Sünden straft der Herrgott sofort…oder etwa nicht?
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Grundrezept: Maultaschen Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die schwäbische Spezialität ganz einfach! Ob gebrüht oder gebraten: Maultaschen gehen immer! Mit unserem Rezept kann man die klassische Spezialität der schwäbischen Küche einfach selber machen. 03 Von der Füllung jeweils etwas auf eine Hälfte eines Rechtecks geben, dann die andere Teighälfte darüberschlagen. Ränder erst leicht andrücken, damit Luft entweichen kann, dann fest andrücken. 04 Maultaschen in reichlich kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen. 05 Übrigen Zucker (3 Esslöffel) mit Zimt nach Belieben verrühren. Süße maultaschen rezept. Übrige Butter (3 Esslöffel) zerlassen. Maultaschen darin schwenken und mit Zimt-Zucker bestreuen. Dazu passt Sahne und Vanillesoße. Unsere Empfehlungen im MEIN SCHÖNER GARTEN Shop
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