Vegetarisch kochen macht Spaß! Paprika und Bulgur sind unverzichtbare Zutaten für eine fleischlose Ernährung. Die Paprikaschoten sind wahre Vitaminbomben und der Bulgur hat einen großen Sättigungseffekt durch seinen hohen Ballaststoffgehalt. Da ich gerne in der Küche herumexperimentiere, habe ich mir ein sehr schmackhaftes, vegetarisches Rezept ausgedacht: Die gefüllten Veggie-Paprika Durch die Bulgur-Feta-Füllung sind diese Paprikaschoten eine vollwertige Mahlzeit. Man kann sie ganz schnell im Ofenmeister von Pampered Chef vorbereiten und später dann einfach in den Backofen schieben. Selbst mein Mann, der sich üblicherweise nicht vegetarisch ernährt, hat die gefüllten Veggie-Paprikaschoten genossen! Deshalb ist es ein allround-Talent für Jeden. Gefüllte Paprika mal ganz anders. Mit Bulgur und Feta gefüllt, und im Ofenmeister zubereitet, können Sie damit nicht nur Vegetarier begeistern. Füllung 100 g Kidneybohnen Konserve 2 Stück Frühlingszwiebeln 2 TL Olivenöl 100 g Bulgur trocken 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet 1, 5 TL Instantpulver 200 g Tomaten, stückig frisch oder Konserve 1 TL Paprikapulver 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 100 g Feta Sauce 2 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln kleingeschnitten 500 g passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 TL Gemüsebrühe-Instantpulver 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 2 TL Zucker 1 TL Oregano 100 g Sahne optional 50 g Emmentaler-Käse Vorbereitung Den Deckel der Paprika oben abschneiden, die Schoten aushöhlen und waschen.
Zutaten: Teig: 400 g Mehl Type 550 100 g Mehl Type 1050 20 g Hefe 150 ml lauwarme Milch 150 ml lauwarmes Wasser 1 TL Salz 2 EL Öl Füllung: 50 g Emmentaler 50 g Parmesan 300 g Frischkäse Max. 150 g Salami oder Schinken Max. 150 g Gemüse (Paprika, Karotte, Pilze, Oliven ect. ) 1 Eigelb Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Kräuter TM: Alle Teigzutaten in den Mixtopfgeben und 4 Minuten / Knetstufe zu einen geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. I n der Zwischenzeit den Emmentaler und Parmesan auf der groben Reibe reiben. Wurst und Gemüse mit dem Superhacker in kleine Stücke hacken. Alle Zutaten mit dem Frischkäse verrühren und nach Bedarf würzen. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen und auf der Backmatte zu jeweils 2 Rechtecken mit ca. 30 x 40 cm ausrollen. Die Frischkäse-Masse mit Hilfe des kleinen Streichers auf den Hefeteig streichen. D er Länge nach eng aufrollen und diese auf die eine Hälfte des Zaubersteines legen. Mit der Küchenschere von Pampered Chef® in ca.
gefüllte Paprika mit Reis, Hackfleisch und Mais Reis und die doppelte Menge an Wasser in den kleinen Zaubermeister geben und 15 min. auf 700 Watt in der Mikrowelle vorgaren. Mais abtropfen lassen. Paprika waschen, jeweils einen Deckel mit Stielansatz abschneiden, Kerne und Trennhäute mit dem Ausstechen & mehr herauslösen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein hacken, die Hälfte in 2 El Olivenöl in der Edelstahl-Antihaftpfanne glasig schwitzen. Rinderhack zugeben, mit dem Mixen und zerkleinern zur Hilfe krümelig braten, 2 El Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Reis, Mais unterheben und Paprika mit dem großen Edelstahl-Portionierer damit einfüllen. Übrige Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 2 El Olivenöl andünsten. Übriges Tomatenmark (2 El) kurz mitdünsten. Geschälte Tomaten zugeben, grob mit dem Mixen und zerkleinern klein drücken, Sauce aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und in die Form geben. Paprika hineinsetzen.
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Tomatenmark, Orangensaft, Cola, Aprikosenmarmelade, Currypulver, Cayenne-Pfeffer, gekörnte Brühe, Zucker, 1 TL Salz und Salz dazu geben und alles gut miteinander vermixen. Soße in die Ofenhexe füllen. Deckel der Paprika abschneiden. Kerngehäuse entfernen. Schoten waschen und trocken tupfen. Unten den Boden der Paprika ein wenig gerade schneiden, so das die Paprikaschote in der Auflaufform gerade steht. Dabei aber darauf achten das kein Loch unten in der Paprika ensteht. Bei der Höhe der Paprika darauf achten, das sie nicht über den Rand der Ofenhexe schauen, da die Ofenhexe mit dem Zauberstein als Deckel abgedeckt wird. Paprika in die Ofenhexe setzten. Das Innere der Paprikaschoten mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Currywürste in 5 mm dünne Scheiben schneiden und auf die Paprikaschoten verteilen. Falls Wurstscheiben über bleiben, den Rest einfach in die Soße geben. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.