Jetzt sollte sich das Speiseöl, oder das Bratfett in der Pfanne (Stilecht wäre eine Pfanne aus Gusseisen), soweit erhitzt haben, dass man die panierten Fisch-Klopse darin knusprig "ausbacken" kann. Am besten schmecken die ""MFF" war mit Kartoffelsalat und ein kaltes Bier als Getränk dazu ist nicht unbedingt falsch gewählt 😉 Mahlzeit! Dieser Beitrag wurde unter Fischrezepte anno Dazumal veröffentlicht. Fischfrikadellen rotaugen rezept. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink.
Von Kopf und Flossen getrennt, werden die Tiere solange in "leichtem Salzwasser" gekocht, bis sich das Fischfleisch von den Gräten leicht lösen lässt. Während die Fische im Salzwasser baden, kann man das Dörrfleisch, die trockenen Brötchen (oder Weißbrot) und die Petersilie zerkleinern. Nun werden die durchgegarten Fische mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser genommen und das Fleisch wird von den Gräten entfernt. Nach dieser -etwas mühseligen Arbeit- kommen Fischfleisch, Dörrfleisch, die Brötchenwürfel, sowie die zerkleinerte Petersilie in einen handbetriebenen (! ) Fleischwolf. Im elektrischen Mixer wird die Masse zu fein, geht aber auch (ist halt nicht das Original…). Brachsen zu Fischpflanzerl oder Fischfrikadellen verarbeitet von Herta | Chefkoch. Ist die Masse nun "durch den Wolf gedreht" und liegt in einer großen Schüssel, kommen die zerkleinerten Zwiebeln und die Eier hinzu. Pfeffer, Salz, sowie Curry werden unter die Masse gemischt, und nun kommt noch soviel Paniermehl hinzu, damit sich die "MFF" in die bevorzugte Größe mit den Händen formen lassen. Nach der "Formgebung" werden die "MFF" noch in Paniermehl "gewälzt", welches sich in einem Suppenteller befindet.
17 20:04 LeoWolf Braten😍 Hol dir die App um Bilder zu sehen 02. 09. 17 08:40 2 Gian11 Ich lasse sie gut und gerne eine woche oder noch länger in dem sud, schmecken traumhaft!! Ansonsten kann ich empfehlen Fischfrikadellen draus zu machen 👍 02. 17 12:13 0
Funktioniert beides, wenn man den Charakter von Butter dabei haben will (und wer will das nicht? )! #19 Hi Zürifisch! Danke für die schnelle Antwort - laß dich von Osmar nicht ärgern - er weiß doch garnicht wo die Schweiz liegt -wo her auch Die Schweizer sind nämlich nicht langsam, sondern nur gründlich und das hat er halt verwechselt. Gruß Oldman #20;-)Osmar ärgert mich nicht. Er hat ja "angeblich" geschrieben. Fischfrikadellen rotaugen rezeption. Daher sage ich, dass das mit den langsamen Eidgenossen eh nur Gerüchte sind. Solches gibt es ja für viele Länder. Gruss Zürifisch 1 Seite 1 von 2 2
Am Ende noch einige Dillspitzen hinzufügen und fertig ist das Honig-Senf-Dressing. Fischfrikadelle mit Honig-Senf-Soße Zutaten für die Fischfrikadelle und die Honig-Senf-Soße Portionen: 2 Autor: Artur Jagiello Zutaten Zutaten für die Fischfrikadelle 2 Fischfilets möglichst mit wenig Fett, also z. B. Fisch mit Rotaugen Rezepte - kochbar.de. kein Heilbutt, Karpfen oder Aal Spinat Salz Pfeffer Mehl Zutaten für die Beilage 1 Brötchen in Scheiben geschnitten 1 Tomate in Scheiben geschnitten Olivenöl Salz Pfeffer Zutaten für das Honig-Senf-Dressing 1 EL Honig 1 EL Senf 3 EL Olivenöl Pfeffer Dill
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