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Da unsere Jungtiere zum Weiden auf Naturschutzflächen gefahren werden, sind Sie an den Transport gewöhnt. Der Schlachtstress wird so sehr gering gehalten. Seit Anfang 2020 beherbergt Backensholz 2000 Bioland Legehennen. In der Hofküche werden nur Eier von unseren eigenen Hühnern verarbeitet. Gutes aus der Nachbarschaft Alles was wir nicht selber herstellen beziehen wir von benachbarten und bekannten Höfen und Kollegen. Hofküche Backensholz | Das Bio-Restaurant | Vom Hof auf den Teller. Wir haben großes Glück in der Umgebung viele Bio-Betriebe zu haben, die uns mit Obst, Gemüse und Fleisch beliefern können. So beziehen wir beispielsweise unser Bioland-Geflügel von unseren Kollegen Johannsens Hof aus Sprakebüll. Unser Wildfleisch beziehen wir von Malte Ahnert vom Wild- und Waffenhandel Ahnert. Malte und Thilo kennen sich seit dem Kindergarten und sind gemeinsam aufgewachsen. Obst- und Gemüse kommen je nach Verfügbarkeit von verschiedenen Höfen aus dem Umland. Dies sind u. a. : Das Apfelschiff, Söths Bioland, Biohof Thees, Biolandhof Görrisau Alles was wir nicht über unsere direkten Lieferbeziehungen abdecken können beziehen wir über unseren Bio-Großhändler Grell-Naturkost aus Kaltenkirchen.
Ob kraus oder glatt – Petersilie ist ein Kraut, das in keiner Küche fehlen sollte. Deshalb hier einmal erklärt, wie Sie Petersilie anbauen können. Petersilie ist reich an Vitamin C | © Donatella Loi / Petersilie verfügt über einen hohen Vitamin-C-Gehalt Wie selbstverständlich verwenden die Hausfrau und der Hobbykoch die sattgrüne, mit einem herrlichen Aroma ausgestattete Petersilie in unterschiedlichsten Gerichten. Ganz beliebt ist die Petersilie dabei zu vielen Arten von Kartoffelgerichten (z. B. Kräuter gewächshaus kuchen. im Kartoffelsalat, als Petersilienkartoffeln, usw. ), als Würze in Salaten, als Pesto sowie als Dekoration auf dem Menüteller, etc. Weshalb die Petersilie in keinem Kräutergarten, in keinem Gemüsebeet und auf keiner Küchen-Kräuterinsel fehlen sollte. Damit Ihre Petersilie stets prächtig gedeiht, möchten wir Ihnen hier nun einmal vorstellen, was Sie beim Anbau, bei der Pflege und bei der Ernte der Petersilie beachten sollten. Anbau Die Petersilie wird wie viele andere Kräuter auch häufig als Staudenpflanze im Fachhandel verkauft und kann praktisch an jedem nährstoffreichen, möglichst halbschattigen Standort eingepflanzt werden.
Magische Kräuter aus Datteln Als junger Erwachsener wollte Gregor eigentlich die Welt bereisen und suchte nach einem Beruf mit universeller Sprache. Weil Pflanzen überall dieselben, lateinischen Namen haben, wurde er Gärtner. Nur das mit der Weltreise hat nicht ganz geklappt: Bevor er aufbrechen konnte, lernte er seine Frau Simone kennen und lieben. Geblieben ist die Leidenschaft fürs Gärtnern. Und so hat die Familie am Ortsrand von Datteln ihren Lebenstraum verwirklicht und die Kräuter-Gärtnerei gegründet. Raffinierte Note durch Küchenkräuter Die 20-jährige Tochter Naomi ist Gregors Hilfe in der Küche. Viele frische Kräuter werden für das "Land & lecker"-Menü verwendet. Im Hauptgang serviert die Familie vier verschiedene Sorten Kräuterbutter und auch die gegrillte Lammkeule wird mit Kräutern mariniert. Land & lecker: Der Kräutergärtner aus Datteln - Land und lecker - Fernsehen - WDR. Als echter "Ruhrpottler" serviert Gregor noch eine lokale Spezialität: Pommes-Schranke – aus Bio-Kartoffeln, dazu Ketchup und vegane Mayonnaise – alles selbstgemacht! Die anderen Teilnehmer:innen: Sarah Küper züchtet nachhaltig Speisepilze auf einem ehemaligen Gärtnereigelände am Rande von Recklinghausen.
Der Sauerländer Martin Riffelmann produziert in Handarbeit nebenberuflich Senf. Sonja Girndt hat ihren Traum von einer eigenen Ziegenkäserei am Niederrhein realisiert. "Land & lecker" – eine kulinarische Reise durch Nordrhein-Westfalen.
Unabhängig davon, ob Sie Ihre Kräuter als Samen kaufen und in einer Anzuchtschale großziehen – oder aber als ausgewachsene Pflanze, die Sie zu Hause bloß umtopfen: In beiden Fällen ist der richtige Standort entscheidend für eine ertragreiche Ernte. Das Gleiche gilt für den Zeitpunkt der Aufzucht als auch die Gießintervalle. Eine Erklärung dazu gibt es wie folgt. Wann ist der richtige Zeitpunkt? Kräuter gewächshaus küche. Wenn Sie Ihre Kräuter draußen – auf dem Balkon, auf der Terrasse oder im Garten – anpflanzen wollen, sollte Sie erst nach der Frostsaison mit der Aufzucht starten. Sprich gegen Ende April, Anfang Mai. Das gilt für vorgezogene Setzlinge genauso wie für gekaufte Töpfe. Wärmeliebende Kräuter wie zum Beispiel Majoran oder Estragon sollten sogar noch später (Ende Mai) raus gesetzt werden, wenn es draußen noch zu kalt ist. Möchten Sie Ihre grünen Zutaten drinnen auf einer Fensterbank halten, können Sie diese auch schon eher züchten. Wie werden Kräuter angepflanzt? Ein magerer Boden ist für die meisten Kräuter die beste Wahl, aus diesem Grund ist handelsübliche Blumenerde weniger empfehlenswert: Sie enthält zu viele Nährstoffe.