Maultasche trifft Pak Choi… Maultaschen sind der Klassiker aus Baden-Württemberg. Das ist nicht neu, dennoch immer beliebt. Neu hingegen ist, dass es Pak Choi aus dem Ländle gibt. Pak Choi stammt ursprünglich aus China, sieht ein wenig aus wie eine Kreuzung aus Chinakohl und Mangold. Der zarte Pak Choi hat einen anregend herben, nussartigen Geschmack. Maultaschen-Pilz-Pfanne mit Champignons in Weißweinsoße. Er passt super zu Fisch und Fleisch oder Maultaschen. Deswegen habe ich heute eine Kombination der beiden Hauptdarsteller gewählt. Um den Genuss auf die Spitze zu treiben, sind die Maultaschen auch noch mit einer Käse-Eihülle ummantelt. Na, besser geht es ja wohl nicht mehr, oder? Oder doch? Nämlich mit gebratenen Pilzen und krossen Croutons… Guten Appetit mit unserer heutigen Rezeptur für " Maultaschen in Emmentaler-Eihülle auf Pak Choi & Pilzen": Zutaten Für 4 Personen: 4 Maultaschen, fertig 3 Eier 100 g reifer Allgäuer Emmentaler, gerieben 3 EL Mehl 2 Pak Choi (gibt es jetzt auch aus Baden-Württemberg) 250 g Pilze (z. B. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge) 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten Etwas Petersilie, geschnitten 50 g Croutons 4 EL Tomatenwürfel 3 EL Butterschmalz Salz, Pfeffer Zubereitung Die Pak Choi gut waschen, abtropfen und mittig längs halbieren.
zum Rezept springen Zu diesem Rezept wurde ich durch " BÜRGER " (einer der besten Maultaschenhersteller) inspiriert. Ob sie nun traditionell im "Süpple" oder in der Pfanne zubereitet werden, ich finde diese Maultaschen einfach gut. Klar kann man sie auch selber machen aber das braucht Zeit und Erfahrung. Vorbereitungszeit 10 Minuten Zutaten 2 Pck. BÜRGER Rindfleischmaultaschen, à 360 g 1 Zwiebel 2 Knoblauch 50 g Speckwürfel 1 Dose Champignons, geschnitten 2 EL Öl 200 ml Creme fraiche Salz und Pfeffer Pilzgewürz Petersilie und Schnittlauch etwas Milch zum verdünnen der Sauce optional: geriebener Käse zum garnieren Anleitung Gewürfelte Zwiebeln mit dem Speck und den Champignons anbraten. Kurze Zeit den Knoblauch dazu geben und dann die Creme fraiche einrühren. Eventuell mit etwas Milch verdünnen. Leicht köcheln lassen. Die Maultaschen in 5mm Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Pilzgewürz dazu geben. Schnittlauch und Petersilie einrühren und weiter köcheln lassen bis die Maultaschen durchgewärmt sind.
In Öl in einer großen Pfanne anbraten, bis sie weich und ein bisschen braun und angeknuspert sind. In einer kleinen Schale beiseite stellen. Die Möhren schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, die Champignons putzen und vierteln, die Austernpilze klein zupfen. Noch mal Öl in die Pfanne geben, alle Zutaten zusammen anbraten bis die Maultaschen goldbraun sind. Währenddessen in einem hohen Gefäß die Sahne, die Worcestersauce, das Wasser und das Paprikapulver vermischen. Die Hitze etwas reduzieren, die Maultaschen und das Gemüse mit der Sahnesoße ablöschen und kurz köcheln lassen, damit die Soße etwas eindickt. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Gemüsemaultaschen-Pilz-Pfanne mit den Zwiebeln anrichten und schmecken lassen. Das wars auch schon, wie gesagt, es geht wirklich schnell und schmeckt einfach gut. Bei uns bleibt meistens eine Portion übrig, die ich mir einfriere und so gleich für einen weiteren Tag ein Mittagessen habe. Das versuche ich übrigens mit den meisten Gerichten so zu machen, nicht täglich kochen und vor allem neu überlegen zu müssen, erleichtert viele Tage hier enorm.
Hanf & Hopfen Oettinger ist die erste große Brauerei Deutschlands, die das Trendthema Hanf aufgegriffen hat und ein Biermischgetränk mit der Zutat Cannabis entwickelte. Der THC-Gehalt liegt bei 0, 2 Prozent. Öttinger bier kaufen in bern. Da Hanf prinzipiell eine herbe Note aufweist, hat sich das Oettinger-Team entschieden, zunächst einmal ein Mischgetränk namens "Hanfkiss" auf den Markt zu bringen. (©) In den nordamerikanischen Ländern hat die Zutat Hanf längst den Getränke- und Lebensmittelmarkt erobert. Ein Vorreiter auf den deutschen Markt ist nun die Marke Oettinger, die mit ihrem Biermischgetränk "Hanfkiss" in dieses Segment eingestiegen ist. Gesellschafterin Pia Kollmar hat im Rahmen eines Interviews mit der Zeitschrift "Getränkefachgrosshandel" genauere Details über das neue Cannabisprodukt verlauten lassen. Das Oettinger Hanfbier soll ihr zufolge auf der Basis eines hellen Vollbiers gebraut sein, welches unter anderem mit Hanfextrakten versetzt worden sei, deren THC-Gehalt bei 0, 2 Prozent läge – eine Menge, die auch hierzulande noch nicht verboten ist.
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