normal (0) Gebratene Entenbrust mit Orangen-Rotweinjus auf Wokgemüse Gebratene Ente mit Zwiebeln und Orangen in Honig Rosmarin-Marinade 40 Min. normal 3, 75/5 (2) Entenbrust à la Marianne gebratene Entenbrust, schmeckt köstlich mit Orangen-Cognac-Sauce 20 Min. normal 4, 22/5 (7) Gebratene Entenbrust mit Rotwein-Honig-Schalotten Sauce oder Orangen-Ingwer Sauce 15 Min. normal 3, 09/5 (9) Gebratene Ente Metropoler Art Gebratene Ente mit weihnachtlicher Sauce 60 Min. pfiffig (0) Rosa gebratene Entenbrust auf Orangenscheiben mariniert 15 Min. normal 3, 75/5 (2) Jickys gebratene Ente 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Gebratene Entenbrust auf Wirsing - Ananas - Gemüse 45 Min. pfiffig (0) Rosa gebratene Entenbrust mit Gemüsereis, Pilzen und Bratenjus 30 Min. normal 2, 67/5 (4) Gänsebraten und Entenbraten in Orangensauce passend zur Weihnachtszeit 120 Min. normal 4, 46/5 (33) Wonnies festlicher Entenbraten köstlich, mit saftigem Hack und Früchten gefüllt 30 Min.
Zutaten Für 4 Personen 2 Enten à ca. 1, 5 kg Salz rote Chilischoten Knoblauchzehen El Rosmarinnadeln 6 Senf Tomatenmark 225 g Honig 100 ml Orangensaft weisser Pfeffer aus der Mühle 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver 900 rote Zwiebeln große Bio-Orangen 1/2 Bund Oregano 1/2 Bund Salbei 400 Gemüsebrühe Zubereitung Enten gründlich innen und außen waschen. Von den Enten das spitze hintere Teil und die Flügelspitzen abschneiden. Enten salzen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad ca. 2 Stunden garen (Umluft nicht geeignet). Chilischoten putzen, entkernen und klein schneiden. Knoblauch grob hacken. Rosmarin fein schneiden. Alles mit Senf, Tomatenmark, 200 g Honig und Orangensaft verrühren. Salzen und pfeffern. Übrigen Honig mit Paprikapulver mischen. Zwiebeln schälen und quer halbieren. Orangen heiß abspülen, trockenreiben und vierteln. Oregano und Salbei grob hacken. Nach 1 Stunde Garzeit vorsichtig das gesamte Entenfett in einen Topf abgießen (wenn das Fett abgkühlt ist, können Sie es entsorgen).
3. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und grob hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein schneiden. Alles mit Senf, Tomatenmark, 200 g Honig und Orangensaft verrühren. Salzen und pfeffern. Übrigen Honig mit Paprikapulver mischen. Zwiebeln schälen und quer halbieren. Orangen heiß abwaschen, gut trocken reiben und vierteln, Kerne entfernen. Oregano und Salbei waschen, trocken schütteln und grob hacken.
normal 4, 36/5 (65) Ente mit Orangen Canard à l´orange 45 Min. pfiffig 4, 31/5 (14) Knusprige Ente mit Apfel-Orangenfüllung 30 Min. normal 4, 28/5 (41) Entenbrustfilets mit Orangensoße 30 Min. pfiffig 4, 26/5 (80) Ente mit Orangensauce Ente à l'Orange 60 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Griechischer Flammkuchen Würziger Kichererbseneintopf Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse
Die angebratenen Entenbrüste mit der Haut nach oben in eine Auflaufform legen, mit der Aprikosen/Portwein-Mischung einpinseln und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen während ca. 12 Minuten medium gar ziehen lassen. Weitere 1 bis 2 Minuten im Ofen bei maximaler Oberhitze Grill die Hautseite der Entenbrust knusprig werden lassen. Anschließend den Ofen ausschalten und die Auflaufform mit Alufolie bedecken und die Entenbrust 5 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen bevor sie portioniert wird. Sauce: Butter in der warmen Enten-Pfanne schmelzen und die Schalottenwürfel darin glasig anschwitzen, einen TL Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Die Schalottenwürfel mit dem Fond und dem Orangensaft ablöschen. Die Rosmarin-Nadeln, Cranberries und Prise Sternanispulver in die Sauce geben, und diese dann um die Hälfte auf kleiner Stufe einkochen lassen. Den entstandenen Fleischsaft aus der Auflaufform entfetten und in die Sauce geben. Die Sauce mit einem halben TL Stärke (in 20 ml Orangensaft gelöst! )
leicht abbinden, abschmecken mit Salz, Pfeffer und evt. Zucker. Durch ein Sieb passieren um die Rosmarinnadeln zu entfernen. Die gebackene Entenbrust in mehrere Tranchen für vier Personen aufteilen. Die Fleischtranchen auf Tellern anrichten und mit der Sauce nappieren, dabei nicht die Hautkruste bedecken. Zusammen mit Apfel-Rotkohl und Knödeln servieren. (Rezept: Stefan Schmitz, eihä)
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