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Um 500 g Physalis zusammen zu bekommen muss man ca. 200-250 Früchte verarbeiten, da jede Andenbeere nur etwa 2-3 Gramm wiegt! Das kann also etwas dauern… Die Früchte in einen Topf geben, Gelierzucker, Saft einer ½ Limette und je nach persönlichem Geschmack ein wenig Chili dazugeben. Die Mischung aufkochen und einige Minuten blubbernd einkochen lassen. Jetzt kommt die individuelle Note dazu: Liebhaber von Fruchtaufstrichen mit Stückchen füllen die heiße Physalis-Masse direkt nach dem Einkochen in gereinigte Marmeladengläser und schrauben diese fest zu. Marmeladen-Liebhaber nehmen einen Pürierstab und mixen die Fruchtmasse klein. -physalis Marmelade Rezepte | Chefkoch. Erst dann wird in Gläser gefüllt. Und Freunde von samtigen Marmeladen ohne Fruchtstückchen passieren die heiße Masse durch ein feines Sieb, so dass eine feine samtige Physalis Marmelade entsteht. Ebenfalls in Gläser füllen, fest zuschrauben, fertig! Wem das Pulen der Physalis aus den Lampions zu langwierig ist, der kann die Physalis Marmelade mit anderen Früchten verfeinern.
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Wenn Zitrone mit Schale hinzugefügt wird, wird es mit kochendem Wasser vorgebrüht und trocken gewischt. Schritt für Schritt Marmeladenrezept: Die Zitrone und die Schale werden willkürlich geschnitten (kleine Scheiben, Scheiben, Scheiben). Alle Samen werden aus Zitrusfrüchten entfernt. Nachdem sie die gesamte Wassermenge erhitzt haben, lösen sie den Zucker darin auf und erreichen unter Rühren die Auflösung der Körner. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Zerdrückte Zitrone hinzufügen. Entfernen Sie den Sirup vom Herd, wenn Sie das erste Mal kochen. Prepared Physalis wird in das Kochgeschirr (Emaille- oder Edelstahlbecken) gegossen und mit heißem Sirup sowie Zitronenscheiben übergossen. Erhitze die Mischung bei schwacher Hitze bis sie kocht. Unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Marmelade aus physalis fruit. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie ihn bis zu 12 Stunden einweichen. Die weitere Zubereitung von Physalis mit Zitrone besteht darin, die Zyklen des Erhitzens und Abkühlens zu wiederholen, um die gewünschte Sirupdichte und Transparenz der Beeren zu erhalten.
Je nach Art und Größe der Frucht erfolgt die Imprägnierung auf unterschiedliche Weise. Reife mittelgroße Exemplare müssen doppelt gekocht werden. Achtung! In der Physalis-Marmelade mit Zitrone und Ingwer wird vor dem letzten Garzyklus gehackte Wurzel hinzugefügt. Seine Schärfe zeigt sich voll und ganz, wenn man auf dem fertigen Dessert besteht. Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung Nach dem zweiten 10-minütigen Kochen ist die Physalis-Marmelade fertig zum Verpacken. Heiße Masse wird in sterile Gläser gefüllt und dicht verschlossen. Marmelade aus physalis angulata. Diese Zubereitungsmethode gewährleistet die Sicherheit des Produkts für mehrere Monate an einem kalten Ort. Wenn Sie in der letzten Phase des Garvorgangs eine Zitrone mit Schale darauf legen, bleibt der Geschmack erhalten, wirkt sich jedoch auf die Lagerung des Werkstücks aus. Zur Erhöhung der Haltbarkeit wird die Marmelade mindestens 3 mal erhitzt oder pasteurisiert. Physalis Pasteurisation mit Zitrone: Gefüllte Dosen werden mit Deckeln fest verschlossen und in heißes Wasser über die Kleiderbügel gelegt.
Physalis Geschmack: mild, aromatisch, fruchtig Bei der Physalis (oder auch: Kapstachelbeere genannt) handelt es sich um eine einjährige Pflanze, die auf starkwüchsigen Stauden mit zwischen 1 und 2 Metern Höhe wächst. Diese verfügt über herzförmige Blätter und mit samtweichen und nur leicht behaarten Stängeln. Die Früchte selbst sind von gelblich-oranger Farbe und weisen einen Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern bei einem Gewicht von durchschnittlich 5 bis 6 Gramm auf. Die Frucht ist von lampionartigen Kelchblättern umgeben. Genießbar sind sowohl die dünne Fruchtschale, als auch das Fruchtfleisch. Geschmacklich erinnert die Physalis, deren festes Fruchtfleisch von weißfarbigen Samenkernen durchzogen ist, an eine Mischung aus Ananas und Maracuja. Die Früchte schmecken insgesamt intensiv süß-säuerlich und ähneln in ihrer Form der hiesigen Kirsche. Marmelade aus physalis anbauen. Sobald die Früchte reif sind, lösen sich die Kelchblätter langsam von der Frucht, die diese zunächst umgeben. Aus botanischer Sicht gehört die Physalis zur Gattung der Blasenkirschen und ist Teil der Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse.
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