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Zutaten Für 6 Stück Teig: 50 Gramm Butter (oder Margarine) 3 Eier 75 Mehl EL Milch 1 Prise Prisen Salz Butterschmalz Füllung: Kürbiskerne 650 Kürbisse 2 Knoblauchzehe Stängel Salbei 125 Frischkäse (körnig) Eigelb Pfeffer Zum Überbacken: 200 saure Sahne Fett für die Form Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Teig: Weiches Fett mit Eiern, Mehl, Milch und Salz verrühren und 30 Minuten stehen lassen. In einer beschichteten Pfanne (Ø 18 cm) in wenig Butterschmalz nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen. Für die Füllung: Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Kürbis schälen und das weiche Innenleben herauskratzen. 500 g Kürbisfleisch abwiegen und grob raspeln. In heißem Fett etwa 3 Minuten braten. Zerdrückten Knoblauch und in Streifen geschnittene Salbeiblätter zugeben und kurz mitbraten. Kürbisfleisch, Frischkäse, Eigelb und Kürbiskerne verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Pfannkuchen mit kürbisfüllung und. Sahne glatt rühren und in eine gefettete ofenfeste Form gießen. Etwa 2 EL Füllung auf jeden Pfannkuchen geben.
Dafür Alufolie abreißen, die so lang wie der Umfang der Springform + 5 cm ist. Ebenso Küchenkrepp so lang wie der Umfang abreißen. Dieses dann längs falten, damit es höchstens so breit wie die Springform hoch ist. Pfannkuchen mit kürbisfüllung den. Das Küchenkrepp dann gut nässen und längs in die Mitte der Alufolie legen, an beiden Enden 2, 5 cm Platz lassen. Die Alufolie dann so um das Krepp falten, dass nach unten kein Wasser austreten kann: Folie mit Krepp nun vor dem Backen um die Springform legen und an den Enden zusammenfalten. Die angegebenen Produktlinks sind Amazon-Partner-Links, bei denen ich für einen Kauf durch andere eine kleine Provision bekomme. Für den Käufer ändert sich nichts, auch nicht der Preis der Artikel. Keyword Buttercreme, Herbst, Herbst-Rezept, Kürbis, Kürbis-Rezept, Kürbiskuchen, Marmelade, Torte Ich hätte vielleicht schon am Anfang dazusagen sollen, dass der Kuchen auch Personen schmeckt, die Kürbis sonst eher meiden. Die Marmelade ist zwar von der Konsistenz schon eher Richtung Kürbispüree.
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