Aus kochen & genießen 13/2009 ( 1230) 3. 6 Sterne von 5 Cremig und mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight. Wir erklären, wie einfach du feine Spargelcremesuppe zubereitest. Noch mehr Lieblingsrezepte: Während der Spargelsaison ein echter Liebling und mit frischem Spargel einfach am besten: Spargelcremesuppe. Ob als Vorspeise oder Hauptgang - mit unserem einfachen Rezept kannst du aus dem Sud, der beim Spargel kochen entsteht, schnell eine cremige Spargelsuppe kochen. Damit das Kochwasser auch den vollen Geschmack des Spargels annimmt, wird die Schale einfach mitgekocht. Spargelcremesuppe lecker variieren Die klassische Spargelcremesuppe kannst du mit verschiedenen Einlagen köstlich kombinieren. Neben weiterem Frühlingsgemüse, wie Zuckerschoten, Erbsen oder Pilzen, passen Hackbällchen, Hühnerfleisch oder Nordseekrabben besonders gut zur Spargelcremesuppe. Spargelcremesuppe mit pilzen als nahrungsmittel. Als knusprige Toppings schmecken Croûtons oder kross gebratener Bacon. Unser Tipp: Spargelköpfe kurz anbraten und als Feinschmecker-Topping verwenden.
Das erspart dir jede Menge Arbeit. Bei der Wahl der Pilze rate ich dir, entweder mit exklusiveren Pilzen wie Austernpilzen zu arbeiten, oder verschiedene Pilzarten zu mischen, um eine besonders schmackhafte Komponente zu kreieren. Aufgrund mangelnder Verfügbarkeit habe ich mich für frische Champignons und Pfifferlinge aus dem Glas entschieden. Wenn möglich, greif am besten auf ausschließlich frische Pilze zurück – deren Aromen sind geballter. Bist du nun bereit für die Geschmacksexplosion im Gaumen? Dann nix wie ran an die weißen Stangen. Das Rezept eignet sich übrigens super für warme Tage. Spargelcremesuppe mit Basilikumöl Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Es liegt leicht im Magen, hinterlässt kein Völlegefühl und verschont einen vor dem Fresskoma. In diesem Sinne: Bon Appétit! Werbung unbezahlt Was du brauchst: Add to Shopping List + 1 kg weißer Spargel 4 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 250 ml Gemüsebrühe 300 g Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze) 125 ml Weißwein (vegan) Saft einer Orange Salz Pfeffer Und so geht's: 1. Schritt Schäle die Spargelstangen und schneide die unteren holzigen Enden etwas ab.
185 Zutaten 250 g Spargel 1/4 l Wasser Salz 2 Eßlöffel Mehl 1/4 l Milch Zucker 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Den bereits gewaschenen und geschälten Spargel nochmals abspülen. Zusammen mit 1/4 l kochendem Wasser und 1 Teelöffel Salz weich kochen und erst dann das restliche Wasser auffüllen. Das Mehl in der Milch anquirlen und damit die Suppe binden. Vor dem Anrichten 1 Prise Zucker und die frische Butter zugeben. Die Suppe läßt sich durch Abziehen mit Eigelb noch verfeinern. Spargelcremesuppe mit pilzen food dehydrator. Beitrags-Navigation
Zutaten 1 kg weißer Spargel Salz Zucker 50 g Butter Mehl 200 Schlagsahne weißer Pfeffer 2-3 EL Zitronensaft Kerbel zum Garnieren Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Spargel gründlich waschen. Anschließend schälen und holzige Enden abschneiden. 1, 25 Liter Wasser mit Salz und 1 Prise Zucker aufkochen. Spargelschalen zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. 2. Inzwischen Spargel in Stücke schneiden. Spargelcremesuppe mit pilzen ingwer zuckerschoten und. Spargelschalen abgießen, gut abtropfen lassen und Spargelwasser dabei auffangen. Spargelwasser zurück in den Topf gießen, aufkochen und Spargelstücke zufügen. Ca. 15 Minuten garen. Spargel abgießen, Spargelwasser auffangen und 1 Liter Flüssigkeit abmessen. 3. Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter ständigem Rühren nach und nach mit Spargelwasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Spargel zufügen, nochmals kurz erhitzen. Mit Kerbel garnieren und servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca.
Zutaten Für 1 Portion 200 Gramm Knollensellerie Kartoffel (50 g) Schalotte Milliliter Bio-Gemüsebrühe 0. 5 TL Majoran (gerebelt) 100 Shiitake-Pilze (oder Champignons) 2 Rapsöl 8 Cocktailtomaten (80 g) Salz Pfeffer EL Frischkäse (mit Joghurt) 4 Stängel Petersilie Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung Sellerie und Kartoffel schälen und klein schneiden. Schalotte fein würfeln. Alles mit Gemüsebrühe und Majoran aufkochen und etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Stiele von den Shiitake-Pilzen entfernen. Cremige Spargelsuppe Rezept | EAT SMARTER. Pilze in Öl etwa 2-3 Minuten unter Schwenken braten. Tomaten zugeben und weitere 2-3 Minuten braten. Gemüse salzen und pfeffern. Sellerie, Kartoffeln und Kochsud, Frischkäse und gehackte Petersilie pürieren. Selleriecreme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pilzgemüse anrichten.
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