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(0) Rinderfilet mit Sauce béarnaise, Kartoffelgratin und grünem Spargel Aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 15. 09. 2021 55 Min. normal 3, 67/5 (4) Rinderfilet mit Sauce Forestière Super leckere Sauce! 45 Min. normal 4/5 (3) I'm crazy Bao you - Gefüllte Bao Buns mit Rinderfilet mit Unagi Sauce und gebratenen Garnelen aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 18. 01. 22 25 Min. normal 3, 8/5 (8) Tagliatelle mit Kräuterrahmsauce und Rinderfiletstreifen 10 Min. normal 3, 79/5 (12) Tomaten-Rotwein-Sauce und Rinderfiletstreifen und Rosmarin 10 Min. normal (0) Rinderfilet mit Steinpilzsauce und Tomatenpolenta aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 16. 12. 21 90 Min. normal 3, 33/5 (1) Rinderfilet mit Senfsoße ganz einfache Senfsoße, aber total lecker 20 Min. normal 3/5 (1) Rinderfilet in Cognacsoße 25 Min. normal (0) Mariniertes Rinderfilet mit Gemüsesauce 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Rinderfilet in Whiskey-Sauce Tagliatelle mit Rinderfilet und Mascarpone-Sauce Rinderfilet mit Holundersauce Originell und unkompliziert Rinderfilet an schwarzer Sauce mit Bandnudeln und grünen Knoblauchbohnen sehr scharf 45 Min.
pfiffig 4, 22/5 (16) Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße 15 Min. pfiffig 4, 17/5 (4) Rosa Rinderfilet 50 Min. normal 4, 17/5 (4) Rinderfilet mit Steinpilz-Pfifferling-Sauce ein Festtagsgericht 30 Min. normal 4, 14/5 (12) Rinderfilet in Rotwein pochiert Filet im Ganzen oder als Steaks ungewöhnlich zubereitet, mit Sauce Rinderfilet im Speckmantel an Pfeffer - Cognacsoße 30 Min. normal 4, 09/5 (9) Rinderfilet unter Tomaten - Pesto - Kruste mit Pfannengemüse 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Rührei-Muffins im Baconmantel Maultaschen-Spinat-Auflauf Schupfnudel-Wirsing-Gratin Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Rinderfilet mit Glühweinsauce - Fränkische Rezepte Zum Inhalt springen Rezepte Blog Merkliste Login Merkliste Login ALLE REZEPTE KATEGORIEN Beilagen Brotzeit & Aufstriche Getränke Grillen Hauptgerichte mit Fisch Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte vegetarisch Kuchen & Cupcakes Plätzchen Salate Suppen Süßes & Nachspeisen BLOG KOSTENLOSES E-BOOK WERBEN & KOOPERATIONEN REZEPT HOCHLADEN #gesund Gesunde Rezepte Eine ausgewogene und gesunde Ernährung steht bei euch im Mittelpunkt? Dann seid ihr hier genau richtig. Ob Frühstück, Mittagessen oder Abendessen: Hier findet ihr zahlreiche gesunde Rezepte aus der fränkischen Küche. Fränkisch gesund kochen Gesunde Rezepte zum Abnehmen und für Kinder reihen sich neben schnelle Rezepte und gesunde Snacks. #günstig Günstige Rezepte Kochen muss nicht immer teuer sein. Hier findest du zahlreiche leckere Rezepte, bei denen du im Preis sparst, sicher jedoch nicht an der Qualität! Entdecke schnelle, einfache und gesunde fränkische Rezepte für jeden Tag.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Schalotten 4 EL Kräuteressig 1 Lorbeerblatt 3 Pfefferkörner 1/8 l trockener Weißwein Eigelb (Größe M) TL Speisestärke Salz Zucker 80 g Butter weißer Pfeffer etwas Senf und 2 Stiele Estragon Öl Rinderfilet-Steaks (à ca. 150 g) 300 tiefgefrorene Erbsen Estragon und Zitrone zum Garnieren Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Schalotten schälen und fein würfel. 1/8 Liter Wasser, Essig, die Hälfte der Schalotten, Lorbeerblatt und Pfefferkörner aufkochen und erkalten lassen. Alles durch ein Sieb gießen, die Flüssigkeit auffangen und wieder in den Topf geben. Mit Wein, Eigelb, Stärke, Salz, 1 Prise Zucker und 60 g Butter verrühren. Masse bei schwacher Hitze aufschlagen, bis sie hochsteigt und dicklich wird. Soße von der Herdplatte nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nach Belieben Estragonblättchen und Senf unter die Soße heben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin ca. 2 Minuten kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten weiterbraten.
Zubereitungsschritte 1. Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. In 1 EL Butter glasig dünsten, dann Tomatenmark zugeben und mitschwitzen. Mit Mole-Gewürzmischung bestauben, kurz mitanschwitzen, mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen und mit Fleischfond auffüllen. Etwa 10 Minuten leise zugedeckt köcheln lassen, dann durch ein Sieb abgießen. Nach Belieben mit Stärke binden. 2. Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Filet ringsum scharf anbraten. Hitze zurückschalten und das Fleisch 10 - 12 Minuten weiterbraten. Schweinefilet in Alufolie wickeln, im Ofen bei 50 °C warm halten. 3. Chicorée waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren und kalt abschrecken. Chicorée abtropfen lassen, salzen und pfeffern und in heißer Butter rundherum braten. 4. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Filet in dicke Scheiben schneiden und mit Nudeln, Chicoree und Sauce auf Tellern anrichten.
Zubereitung: Für die Kalbssauce den Backofen auf 200°C vorheizen. 1 1/2 kg Kalbsknochen mit dem Küchenbeil klein hacken. Auf einem Backblech 30 bis 45 Minuten bräunen. 3 Zwiebeln, 1 Karotte und 150 g Knollensellerie schälen und in etwa 1 1/2 cm große Würfel einem Topf bei mittlerer Hitze 2 TL Puderzucker hell karamellisieren. 1 bis 2 EL Tomatenmark unterrühren und rö 100 ml Rotwein ablöschen und sämig einkochen lassen. 200 ml Rotwein auf zwei Mal hinzufügen und jeweils einkochen lassen. Die Gemüsewürfel in 1 EL Öl andünsten. Mit den Knochen in den Topf geben. Mit etwa 2 l schwach gesalzener Hühnerbrühe bedecken. Alles knapp unter dem Siedepunkt 1, 1/2 bis 2 Stunden ziehen lassen. Sauce durch ein Sieb gießen, auf die Hälfte einkochen. Je 200 ml Sauce mit 1 TL angerührter Stärke binden. Für die Safrankartoffeln die Kartoffeln schälen, waschen und in einem Topf in der Brühe mit Lorbeerblatt, Chilischote, Knoblauch und Safran weich garen. Für das Steak die Rinderfiletsteaks mit dem Handballen etwas flach drücken.