Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln für Personen Hokkaido-Kürbis 600 g Hühnerbrühe 750 ml Sahne 150 g Currypulver mild Knoblauchzehe 1 Stk. Ingwer 1 Sch. Zimtrinde 1 Prise Vanilleschote ausgekratzt 0, 5 Stk. Butter eiskalt 4 EL Salz Für die Muscheln: Jakobsmuscheln ausgelöst 5 Stk. Öl 1 TL Butter Vanillesalz Pfeffer aus der Mühle Schwierigkeitsgrad 2 Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Preiskategorie € kj (kcal) 410, 032 (98) Eiweiß 0. 95g Kohlehydrate 3. 19g Fett 9. 18g 1 Für die Suppe den Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit der Brühe in einen Topf geben und knapp unter dem Siedepunkt etwa 20 Minuten weich garen. Die Sahne und 1 EL Currypulver hinzufügen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Den Knoblauch schälen und halbieren. Mit Ingwer, Zimt und Vanilleschote zur Suppe geben, einige Minuten darin ziehen lassen und wieder entfernen. Die Butter in kleinen Stücken mit dem Stabmixer unterrühren und die Kürbissuppe mit Salz und Currypulver abschmecken.
Alle Zutaten ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen. Nach dem alles weich gekocht ist mit einem Mixstab Pürieren. Sahne und Maracujasaft dazu gießen. Zum Schluss wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und eine Prise Zucker dazugegeben. Jetzt kann die Hokkaido Kürbissuppe serviert werden. Hokkaido-Kürbis und seine Eigenschaften Eine Hokkaido-Kürbissuppe zeichnet sich vor allem durch verschiedene Geschmäcker aus. Je nachdem, welche Gewürze verwendet werden, ändert sich das Aroma der vorzüglichen Suppe. Erst durch den Hokkaidokürbis erhält sie ihre prägnante Bindung. Bindemittel wie zum Beispiel Mehlschwitze, Eigelb oder Sahne bereichern die Speise und sorgen zusätzlich für eine stabile Konsistenz. Hokkaido Kürbissuppe mit Garnelenspieß Sind auch andere Kürbisse für das Rezept geeignet? Nahezu alle Kürbisse sind für den Verzehr bestimmt. Nur wenige Sorten, die den Bitterstoff Cucurbitacin enthalten, sind ungenießbar. Ob ein Kürbis essbar ist, finden Sie ganz schnell heraus.
Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln schedule In 30 min. zubereiten people Für 2 Personen Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Kürbisstücke dazugeben und kurz anbraten. Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln etwa 1, 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Herd ausschalten und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Die Jakobsmuscheln in die Suppe geben. Zutaten 1 L Gemüsebrühe 300-400 g Jakobsmuscheln 400 g Hokkaido-Kürbis in Stücken 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Butter Pfeffer Salz Extra: Stabmixer Nährwert pro Person Energie Kcal 256 Kcal Fette 10, 8 g Kohlenhydrate 11, 5 g Eiweiß 27, 4 g Schreiben Sie eine Bewertung
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