Der Fettanteil der Sahne sollte in jedem Fall mindestens 30% betragen. Zubereitung: • Die Schokolade in kleine Stücke hacken oder zerbrechen. Je klei- ner die Stücke sind, desto schneller löst sich die Schokolade in der Sahne auf. • Die Sahne aufkochen und von der Kochstelle nehmen. • Die zerstückelte Schokolade in die erhitzte Sahne geben, so dass alle Schokoladenstücke vollständig mit Sahne bedeckt sind; einige Minuten einwirken lassen. • Die Mischung mit einem Schneebesen/Handmixer langsam von der Mitte aus beginnend umrühren, um die Mischung geschmeidig und einheitlich homogen zu bekommen. Hochzeitstorten und Pavillon Freiburg - Torten ohne Fondant. Keine Luft mit unter mischen! • Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen; dann noch einmal mit dem Schneebesen (Handmixer) zum Verarbeiten kurz durchrühren. Verarbeitung: Die Torte erst oben mit einer Winkelpalette mit einer dünnen Schicht flächendeckend einstreichen. So lange nacharbeiten, bis die Schicht gleichmäßig geschlossen ist und keine Nester mehr sichtbar sind. Dann die senkrechten Seiten in gleicher Weise einstreichen.
Die Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. 6 Torte verzieren Erst kurz vor dem Servieren die Fondant-Decke über die Torte legen. Zuerst die Oberfläche von der Mitte nach außen glatt streichen, dann den Rand von oben nach unten andrücken. Überstehenden Fondant abschneiden. Daraus mit einem Ausstecher kleine Blüten (Ø etwa 1, 5 cm) ausstechen. Die Blüten über einem Kugel-Modellierstab andrücken, abnehmen und in die Mitte der Blüten mit der gelben Zuckerschrift einen kleinen Punkt setzen. Dann die Blüten mit der weißen Zuckerschrift an und auf der Buttercreme-Blütentorte befestigen. Ohne Verzierung ist die Torte einfriergeeignet. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buttercreme-Blütentorte Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 2215 kJ 529 kcal 1570 375 Fett 31. Fondant auf kuchen ohne creme du. 05 g 22. 02 Kohlenhydrate 57. 48 40. 77 Eiweiß 5. 32 3. 78 g
Hey Leute, ich wollte demnächst eine Torte für eine Freundin Backen. Ich hatte es schon mal für einen anderen Anlass gemacht, das Problem war nur das sich der Fondant wie aufgelöst hat, anscheinend durch die Feuchtigkeit von der Buttercreme. Und jetzt wollte ich wissen ob es auch ohne Buttercreme der Garnache. Danke im vor raus:) Fondant löst sich durch Buttercreme nicht auf, sondern durch Sahne oder wenn sie im Kühlschrank (je nach Luftfeuchtigkeit) gelagert wird. Fondant-Torte einfach kühl lagern, in einem kühlen Raum, Keller, u. 28 Fondant - torten-Ideen | kuchen und torten, creme für torten, torte ohne backen. s. w. Du kannst die Füllung auch mit Frischkäse machen. Auch Marmelade geht als Überzug. Schau auch mal hier: LG Pummelweib:-) Wie bereits erwähnt, ist Buttercreme nicht der Grund für das auflösen, sondern eher die Aufbewahrungsart. Ich hatte mal den Fehler gemacht und mit einer Plastikhaube abgedeckt, darunter hat die Torte wundervoll geschwitzt und wurde immer weicher. Das ist so als hätte ich die Torte in die Sonne gelegt. Ich, auch wenn es immer abgeraten wird, tue es im Kühlschrank (Temp.
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