Für den Dinkelbrotteig: Frische Hefe mit 1 TL Zucker vermischen und mit 3 EL lauwarmen Wasser zu einem Hefebrei verrühren. Mit einem Tuch abgedeckt, in der warmen Küche etwa 10 - 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefemasse schön schaumig aufgeht. In der Zwischenzeit beide Dinkelmehlsorten in einer großen Backschüssel vermischen. In die Mitte vom Mehl mit der Hand eine tiefe Mulde eindrücken und etwa 175 – 200 g Natursauerteig einfüllen. Sauerteig Brot backen – Schritt für Schritt - Haus und Beet. Den übrig gebliebenen Sauerteig in ein oder zwei Marmeladegläser füllen und wie beim Rezept Natursauerteig mit Dinkelmehl oder Natursauerteig mit Weizenmehl beschrieben im Kühlschrank aufbewahren. Ringsum auf den Mehlrand das abgewogene Salz streuen. Die gegärte Hefe auf den Sauerteig geben. Zusammen mit etwa 500 ml lauwarmem Wasser mit den Knethaken des elektrischen Handmixers, oder in der Küchenmaschine, einen weichen Teig kneten. Dabei immer wieder etwas zusätzliches Mehl auf den Boden neben den Teigballen streuen, bis ein glatter, leicht klebriger, nicht sehr standfester Brotteig entstanden ist.
"Ich liebe frisches Roggen-Sauerteigbrot. Leider bekomme ich es nicht überall, weshalb ich mich jetzt selber ans Back-Werk gemacht habe. Mein Sauerteigansatz ist auf Dinkelbasis, weshalb ich ein Mischbrot aus Dinkel und Roggen gemacht habe. Dinkelbrot mit fertigen sauerteig video. Je nachdem, was ihr für einen Ansatz habt, könnt ihr das Brot aber auch mit Weizen oder anderem Mehl machen. Lasst euch nicht abschrecken, dass man den Teig über mehrere Tage pflegen muss, denn die einzelnen Schritte sind nicht sehr aufwendig und es lohnt sich" Portionen 2 290 g Dinkelmehl (Tag 01, Vorteig) 60 g Sauerteigansatz (Tag 01, Vorteig) 220 ml Wasser (Tag 01, Vorteig) Dinkelmehl (zum Bestäuben) 2 TL Salz, (Tag 02, Hauptteig) 570 g Roggenmehl (Tag 02, Hauptteig) 280 g Dinkelmehl (Tag 02, Hauptteig) 600 ml Wasser (Tag 02, Hauptteig) optional Wärmflasche, Becher oder kleine Schüssel, grosse Schüssel, Gärkorb
Deck die Schüssel mit einem Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Tag 2: Nach 24 Stunden fügt man erneut 100 g Roggenmehl und 100 ml Wasser hinzu. Erneut abdecken und warm stellen. Tag 3: 100 g Roggenmehl und 100 ml Wasser zum bisherigen Teig rühren. Blubbert es schon? Wenn nicht, macht das auch nichts! Tag 4: Wenn der Sauerteig noch nicht blubbert, erneut 100 g Roggenmehl und 100 ml Wasser hinzufügen und gut verrühren. Am 5. Tag sollte der Sauerteig fertig sein. Das nennt sich nun Anstellgut. Jetzt kannst du anfangen ein Brot damit zu backen. Um eine wirklich starke Triebkraft zu erhalten, benötigt der Sauerteig regelmäßige Fütterung mit 100 g Mehl und 100 ml Wasser. Das dauert ein paar Monate lang. Alm-Rezepte: Dinkelvollkornsauerteigbrot - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen. Hast du bereits ein fertiges Anstellgut, kannst du diesen ersten Schritt auslassen! Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich Sauerteig im Schraubglas im Kühlschrank Jahrelang hält. Du solltest nicht alles vom fertigen Sauerteig verbacken, sondern immer einen Rest übriglassen. 2.
Corona Update: Wir uns leider dazu gezwungen die Veranstaltung abzusagen. Wir verstehen, dass dies enttäuschend sein mag und bitten um dein Verständnis für unsere Entscheidung, damit wir die Sicherheit unserer Mitarbeiter und aller Teilnehmer gewährleisten können. Wie geht es weiter? Alle Teilnehmer, die ein Ticket für gekauft haben, können es zurückgeben, sobald unsere Filiale wieder geöffnet hat. Wir bedanken uns für dein Interesse und dein Verständnis in dieser beispiellosen Situation. Reisen ohne viel Gedöns »Weniger macht glücklich! « Das ist nicht nur Franziska und Carsten Jebens Lebens-, sondern auch ihre Reisephilosophie. Unterhaltsam und kurzweilig erzählen die beiden anhand von schönen Bildern und kurzen Video-Clips, wie sie mit ihrem minimalistisch-gemütlich ausgebauten Landrover Defender unterwegs sind. Und zwar ohne viel Gedöns. Datum: 10. 03. 2021 Einlass: 20:15 Uhr Beginn: 20:30 Uhr Ticket: 15€ Globetrotter Club: 10€ VERANSTALTUNGSKALENDER ALS PDF Hinweise zu Veranstaltungskarten: Wenn nicht anders vermerkt, finden die Vorträge auf der Aktionsfläche im Untergeschoss statt.
© Eden Books/Jebens Franziska Zwei Paare verwirklichten den Traum vom Aussteigen: In einem Forsthaus im Wald in Deutschland und in einem Hof in der Bretagne. "Wir fühlten uns ein bisschen wie zwei Kinder, die von zu Hause ausgerissen sind und im Wald ein großes Abenteuer erleben", erinnert sich Franziska Jebens an ihre Anfangszeiten nach dem Umzug aus Hamburg. Mit ihrem Mann Carsten hat sie vor zehn Jahren "entgegen jeder Vernunft" ein verfallenes Forsthaus ohne Wasseranschluss und Heizung mitten im Wald gekauft. Ursprünglich als "romantisches Hideaway" geplant, wurde das Haus im Laufe der Jahre zum festen Wohnsitz. Forsthaus © Bild: Eden Books/Franzinska Jebens Alleinlage war bei ihrer Suche das ausschlaggebende Kriterium. Carsten Jebens, Handwerker und Möbelbauer, entkernte das Haus. Während sich das Forsthaus mit den blauen Fensterläden von außen traditionell präsentiert, besticht das Innere mit loftartigen Weite mit stylischen, selbst gebauten Möbeln im Bauhaus-Stil. Zentraler Mittelpunkt ist die Küche mit dem stylischen Bar-Schild und der italienischen Kaffeemaschine.
In dieser Multivisionsshow berichten Franziska & Carsten Jebens von ihren Reise-Abenteuern, bei denen sie die Schönheit der Ursprünglichkeit entdecken. Sie lassen Dich an ihren Erfahrungen teilhaben, berichten von den Voraussetzungen, der Planung, den Must-Haves für diese Art des Reisens, erzählen von ihren aufregenden Erlebnissen und lehrreichen Erkenntnissen und verraten, wie wenig es zum Glücklichsein wirklich braucht. Datum: Sonntag, 15. 05. 2022 Einlass: 11:45 Uhr Beginn: 12:00 Uhr Ticket: kostenlos!
Sie lassen Dich an ihrer Begeisterung für die Natur und deren wilde Bewohner teilhaben, verraten, wie lang es dauert, bis man vollkommen verwaldschratet ist und inspirieren dazu, auch die eigenen Wünsche und Träume umzusetzen. Datum: Samstag, 14. 05.. 2022 Einlass: 11:45 Uhr Beginn: 12:00 Uhr Ticket: kostenlos!