Rhabarber-Marmelade kannst du bereits im April machen und so deine Speisekammer neu befüllen. Wir stellen dir unser Grundrezept und tolle Variationsideen vor. Rhabarber ist ein außergewöhnliches Gemüse – wird es doch eher wie Obst verwendet und fälschlicherweise oft als solches eingeordnet. Die Rhabarber-Erntezeit geht in Deutschland von April bis 24. Fruchtaufstrich selber machen ohne. Juni und er wird vor allem für Kompott oder Kuchen verwendet. Damit du das ganze Jahr etwas vom leckeren Stangengemüse hast, kannst du auf Vorrat Rhabarber-Marmelade einkochen. Wir erklären dir Schritt für Schritt, wie das geht. Zutaten und Utensilien für das Grundrezept Für Rhabarber-Marmelade brauchst du nur wenige Zutaten und Küchenutensilien. (Foto: CC0 / Pixabay / Hans) Um Rhabarber-Marmelade selbst zu machen, brauchst du folgende Zutaten (am besten in Bioqualität, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden): 1 kg rote Rhabarberstangen 1 kg Gelierzucker 1:1 3 EL Zitronensaft optional: Bourbon- Vanille Außerdem benötigst du folgende Utensilien: ein Messer einen Kochtopf gegebenenfalls einen Pürierstab etwa sechs Einmachgläser mit jeweils 250 Millilitern Fassungsvermögen Foto: Martina Naumann / Utopia Eine eigene Marmelade zu kochen, ist gar nicht schwer.
Dieses ist in handelsüblichem Gelierzucker bereits enthalten. Er wird in drei verschiedenen Varianten angeboten - im Verhältnis 1:1 (ein Anteil Frucht, ein Anteil Zucker), 2:1 (zwei Anteile Frucht, ein Anteil Zucker) und 3:1 (drei Anteile Frucht, ein Anteil Zucker). Je höher der Zuckeranteil, desto süßer wird die Marmelade. Bio-Gelierzucker ohne Konservierungsstoffe Allerdings enthalten Gelierzucker mit dem Verhältnis 2:1 und 3:1 meist Konservierungsstoffe. Wer darauf verzichten möchte, kauft Bio-Gelierzucker. Statt Gelierzucker kann man auch normalen Zucker und Gelierpulver verwenden. Auch hier gibt es konventionelle Produkte, die meist Konservierungsstoffe und Palmöl enthalten, sowie Produkte mit unbedenklichen Inhaltsstoffen. Auch Tiefkühl-Obst gut für Marmelade geeignet Wem die Marmelade in der kalten Jahreszeit ausgeht, der muss nicht bis zum nächsten Sommer warten. Fruchtaufstrich selber machen in english. Die meisten Obstsorten werden auch tiefgekühlt angeboten und eignen sich sehr gut zum Einkochen. Einfach kurz mit kaltem Wasser abbrausen, dann in einen großen Topf geben, etwas antauen lassen und wie oben beschrieben zubereiten.
Für zirka 400 g Fruchtvergnügen benötigst du: 1, 5 kg Beeren oder entkernte Früchte Kochlöffel großer Topf Zusätzlich bei süßen Früchten und bei solchen mit geringem Pektin-Gehalt: optional Saft einer Zitrone bei süßen Zutaten optional etwas Pektinpulver (1-2 TL abhängig von der eingedickten Fruchtmasse) Und so gehst du vor: Früchte oder Beeren waschen, zerkleinern und in einen Topf geben, zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr für zirka 30 Minuten weichkochen und gelegentlich umrühren. Deckel entfernen und die flüssige und stückige Masse weiter einkochen. Dabei sollte die Flüssigkeit niemals blubbern. Aufstrich Pflaume Frucht Rezepte | Chefkoch. Das Umrühren und Herunterregeln der Temperatur wird bei zunehmender Eindickung immer wichtiger. Dieser Prozess kann abhängig von der einzukochenden Menge, der Fruchtsorte und der eingestellten Temperatur kürzer oder länger dauern. Bei ungeeigneteren Früchten kannst du nach etwa vier Stunden des langsamen Eindickens bei geringer Hitze die optionalen Zutaten hinzugeben. Bei sehr süßen Früchten reicht oft schon die Säure der Zitrone aus.
simpel 4, 88/5 (489) Pikanter Dattel-Frischkäse-Dip Geeignet als Dip oder als Brotaufstrich. 5 Min. normal 4, 61/5 (183) Avocado - Eier - Aufstrich leckerer Brotaufstrich, oder auch Grill-, Fonduebeilage 20 Min. simpel 4, 59/5 (15) Orangen-Löwenzahn-Marmelade herb erfrischender Brotaufstrich 30 Min. normal 4, 5/5 (12) Dattelcreme - der etwas andere Brotaufstrich leckere Alternative zur Marmelade 15 Min. Erdbeer-Fruchtaufstrich Rezept | LECKER. simpel 4, 47/5 (15) Dattel - Lauch - Creme Dip oder Brotaufstrich 10 Min. simpel 4, 36/5 (9) Würziger Brotaufstrich mit Feige Vegetarisch 15 Min. simpel 4, 3/5 (18) Avocado-Tomaten-Aufstrich mit Rucolasprossen veganer Brotaufstrich, auch lecker als Dip für Rohkost oder für Wraps 10 Min. simpel 4, 19/5 (14) Bärlauch - Avocado - Creme lecker als Brotaufstrich oder als Dip 10 Min. simpel 4, 19/5 (50) Vegetarischer Brotaufstrich Schoko leckerer Ersatz für Nuss - Nugat - Creme 10 Min. simpel 4, 14/5 (5) Rhabarber-Curd leckerer Brotaufstrich, zum Naschen 30 Min.
Marmelade, Konfitüre oder Gelee? - Unterschiede der Handelssorten Nicht alles, was wir im Alltag als Marmelade bezeichnen, ist auch welche. Was bedeuten die verschiedenen Begriffe im Handel? 30 Min Dieses Thema im Programm: Die Nordreportage | 05. 2021 | 18:15 Uhr
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