Cheesecake ohne Ei Diesen Cheesecake ohne Ei habe ich eigentlich nur für unsere liebe Mama gebacken. Die fand ihn – als alte Cheesecake Liebhaberin – sehr gut, allerdings etwas zu wenig "batzig", wie man in Bayern so schön sagt. Das liegt natürlich an dem fehlenden Ei, das ich mit Stärke ersetzt habe und auch daran, dass ich eher auf Magerquark statt auf Crème fraîche in der Füllung gesetzt habe. Dafür hat man am Ende einen fruchtigen und etwas festeren Cheesecake, der allerdings kalorientechnisch nicht so tragisch zu Buche schlägt. Cheesecake ohne ei weiche olive olive. Und der ganz große Vorteil natürlich: Der Käsekuchen ist ohne Ei! Weil er diese Kreation meinen Geschmack wirklich voll getroffen hat, habe ich mich spontan dazu entschieden das Rezept doch mit euch zu teilen auch wenn dieser Kuchen eigentlich nur als Mama-Kuchen geplant war.
Cheesecake ist ja meistens etwas sehr -sagen wir mal- Kalorienintensives. Unsere Version kommt ohne Eier aus, ist kalorienbewusst und schmeckt dabei überhaupt nicht nach «Lightversion». So ein cremiger, weisser Kuchen mit krümeligem Keks/Butter-Boden… Es gibt echt wenig Besseres. Ich habe mir das Grundrezept für diesen Cheesecake auf der abgeguckt, dieses an meinen Geschmack angepasst und vor allem: die Eier weggelassen! Dieser Kuchen hat viel weniger Fett und Kalorien als die meisten anderen Cheesecakes und schmeckt einfach bombastisch… Viel Spass beim Nachbacken! – Übrigens, dieses Rezept gibt es auch als Video-Tutorial! Cheesecake ohne ei electronics. Für unsere veganen Freunde hier noch ein komplett tierproduktefreies Rezept: Dieser vegane Cheesecake schmeckt praktisch wie ein «echter»! Dauer 15 Min. plus 90 Min. Backen Rezept für Springform, ca. 18 cm Durchm. Zutaten 75g Kekse, in einem Tiefkühlbeutel mit dem Wallholz zerstampft, bis die Krümel ganz klein sind 35g Butter oder Kokosfett 250g (1 Packung) QimiQ Classic (gibt es in fast jedem Supermarkt, in der Nähe der Kaffeesahne) 125g Zucker 10g Vanillezucker 25g Maizena 300g Philadelphia 100g Naturejoghurt (am besten Bio) 0.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 30 Min Gesamtzeit 4 Std. 30 Min Portionen 12 Stücke 40 g Butter, in Stücken g Karamellkekse 30 g Butterkekse ½ TL Zimt 50 g Heidelbeeren, TK 300 g Doppelrahm-Frischkäse 120 g Quark, 40% Fett 100 g brauner Zucker 15 g Speisestärke 75 g Sahne 1 Ei 10 g Zitronensaft 200 g Schmand 25 20 g Vanillezucker, selbst gemacht g Heidelbeeren, TK, aufgetaut Nährwerte pro 1 Stück Brennwert 1371 kJ / 328 kcal Eiweiß 6 g Kohlenhydrate 23 g Fett Ballaststoffe 0. 7 g