Anschließend werden Zwiebeln und Knoblauch angedünstet. Haben sich genügend Röstaromen gebildet, geben Sie das Gulaschfleisch in den Kessel. Das Anbraten kann ruhig bei größerer Hitze geschehen. Legen Sie dazu entweder weitere Holzscheite auf Ihre Feuerschale auf oder hängen Sie den Topf insgesamt tiefer über die Flammen. Perfekte Hitze: Mit der Kette lässt sich die Höhe einstellen Das Fleisch soll in diesem Schritt rundherum angebraten werden. Anschließend wird es mit reichlich Paprikapulver bedeckt und mit ein wenig Wasser aufgefüllt. Jetzt lassen Sie das noch junge Kesselgulasch ca. eine Stunde lang schmoren. Achten Sie dabei darauf, dass das Fleisch nicht am Boden ansetzt. Kesselgerichte. Hängen Sie den Kessel wieder ruhig etwas höher. Beim Schmoren ist besondere Aufmerksamkeit gefragt Falls Sie es noch nicht getan haben, können Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten. Nachdem das Kesselgulasch Fleisch schön geschmort hat, können Sie die übrigen Zutaten hinzugeben und den Topf mit Wasser auffüllen.
- Fleisch scharf anbraten, danach zur Seite stellen - viel Zwiebel, Paprika, Knoblauch anbraten, Fleisch dazu geben - mit Tomatenmark weiter anrösten, Gewürze dazu - mit Wasser oder Brühe aufgießen - einige Stunden Kochen lassen... Danke vorab! M. B Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy Kochen über richtigem Feuer ist recht schwierig, da sich die Hitze nur über die Höhe des Kessels über dem Feuer regeln lässt. Sieh also zu, dass Du das Feuer nicht zu hoch brennen lässt, damit Du noch genug Luft nach oben zum ausweichen hast. Die Vorgehensweise ist wie Beschrieben richtig. Ich kann Micha nur zustimmen, in diesen "Hordentöpfen" brennt es gerne schnell an. Wenn Du richtig Freude an solch einer Feuerstellenkocherei hast, probiere auch einmal einen DO an der Kette. Funktioniert einfacher und schmeckt besser. Aber das ist nur meine unrelevante Meinung. Kesselgerichte über fêter son anniversaire. Guter Test. Aufpassen, bei zu hohem Füllstand. Diese "runden" Töpfe neigen dann zu kippen!! Die Variante mit größerem Boden als obere Öffnung, kippeln nicht so leicht.
Pin auf Lagerfeuer kochen
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