Zutaten Für 1 Portion Zucchini (100 g) 2 TL Olivenöl Salz Cayennepfeffer Paprika Vollkornbrötchen (oder 2 dünne Scheiben Vollkornbrot, 90 g) Pesto (Pesto Verde z. B. von Rewe Bio) 50 Gramm Weichkäse (16% Fett) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zucchini abspülen, trocken tupfen und längs in drei Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne saftig braten. Salzen und pfeffern. Zucchini-Tomaten-Käse-Gratin Rezept | LECKER. Paprika abspülen, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Beide Brötchenhälften oder Brotscheiben mit Pesto bestreichen, eine Hälfte mit Käse- und Zucchinischeiben und Paprika belegen und mit der zweiten Hälfte oder Scheibe bedecken. Tipp In Butterbrotpapier wickeln und als Pausensnack mitnehmen. Hier gibt es noch mehr Rezepte für belegte Brote, gesunde Rezepte zum Abnehmen sowie viele Informationen zur großen BRIGITTE Diät.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Zwiebel EL Öl Dose(n) (425 ml) + 1 Dose Tomaten Salz Pfeffer 5 Stiel(e) Basilikum 3 Zucchini (à ca. 200 g) Glas (314 ml) getrocknete Tomaten in Öl 125 g Mozzarellakäse Öl für die Pfanne Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten. Dosentomaten dazugeben, mit dem Kochlöffel zerkleinern und ca. 20 Minuten dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Einige Blättchen zum Garnieren zurückbehalten. Basilikumstreifen zur Soße geben. Zucchini waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Grillpfanne mit Öl auspinseln, Zucchinischeiben darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mozzarella grob reiben 2. Tomatensoße auf 4 ofenfeste Portionsförmchen (à 200 ml Inhalt) verteilen. Mit Käse gefüllte Zucchini Rezept | EAT SMARTER. Zucchinischeiben und getrocknete Tomaten darauf fächerförmig im Kreis verteilen.
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