Ich habe neulich einen Pralinenkurs besucht und die Konditorin meinte, je weniger Kakaobutter in Kuvertüre drin ist, desto weniger warm darf man die Kuvertüre erhitzen, da sie sonst anläuft. Außerdem sollte deine Silikonform nach dem Herauslösen des Gebäcks gründlich abgewaschen und getrocknet werden, denn auch Wasser kann auf Kuvertüre hässliche Flecken hinterlassen. Auf dieser Internetseite ist sehr schön beschrieben, wie man Kuvertüre perfekt schmilzt und was man bei den unterschiedlichen Sorten zu beachten hat. Wenn du außerdem möchtest, dass die Schokolade glänzt, rühre unter etwa 140 g Kuvertüre einen halben Teelöffel Speiseöl. Streiche mit der geschmolzenen Kuvertüre deine Förmchen großzügig aus und drücke die Gebäckstücken hinein. Anschließend heißt es geduldig warten, bis die Schokolade ausgekühlt ist. Wenn du es etwas schneller haben willst, empfehle ich dir die Form für etwa 10 min in den Tiefkühler zu stellen. Schwedischer Möhrenkuchen von Kiwis Nest. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Im Kühlschrank sollte man es nicht auskühlen lassen. Von der Konditorin beim Pralinenkurs habe ich gelernt, dass die Feuchtigkeit im Kühlschrank ebenfalls die Schokolade anlaufen lassen kann.
Die Schweden lieben diesen Kuchen und wir auch. Der schwedische Möhrenkuchen ist supersaftig und das Frischkäse-Topping passt einfach himmlisch. Vielleicht habt ihr diesen Kuchen schon mal in Schweden probiert und wollt ihn nachbacken oder ihr habt einfach mal Lust auf ein neues Rezept. Dann ran an die Backutensilien und los gehts! Zutaten die ihr braucht Für den Teig: 200 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 3 Eier 100 g Butter 200 g Zucker ca 3 Möhren (250g) Für das Topping: 300 g Frischkäse 50 g Butter 3 TL Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker optional etwas Zitronensaft Backofen auf 175° vorheizen. So gehts: Als erstes erwärmt ihr die 100 g Butter bis sie geschmolzen ist. Dann verrührt ihr sie mit dem Zucker und rührt dann nach und nach jeweils die Eier unter. Dieses Karottenkuchen-Rezept aus Schweden machen wir direkt nach!. Die Mischung schlagt ihr mit dem Handrührgerät schön schaumig. Nun die Möhren schälen und fein raspeln und zu der Zucker-Butter-Ei-Mischung geben. Danach werden das Mehl und das Backpulver miteinander vermengt und dann zu der Möhrenmischung hinzugefüft.
Für alle Backliebhaber ist das doch ein großartiger Preis, oder was meint Ihr? Also überlegt Euch schnell einen "Diversity Kuchen" und macht mit beim Kenwood Back Award 2021 Kenwood Back Award 2021! Ich bin sehr gespannt auf Eure Kreationen – bis November habt Ihr Zeit. 🙂 Nun aber zu meinem Möhrenkuchen. Warum ist das mein Diversity Kuchen? Möhrenkuchen ist für mich so wandelbar und jedes Land hat irgendwie seine eigene Kreation. Sei es der American Carrotcake, ein griechischer Karottenkuchen mit Walnüssen und Honig oder dieser schwedische Möhrenkuchen – den gibt es überall und ich freue mich jedes Mal, eine neue Version Möhrenkuchen zu probieren. Es zeigt einmal mehr, dass es nicht "das eine" Wahre geben muss, sondern gerade die Vielfalt das Besondere ist. Möhrenkuchen könnt Ihr zudem auch mit den unterschiedlichsten Gewürzen verfeinern oder aber auch nur mit Zimt backen. Zimt ist bei mir ja Pflicht – wisst Ihr ja – die einen geben dazu etwas Zitronenabrieb und in Schweden darf zum Beispiel Kardamom nicht fehlen.
Eine Gemeinsamkeit sind die Feiertage. Wie bei uns in Deutschland sind Karfreitag und Ostermontag Feiertage. Allerdings haben in Schweden trotzdem die Supermärkte auf. Ein sehr hübscher Unterschied ist die Dekoration: Die traditionelle schwedische Osterdeko besteht aus Birkenzweigen mit bunten Federn dran. Das ganze nennt sich "Påskris" und sieht sehr hübsch aus. Mal sehen, ob ich das nächstes Jahr bei uns zuhause durchbringe. Vielleicht kombiniere ich es einfach mit den Ostereiern und Hasen, die aktuell bei uns am Osterstrauch hängen. Bis dahin lassen wir uns auf jeden Fall den Morotskaka schmecken! *Amazon-Partner-Link: Wenn ihr über diesen Link auf Amazon geht und bestellt, bekomme ich eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für euch nicht!
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