Spitzkohl ist ein sehr leckerer und leichter Kohl, der eine kurze Garzeit hat und sich daher hervorragend für pfannengerührtes Wok-Gemüse eignet. Zudem ist er sehr gesund und ein klassisches Wintergemüse, was aber nicht so penetrant nach Kohl schmeckt wie andere Sorten – das finde ich sehr angenehm. Außerdem sind die meisten Kohlsorten so groß, dass ich da eine Woche von essen kann. Spitzkohl bekommt man aber oft in handlicheren Größen, die man zu zweit relativ gut schafft, ohne dass Berge übrig bleiben. Bei diesem Rezept habe ich meine Vorliebe für asiatisches Essen mit dem Spitzkohl kombiniert und es hat so gut geschmeckt – echt lecker! Tofu mit gemüse und reis. Asiatisches Spitzkohl-Gemüse mit Tofu und Reis Zutaten für 3-4 Portionen: 400 g Reis (nach Belieben natur oder weiß) 1 kleiner Spitzkohl (ca. 700 g) 1 mittelgroße Zucchini 3 mittelgroße Möhren 200 g Tofu, natur 1 Zwiebel 2 El Rapsöl 1 Knoblauchzehe 1 El Ingwer, gehackt 5-6 El Sojasauce 2 El süß-scharfe Chilisauce 2 El Mirin (Reiswein) 1 El Tomatenmark 1 El Rohrohrzucker 1 El Zitronensaft 75 ml Wasser nach Belieben: Cashewkerne oder Erdnüsse zum Bestreuen Zubereitung: Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Zutaten Für 2 Portionen 200 g Tofu El Öl 4 Sojasauce 250 Broccoli 1 Paprikaschote (rot) 80 Shiitake-Pilze 20 Ingwer (frisch) Knoblauchzehe Chilischote Tl Sesamsaat 150 ml Gemüsebrühe Speisestärke Zur Einkaufsliste Zubereitung Tofu erst in Scheiben, dann in Stücke schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin von allen Seiten anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Tofu aus der Pfanne nehmen, die Pfanne auswischen. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. ShiitakePilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Ingwer schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Chili entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Chili, Knoblauch, Ingwer und Sesam darin andünsten. Tofu mit gemüse und reis berlin. Restliches Gemüse zugeben und rundum anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 2 Min. kochen lassen. Stärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden. aufkochen und mit Sojasauce abschmecken. Tofu zugeben. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Aus kochen & genießen 8/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 175 g Basmatireis Salz 2 Zwiebeln Knoblauchzehen 1 Zucchini rote Paprikaschote (ca. 200 g) Möhren 4 EL Öl 150 TK-Erbsen TL Gemüsebrühe (instant) 50 Erdnussbutter (Glas) 75 geröstete Erdnusskerne 400 Tofu Limettensaft Pfeffer Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen, längs vierteln und klein schneiden. 2. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse und gefrorene Erbsen darin andünsten. Mit 300 ml Wasser ablöschen. Brühe und Erdnussbutter einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. 3. Nüsse hacken. Tofu würfeln (ca. Erdnuss-Gemüse-Reis mit Tofu Rezept | LECKER. 3 x 3 cm) und in eine große Schüssel geben. 3 EL Öl und Nüsse zufügen. Alles mischen. Pfanne erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten. 4. Reis unter das Gemüse rühren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
Einen Wokwender und kochstäbchen daneben legen. Den Wok auf höchster Stufe erhitzen, das Öl hineingeben, wenn es beginnt zu rauchen, die Knoblauchzehe hineingeben, anschliessend die Zwiebel. Kurz mit dem Wender und den Stäbchen durchschwenken, dann nach und nach das Gemüse hinzugeben. Am besten in der Reihenfolge von fest zu weich, d. h. Karotten, Brokkoli, Weisskohl und Paprika. Dabei zwischendurch immer wieder den Wokinhalt durchschwenken. Den Tofu und die Reisbällchen dazugeben und weiter braten, dabei immer wieder wenden. Wenn das ganze Gemüse im Wok ist, ungefähr noch eine Minute auf höchster Stufe schwenken, das Gemüse darf nicht lange am Wokboden liegen, da es sonst anbrennt. Gemüse-Brat-Reis mit Erdnuss-Sauce und Tofu Rezept | EAT SMARTER. Die Knoblauchzehe mit den Stäbchen herausfischen. Dann die Hitze herunter drehen und die vorbereitete Schale mit der Sauce hinzufügen und wieder schwenken. Wenn das Gemüse den richtigen Biss hat, die Maisstärke hinzugeben und wieder schwenken. Mit Salz abschmecken und etwas gestoßenen Pfeffer darüber streuen.