Regionale Küche – Neu interpretiert. Der schwäbische Klassiker "Schupfnudeln mit Sauerkraut" einmal in anders. Diese unverschämt leckeren Kürbis Schupfnudeln sind zusammen mit dem Wirsingkraut und dem Speck ein perfektes Herbstessen. Soulfood wie es ein muss. Dieser Beitrag enthält Werbung für REWE Regional. Da wir die saisonale Küche lieben, gibt es bei uns passenderweise auch sehr viel regionale Produkte. Für uns macht das absolut Sinn. Wir haben überhaupt nicht den Drang im Herbst "frische" Erdbeeren oder im Dezember Spargel essen zu müssen. Es gibt außerdem so tolle regionale Anbieter, die immer die für uns passenden frischen Produkte anbieten. Im Grunde bestimmen Obst & Gemüse unseren Speiseplan, der dann eben noch mit dem passenden Fleisch oder Fisch erweitert wird – oder einfach nur vegetarisch daherkommt. Wir freuen uns daher immer schon vorher auf die kommenden Jahreszeiten, denn da trifft man dann die lange vermissten Obst- und Gemüsesorten wieder. Jetzt im Oktober freuen wir uns riesig auf Endivien- und Feldsalat, Kürbis, Pastinaken, Spinat, Wirsing, Birnen und Quitten und & Co.
Speckscheiben nebeneinander auf Backpapier bzw. ein Backblech legen und bei 160 Grad Umluft 10–12 Minuten zu knusprigen Chips backen. Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1x1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit einem großen Schuss Brühe ablöschen, aufkochen lassen, mit einem Deckel verschließen, vom Herd nehmen und gar ziehen lassen. Anschließend den Deckel entfernen und das Ragout mit Honig, Zitronen- und Orangenabrieb einer Prise Cayennepfeffer und einer Messerspitze Curry süßlich scharf abschmecken. Den Sud aufkochen und ggf. mit wenig zuvor in kaltem Wasser angerührter Stärke leicht abbinden. Die gebratenen Schupfnudeln samt Kürbissplittern mittig auf dem Teller anrichten, das Kürbis-Ragout darüber geben, die Speck-Chips hineinstecken und mit frischen gezupften Kräutern garnieren. Rezept: Alexander Herrmann Quelle: Die Küchenschlacht vom 7. Oktober 2016 Episode: Finale / Hauptgericht Alexander Herrmann – Schupfnudeln mit Kü Adobe Acrobat Dokument 56.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Pfanne große Pfanne Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einer Pfanne bei mittlerer Stufe Pinienkerne anrösten und zur Seite stellen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Kürbis waschen, schälen, halbieren und mithilfe eines Löffels Kerne herauskratzen. Kürbis in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Zuckerschoten waschen und leicht schräg halbieren. 2. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Frühlingslauch, Knoblauch und Champignons ca. 3 Min. braten. Kaiserschoten und Kürbis zugeben und weitere ca. 5 Min. Schupfnudeln und Sauerkraut in die Pfanne geben und ca. anbraten. 3. Kürbispfanne mit Gemüsebrühe ablöschen, Streichgenuss dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen.
Tipp Die Kürbisschupfnudeln zum Beispiel mit Pilzsauce servieren. Anzahl Zugriffe: 5233 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Wie mögen Sie Schupfnudeln lieber? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Kürbisschupfnudeln Ähnliche Rezepte Birnen-Kardamom-Kompott mit Limette Knoblauchsuppe auf Wiener Art Mais-Schupfnudeln mit Kürbispüree und Brokkoli Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Kürbisschupfnudeln
Einen schönen Wochenstart wünsche ich euch, heute gibt's mal wieder ein veganes Gericht, fix in 15 Minuten gemacht! Kürbiscurry mit Zucchini und Schupfnudeln Rezept drucken Portionen: 2 Vorbereitung: 5 Minuten Kochen: 10 Minuten 10 Minuten Nährwert Informationen: 123 Kalorien 10 Fett Bewertung: 4. 0 /5 ( 2 x bewertet) Zutaten: 200g Schupfnudeln ohne Ei⠀ 200g Zucchini⠀ 250g Hokkaido Kürbis⠀ 1 Zwiebel⠀ 8 Kirschtomaten⠀ 200ml pflanzliche Sahne⠀ 1, 5 TL Curry Gewürzmischung Zubereitung: Als erstes die Schupfnudeln in 1 EL Pflanzenöl rundherum goldbraun braten, dann herausnehmen. ⠀ Kürbis gründlich waschen und in nicht zu große Stücke schneiden, damit er auch schnell gar wird, auch in der Pfanne 3-4 min anbraten. ⠀ Zucchini in Streifen schneiden und mit in die Pfanne, dann die gehackte Zwiebel und alles noch ein paar Minuten anbraten. ⠀ Pflanzliche Sahne mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, Pfanne damit ablöschen und alles einmal aufkochen, dann abschmecken. ⠀ Schupfnudeln wieder mit rein, alles einmal durchmischen, fertig!
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