In der Zwischenzeit könnt ihr die 900 Gramm Zwiebeln für die karamellisierten Zwiebeln vorbereiten und anfangen den Kram zu putzen und zu schneiden, den ihr sonst noch so auf eure Burger möchtet. Die karamellisierten Zwiebeln Ca. 1h bevor das Pulled Chicken im Backofen fertig ist (also nach 1, 5h) fangen wir an die karamellisierten Zwiebeln zuzubereiten. Geht dazu wie folgt vor: Die Butter und das Öl in einem Topf (mit Deckel) der groß genug für die ganzen Zwiebeln erwärmen (ca. 1/3 Leistung). Schüttet dann die Zwiebeln dazu und machst den Deckel drauf. Lasst das ganze so für ca. 15 braten und rührt es in der Zeit so 2-3x um. Nach 15min nehmt ihr den Deckel runter und erhöht die Temperatur auf halbe Leistung. Gebt das Salz und den Zucker dazeu und rührt einmal um. Die Brühe braucht ihr, wenn die Zwiebeln am Boden hängen bleiben, also immer mal durchrühren und wenn was anbrennt einfach 2-3 Löffel der Brühe dazugeben. Burger karamellisierte zwiebeln und. Das ganze macht ihr eine halbe Stunde lang bis die Zwiebeln reduziert und karamellisiert sind.
Und weil es einfach köstlich schmeckt. Für die Burger braucht man – wer hätte das gedacht? – Lammhackfleisch. Und das ist nicht immer leicht zu bekommen. Otto Normalmetzger weigert sich gerne mal, ein Stück Lamm durch den Fleischwolf zu drehen, weil man laut Verordnung wohl für jede Sorte Fleisch einen eigenen Wolf braucht. Bei türkischen Metzgern kriegt man Lammhack ohne Probleme – mir ist das oftmals eine Spur zu fett. Deshalb dreh ich mein Lammfleisch heute selbst durch den Fleischwolf. Genauer gesagt: Eine schön magere Lammhüfte. Perfekt zum aromatischen Lammfleisch passen karamellisierte Zwiebeln. Die sind easypeasy gemacht. Und übrigens auch eine sensationelle Beilage für jegliche Art von Gegrilltem. Neben "süß" verträgt sich Lamm auch hervorragend mit "scharf". Burger karamellisierte zwiebeln 10er pack 10. Und deshalb wird der Burgerketchup ordentlich angeschärft. Mit Chipotle-Pulver. Chipotles, das sind geräucherte Jalapenos, also Chillis. Die bekommt man hier meist als Pulver. Ich hab heute zufällig auf der Hamburger Home & Garden Lifestyle Messe einen sensationell köstlichen Chipotle Ketchup gefunden, und zwar von Stonewall Kitchen.
Der ist das i-Tüpfelchen auf – oder besser gesagt: unter – den Burgern. Lammburger (4 Personen) 750g mageres Lammhack 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Meersalz Grob gemörserter Pfeffer 4 große Burgerbrötchen, halbiert 1 Fleischtomate 8 Salatblätter, z. B. Römersalat 4 Scheiben Ziegengouda 4 Esslöffel karamellisierte Zwiebeln (Rezept siehe unten) 4 Esslöffel Chipotle-Ketchup. Alternativ 4 Esslöffel Lieblingsketchup mit 1 Teelöffel Chipotle Pulver oder 1 Teelöffel Cayennepfeffer aromatisieren Das Lammhack mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Hack vier gleichgroße, flache Burgerpatties formen. {Burger deluxe} Lammburger mit karamellisierten Zwiebeln, Ziegenkäse und Chipotle-Ketchup | Seelenschmeichelei. Auf dem Grill erst die Burgerbrötchen von beiden Seiten rösten. Dann die Lammburger auf den Grill legen und etwa 5 Minuten grillen – dann sind sie etwa medium und schön saftig. In der letzten Minute den Ziegenkäse auf den Burger legen. Das Burgerbrötchenunterteil mit Chipotle-Ketchup bestreichen und mit Salat und Tomatenscheiben belegen. Dann den Käseburger daraufsetzen. Die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen und das Burgerbrötchenoberteil darauf setzen.
köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, und die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Beiseitestellen. Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und Salatblätter quer in 0, 5 cm dicke Streifen schneiden. Salatstreifen in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte der Mayonnaise mischen. Restliche Mayonnaise in einer weiteren kleinen Schüssel mit dem Sojaprodukt vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer großen Pfanne 1 EL [1, 5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die veganen Burger 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Burgerbrötchen aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Süßkartoffelbackzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken. Burger karamellisierte zwiebeln optimal setzen. Burgerbrötchen auf beiden Seiten mit BBQ-Soße bestreichen. Die Unterseite mit den marinierten Salatstreifen belegen. Vegane Burgerpatties auf den Salat geben und mit Zwiebelstreifen toppen. Burger schließen und zusammen mit den Süßkartoffelsticks auf Tellern anrichten. Mayo-Dip dazureichen und genießen. Guten Appetit!
Nachdem der Kuchen so gut angekommen ist, jetzt mal eine Hauptspeise auch ganz simpel und für N00bs geschrieben. Zutaten Pulled Chicken (4 Personen) 900g Hähnchenbrust 1/2 Packung Passierte Tomaten 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 125 ml BBQ-Sauce 1 Schuss Öl 2 EL brauner Zucker 2 EL Apfelessig 1/2 EL Worcester Sauce Salz Pfeffer Zutaten karamellisierte Zwiebeln 900g Zwiebeln 1 EL Butter 1 Schuss Öl Salz Zucker 100ml Gemüsebrühe Sonstiges Brötchen/Buns nach Belieben Alles was ihr auf einem Burger gerne mögt Hardware Pfanne/Bräter MIT Deckel, der groß genug für das Fleisch ist UND in den Backofen gestellt werden kann. Pulled Chicken Burger mit karamelisierten Zwiebeln. Eine Pfanne/Topf MIT Deckel in den die Zwiebeln passen. Messer, Gabeln, Löffel (was man halt so braucht) Das Pulled Chicken für den Burger Wir beginnen mit dem Pulled Chicken, da es 2, 5h im Backofen verbringen muss und es daher sinnvoll das vor den Zwiebeln zu machen. Das Tomatenmark in eine Schüssel geben, das Knoblauch und die Zwiebeln zerkleinern und zugeben. Die Worcester Sauce, Apfelessig und den Zucker dazugeben und gut vermischen.
Wenn das der Fall ist, stellt den Topf zur Seite. Das Pulled Chicken sollte nun auch langsam fertig sein, nehmt den Bräter oder was ihr auch immer benutzt habt aus dem Backofen (ACHTUNG HEISS), nehmt den Deckel ab und fangt an die Hähnchenbrust mit zwei Gabeln auseinanderzurupfen. Das Fleisch sollte sich einfach an entlang den Fasern lösen lassen und schon zerfallen. Gebt die BBQ-Sauce dazu und mischt das ganze gut durch. Ihr könnt dazu eure Lieblings-Sauce verwenden, da gibts keine Richtig oder Falsch, schmecken muss es. Richtet das Fleisch und die Zwiebeln an, belegt euren Burger nach Belieben und haut rein.
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Und alles ohne Schwein! Ich nehme ein bisschen von dem, von dem...... ach was.... von allem. :happa: Sehr lecker. Habt ihr die Leber noch mal nachgewürzt oder hat das gereicht??? Das Gewürz für die Leber hat gereicht. Aber ich denke, da es für uns das erste mal ein Leberspieß war, weiß man halt nicht, wie es sonst noch gehen kann. Nierenspieß wie auf dem jahrmarkt youtube. Demnächst versuch ich ma Nierenspieß. Bin gespannt, ob ich das so hinkrieg, wie auf dem Jahrmarkt. User-Pics und Grillevents
Zwischendurch etwas Wasser nachgießen (ca. 100 ml). Zum Schluß mit Salz und Pfeffer gut abschmecken – fertig! Dazu – original wie vom Marktstand – frische Brötchen servieren. Wünsche viel Spaß beim Nachkochen und Futtern.... LG von Anja Ach ja, habe für Euch ein Foto von unserem Nierenspieß-Abendessen hochgeladen, HIER könnt Ihr es Euch anschauen.
9 Zutaten 600 g Schweinenieren, 5 Eßl. Süßwein, 125 g magerer Speck, 8 kleine Zwiebeln, 4 kleine Äpfel, Öl, Salz, Pfeffer. Zubereitung Die Schweinenieren säubern, der Länge nach halbieren und 30 Minuten wässern. Nieren abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Wein darübergießen und die Nieren eine Stunde darin ziehen lassen. Speck in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Nierenwürfel, Speckscheiben, Zwiebeln und Apfelstücke abwechselnd auf Schaschlikspieße reihen. Nierenspieß wie auf dem jahrmarkt deutsch. Die aufgespießten Stücke mit Öl bepinseln, auf den gefetteten Bratrost legen und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen. Alles salzen, pfeffern und gleich servieren. Quelle: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Huhu, hier mein Bericht: Es ist gelungen und die Nierenspieße waren superlecker. Sie haben wirklich geschmeckt wie vom Markt! Odysseus auf dem jahrmarkt - ZVAB. Ich hatte 5 Spieße gemacht und dachte, ich esse einen, mein Freund zwei, dann haben wir noch jeder einen für morgen mittag, aber..... denkste: Mein Freund (absoluter Nierenspießfan) war total begeistert und hat gleich 4 (! ) Nierenspieße verputzt - der wollte garnicht mehr aufhören *lach* Diese vielen tollen Tipps hier haben mir wirklich geholfen, das Rezept entstehen zu lassen und dafür möchte ich mich bedanken, vor allem bei Herta für den Tipp mit der Worcestersoße, bei m2k für seine Knobizehe) und natürlich bei un-ico für den Tipp mit der Gewürzmischung! Ein kleiner Tipp von mir für all diejenigen, die es auch mal probieren wollen: Ich habe die Nieren gewaschen, zerkleinert und alles \"Unschöne\" weggeschnitten.
@Leben-Lieben-Lachen, da kannste doch nichts dafür. Es hätte ja sein können das es das ist was ich suche. Hast mir aber doch geholfen, *grins* Danke für den Tipp. So ich hab nun gegoogelt und hab gerade die Bestellung aufgegeben. Und jede Menge Geld hängen lassen;-). Schaut Euch mal auf dieser Seite um: Leckere Sachen haben die. Ich freu mich schon aufs Päckchen. Ach wie schade, dann google mal Kokosflockensortiment. Da siehst Du dann die ganzen rosa, weißen und schokoladenüberzogene Leckerchen. Also ich hab nun das Rezept von Leben-Lieben-Lachen auch probiert. Sorry, das ist es auch nicht. Ich werd mal im großen Auktionshaus schauen ob ich sie vielleicht fertig bekomme. Ich Danke Euch. Danke für Dein Rezept. Ich werde es ausprobieren und dann wieder bericht erstatten. "Wie auf dem Jahrmarkt" Bild Zentrum Hurghada in Hurghada. Ich hätte hier noch ein ganz altes Rezept, je nach Bedarf rote Lebensmittelfarbe zufügen, dann hast Du enteder weiße oder rosa Kokosberge: 150g Puderzucker 1 P. Vanillezucker 150g Kokosflocken 125g Kokosfett Das Kokosfett erwärmen, den gesiebten Puderzucker und Vanillezucker in das abkühlende Fett geben.