Datteln sind von Natur aus sehr süß. Zudem sind sie auch noch sehr gesund. Sie sind reich an Nährstoffen, Antioxidantien, stecken voller Ballaststoffe und sind die perfekte Alternative zum herkömmlichen Haushaltszucker. Genau aus diesen Gründen benutze ich sie gerne zum Backen wie für vegane Schokomuffins mit Datteln. So kann ich auf den ungesunden raffinierten Zucker verzichten und greife auf ein natürliches Süßungsmittel zurück. Diese Muffins sind ab jetzt für mich die "Urlaubsmuffins", weil ich sie in unserem letzten Urlaub gebacken habe und sie wirklich sehr lecker geschmeckt haben. Alle Schokoträume werden wahr mit diesem Rezept für vegane Schokomuffins mit Datteln. Du solltest sie unbedingt einmal ausprobieren, ich bin gespannt, ob sie dir auch so gut schmecken. Vegane Schokomuffins mit Datteln: Was macht sie so besonders? Die Schokomuffins enhalten so gut wie nur gesunde Zutaten und sind trotzdem so unglaublich saftig und lecker schokoladig. Ein echter Beweis, dass Muffins nicht immer aus den Standardzutaten bestehen müssen, um gut zu schmecken.
Die Marokanischen Schoko-Muffins mit Datteln schmecken köstlich. Überraschen Sie ihre Freunde bei der nächsten Kaffeerunde mit diesem tollen Rezept. Foto elisaKOCHT Bewertung: Ø 4, 3 ( 47 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Ein Backblech mit Muffin-Förmchen wird vorbereitet und der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt. Die Bitterschokolade wird grob gerieben, die Datteln werden entkernt und in kleine Stücke gehackt. Die Eier werden mit dem Zucker und Öl schaumig gerührt. Die Vanilleschote wird längs aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt. Es wird mit Lebkuchengewürz und Salz zum Teig gegeben. Dann wird das Dinkelmehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischt, dazu gegeben und alles zu einem glatten Teig verrührt. Die Dattel- und Schokoladenstückchen werden unter gehoben. Nun können Sie die Muffin-Förmchen zu zwei Drittel mit dem Teig füllen und bei 180 Grad für 25 Minuten im Backofen backen. Tipps zum Rezept Statt Bitterschokolade können auch kein gehackte Nüsse oder Mandeln zum Teig gegeben werden.
Aber überzeuge dich doch am Besten selbst:-). Das beste Rezept für veganen Schokomuffins mit Datteln Wenn du dieses Rezept probierst, und ich sage dir, es lohnt sich wirklich, dann lass es mich wissen und schreib es in die Kommentare! Natürlich freue ich mich auch, wenn du mich auf Instagra m in deinen Bildern markierst oder mich auf Facebook verlinkst, damit ich deine Kreation sehen und teilen kann. Danke dir! Auch auf Pinterest kannst du mich finden und durch meine zahlreichen Pinnwände stöbern. Drucken Portionen: 5 Zubereitungszeit: 10 Minuten Koch-/ Backzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nutrition facts: n/a calories n/a fat Bewertung 5. 0 /5 ( 1 Votes) Zutaten Für den Teig: 200 ml Bio-Reisdrink oder Mandeldrink 80 g Datteln* 3 EL Backkakao* 40 g Zartbitterschokolade 5 g Backpulver 50 g Reismehl 50 g glutenfreies Universalmehl (Schär) - unter dem Rezept verlinkt 20 g Erythrit (Xucker Light) - unter dem Rezept verlinkt Für die Glasur: 6 Stücke Zartbitterschokolade 2 TL Kokosöl* Zubereitung Zuerst die Datteln mit etwas Wasser bedecken und kurz einweichen lassen.
Super! Dann markiert mich doch einfach mit @kuechenmomente oder nutzt den Hashtag #kuechenmomente. Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure Backwerke auch mal zu sehen bekomme! Zubereitungszeit 20 min Wartezeit Backzeit 25 min ZUTATEN Für den Teig 250 g Mehl 80 g Walnüsse, geröstet und gehackt 1 TL Backpulver ½ TL Natron ½ TL Ingwer, gemahlen ½ TL Zimt 1 Ei 120 g Butter, geschmolzen 100 g flüssiger Honig 150 ml Buttermilch 1 TL Vanilleextrakt 1 EL Rum 80 g Datteln, getrocknet 50 g Aprikosen, getrocknet Für das Topping 12 getrocknete Aprikosen 12 getrocknete Datteln 30 g Marzipan-Rohmasse 100 g Zartbitte-Kuvertüre ZUBEREITUNG Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 12-er Muffins-Backform mit Cups auslegen. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. In einer separaten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Die geschmolzene Butter, Honig, Buttermilch, Vanille und Rum dazugeben und verrühren. Die Trockenfrüchte kleinschneiden und ebenfalls gut unter den Teig rühren.
Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Empfehlungen Ich verwende sehr gerne Erythrit (Xucker Light) in meinen Rezepten. Warum? Weil es keine Kalorien enthält und trotzdem eine zucker ähnliche Konsistenz aufweist. Angebot Xucker Light Erythrit 1kg Dose - kalorienfreier Zuckerersatz als Vegane & zahnfreundliche Zucker Alternative* NATÜRLICHER ZUCKERERSATZ: Mit gutem Gewissen zuckerfrei Naschen. Xucker Light ist die gesunde Alternative zu herkömmlichen Zucker. Er ist gut löslich, schmeckt wie Zucker, liefert jedoch keinerlei verwertbaren Kohlenhydrate. GESUND & KALORIENFREI: Xucker Light aus der Zucker Alternative Erythrit eignet sich bestens für eine Low Carb Ernährung ohne gänzlich auf Süßes zu verzichten. VIELSEITIG ANWENDBAR: Mit 70% der Süßkraft wie Zucker kann Erythrit von Xucker zum Süßen von Tee, Kaffee, Desserts oder auch zum Backen hervorragend genutzt werden.
Zum Backen empfehlen wir eine 1:1 Mischung mit Xylit Birkenzucker (Xucker Premium oder Xucker Basic). BELIEBTES ERYTHRIT: Der Xucker Zuckerersatz ist besonders beliebt bei Diabetikern, zudem zahnfreundlich und frei von Stevia & Allergenen. Xucker light ist zertifiziert und wird ohne Gentechnik (GMO-frei) hergestellt. DEIN XUCKER LIGHT LIEFERUMFANG: Du erhältst 1kg Xucker Light in einer wiederverschließbaren Dose. Bitte beachte die empfohlene Dosierung. Übrigens gibt es unser Erythrit Xucker auch als Puderxucker und Rohrzucker Ersatz. Mit diesem glutenfreien Universalmehlmix kannst du einfach glutenfrei backen. Es eignet sich perfekt für den Einstieg in die glutenfreie Ernährung und Rezeptwelt. In anderen Rezepten habe ich mein glutenfreies Mehl selbst zusammengemixt. Noch mehr tolle Muffinrezepte findest du hier Gesunde, vegane und glutenfreie Rübli-Muffins Vegane und glutenfreie Mini-Küchlein mit Macakao.
1. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken, und den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Das Mehl mit den gehackten Nüssen, den gewürzen, Natron und dem Backpulver gut vermischen. 3. Das Ei in einer Schüssel leicht aufschlagen, dann mit der Butter, Honig, Buttermilch, Vanillezucker, Rum und kleingeschnittene Trockenfrüchte gut verrühren. 4. Zum Schluß die Mehlmischung unterrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind. 5. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für 20-25 Minuten backen. Im Blech dann noch 5 Minuten ruhen lassen, dann rausholen und abkühlen lassen. 6. Für die Muffin-Deko die Datteln aufschneiden, den Kern rausholen und mit Marzipan füllen. Die Kuvertüre auflösen, die Datteln mit einem Ende hineintauchen und jeweils 2 auf die Muffins setzen.
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