Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Ein super einfaches Rezept, bei dem der Fisch im Ganzen mit Paradeisern und Kräutern in Alufolie gegart wird. Foto: Blanka Kefer / Zubereitung Backrohr auf 200 °C vorheizen. Vier ausreichend große Blätter Alufolie zurechtschneiden, auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Olivenöl bepinseln. Die ausgenommenen und geputzen Saiblinge kurz ausspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die kreuzweise eingeschnittenen Paradeiser einige Sekunden in kochendes Wasser geben, abschrecken, häuten, entkernen und fein würfeln. Bachsaibling im backofen mit. Die Kräuter grob hacken und vermengen. Die Hälfte der Paradeiserwürfel und Kräuter auf der Alufolie verteilen und auf jedes Paradeiser-Kräuter-Bett einen Sabling legen. Salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die restlichen Kräuter und Paradeiserwürfel obenauf setzen. Den Weißwein über die Fische geben und die Folie schließen, indem der Rand doppelt eingeschlagen wird. Es sollte aber noch etwas Platz bleiben, da sich im Inneren die heiße Luft ausdehnt.
Das Saiblingsfilet ist butterzart Zubereitung Eine ofenfeste Form mit flüssiger Butter bestreichen. Saibling mit der Hautseite nach oben einlegen, mit flüssiger Butter leicht bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form mit Klarsichtfolie straff abdecken. Abgedeckt in den auf 80°C vorgeheizten Ofen stellen. 10-12 Minuten garen. Vor dem Anrichten auf dem Teller die Haut abziehen. Für die Riesling-Sauce Schalotten in etwas Butter ansautieren, mit Noilly Prat und Riesling aufgießen, auf die Hälfte einreduzieren lassen. Rindsuppe und Sahne zugeben und auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Mit dem Pürierstab mixen und durch ein feines Sieb passieren. Die kalten Butterwürfel einrühren und abschmecken. Eierschwammerl in 50 g Butter bissfest garen, mit Salz und Kräutergewürz abschmecken. Anrichten Fischfilet auf den Teller legen, zart mit flüssiger Butter bestreichen. Bachsaibling im backofen knusprig. Pfifferlinge dazugeben. Ravioli oder andere Pasta in einer extra Schüssel reichen. Die Riesling-Sauce am Tisch über das Filet geben.
pfiffig 3, 33/5 (1) Saiblingfilets auf Möhrenstreifen auch andere Süßwasserfische möglich 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Graupenrisotto mit Saibling und Fenchelgemüse Raffiniert und anspruchsvoll 45 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Saibling im Pergament mit Kerbelcreme super einfach - und doch originell 35 Min. simpel 3, 33/5 (1) Saiblingsfilet auf Mangoldragout 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Saiblingsfilet unter der Folie gegart, Rosenkohlcreme, Rote Bete - Chip, Karottenschaum 30 Min. pfiffig 3, 25/5 (2) Saibling, geräuchert mit zwei unterschiedlichen Räuchermethoden 30 Min. normal 3/5 (1) Nudelrollen mit Saibling - Füllung in Gemüsesauce 45 Min. normal 3/5 (1) Kartoffelcremesuppe mit geräuchertem Saibling 20 Min. normal 2, 8/5 (3) Schwedenhappen vom Saibling und der Lachsforelle 30 Min. Saibling Rezepte | Chefkoch. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Tomaten-Ricotta-Tarte Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Energy Balls mit Erdnussbutter Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Pistazien-Honig Baklava Currysuppe mit Maultaschen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Nächste Seite Startseite Rezepte
Tipp: Ich stelle immer die komplette Fettpfanne mit einem Untersatz auf den Tisch. Anmerkung: Jeder Backofen ist anders, daher den Bräunungsgrad der Fische beobachten. Ebenso ist die Garzeit von der Größe der Fische abhängig. Saibling auf Gemüsebett | Unsere Bayerischen Bauern. So hatte ich für 4 Pers. 3 Fische mit 2 x 550 g und 1x 800 g für insgesamt 40 Min. im Ofen. Bitte nicht versuchen die Fische zu wenden. Ganz geich, ob mit oder ohne Alufolie darunter, es führt unweigerlich zum Zerfleddern der Fische.
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