Zugegeben – ein Abstecher Richtung Tiergarten liegt nicht jeden Tag auf dem Weg. Wer die immergleichen Lunchspots satt hat, sollte die Reise trotzdem wagen, denn: Die nordischen Botschaften servieren Mittagessen, das man probieren muss. In der Kantine des Felleshus, das die Vertretungen von Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden unter einem gläsernen Dach vereint, stehen nordische Spezialitäten auf der Speisekarte: Zander in Meerrettichbutter, Smørrebrød und Selleriesteaks mit Kräutersoße. Kontakt | Öffnungszeiten | Nordische Botschaften. Man wählt aus drei Hauptgerichten – den wöchentlich wechselnden Menüplan kann man online einsehen – und setzt sich zum Mittagessen auf die sonnige Terrasse. Am besten nach 13. 30h kommen, dann ist der Ansturm nicht groß, anschließend beim temporären Coffee-Shop der Oslo Kaffebar einen Espresso bestellen und damit zum Bauhaus-Archiv um die Ecke oder auf eine Wiese im Park. (Text: Laura Storfner / Fotos: Sven Hausherr, Nordische Botschaften (links)) Nordische Botschaften, Rauchstr. 1, 10787 Berlin-Tiergarten; Stadtplan Mo-Fr 10-16h, 11.
Zu Konzerten, Filmen und Ausstellungen sind Gäste willkommen; Foto: imago/F. Berger | Bild: Foto: imago/F. Berger Tiergarten - Nordische Botschaften Genüsse aus dem Norden! Die Nordischen Botschaften in Berlin liegen am südlichen Rand des großen Tiergartens in der Rauchstraße. Die Architektur mit viel Glas steht symbolisch für die enge Kooperation zwischen den 5 Nordischen Staaten. Die Kantine befindet sich im dritten Stock. Täglich stehen ein Fisch- und ein Fleischgericht auf der Speisekarte sowie ein vegetarisches Gericht. Ab 13 Uhr kann JEDER in die Kantine (bis 15 Uhr). Vorher ist sie ausschließlich für Botschafts-Mitarbeiter geöffnet. Tiergarten - Nordische Botschaften | rbb 88.8. Adresse: Rauchstraße 1 10787 Berlin Tel. 03050500 Kantine geöffnet für das Publikum von 13 Uhr bis 15 Uhr.
Kinder sollen lernen, woher ihr Essen kommt "Das entstandene Netzwerk ist ein riesiger Schritt hin zu gesundem Schulessen", glaubt Eva-Maria Lambeck von Greens Unlimited. Der Caterer will die für die Regiowoche bezogenen Lebensmittel auch künftig einsetzen. Auch die Lehrküche des Nachbarschaftstreffs Warthe Mahl im Neuköllner Schillerkiez ist bei der Regiowoche dabei. Schon seit Jahren kocht oder backt hier jeden Vormittag eine Schulklasse oder Kitagruppe. Über 4000 Kinder sind es jedes Jahr. Viele lernen hier Lebensmittel kennen, die sie nie zuvor gesehen haben – die meisten sind so begeistert, dass sie wiederkommen wollen, um neue Rezepte auszuprobieren. "Unsere Brötchen sind der Renner", erzählt Projektleiterin Karin Krupp. Kantine nordische botschaften berlin. "Wir mahlen das Getreide gemeinsam, machen daraus den Teig, die Kinder formen die Brötchen, die wir dann backen und essen. " Während der Regiowoche kommen die Zutaten, die zum Großteil gespendet werden, nicht vom Bio-Großhändler, sondern direkt vom Erzeuger. "Wir erzählen den Kindern natürlich davon", sagt Karin Krupp.
Es kann aber auch mal ein Grill-Event sein", erklärt Kenneth Gjerrud, der für seine Gäste stets ein laktose- bzw. glutenfreies Gericht im Angebot hat. Beliefert wird die Kantine täglich von Produzenten aus dem Umland, vom Großhandel, aber auch von skandinavischen Unternehmen, so dass immer die Waren vorhanden sind, die aktuell benötigt werden. Munchs Hus | Startseite. Rezeptvorschläge von den Gästen Die Speisekarte für die kommende Woche, auf der in Orange leichte Gerichte und solche mit wenigen Kohlenhydraten markiert sind, wird immer freitags fertiggestellt und über den Newsletter verteilt. Zusätzlich ist der Plan in den Nordischen Botschaften ausgelegt und über die Website einsehbar. "Ich achte beim Schreiben des Speiseplans auch immer auf saisonale und preislich interessante Angebote. Diese werden mit neuen Zutaten und unserer Kreativität zu abwechslungsreichen Gerichten verarbeitet", so der Küchenleiter. Generell achtet er auf leichte Kost. Aber zweimal pro Woche setzt er auf jeden Fall traditionelle skandinavische Klassiker auf die Karte.
Schlichte Eleganz und Natürlichkeit zeichnet das Felleshus aus. Es handelt sich um das moderne Gemeinschaftshaus der Nordischen Botschaften in Berlin. Dort ist auch die Kantine für Mitarbeiter und Gäste der Botschaften von Dänemark, Island, Norwegen, Schweden und Finnland untergebracht, die sich in geschwungener Linie zu einem Gebäudekomplex aneinanderreihen. (Von Martina Emmerich) Die Küche, ausgestattet mit individuell angepasster und mobiler Küchentechnik, und die Lagerfläche sind dort auf kleinstem Raum gehalten. Dennoch wird gemäß der Philosophie des Hauses, alles frisch zubereitet. Für die Mittagsverpflegung kocht Kenneth Gjerrud mit seinen drei Köchen täglich drei frische Hauptgerichte (Fisch, Fleisch und eine vegetarische Variante) und eine Suppe für durchschnittlich 250 bis 300 Personen. Das Hauptgeschäft der täglichen Arbeit sind für das insgesamt achtköpfige Kantinen-Team jedoch die Events der Botschaft. "Je nach Veranstaltung und eingeladenen Gästen servieren wir Fingerfood, Büfetts oder Menüs.
Die Dringlichkeit des Themas hat auch der rot-rot-grüne Berliner Senat erkannt und sich zum Ziel gesetzt, den Anteil an Bio-Essen sowie an saisonalen und Frischzutaten in Kitas, Schulen, Kantinen und beim Catering in öffentlichen Einrichtungen bis 2021 deutlich zu erhöhen. Außerdem will man nach dem Vorbild Kopenhagens in einem Modellprojekt mit Großküchen durch Weiterbildung und Beratung zeigen, wie dies weitgehend kostenneutral und mit weniger Lebensmittelverschwendung möglich ist. Zentrale Frage: Wie bietet man gutes Essen zu kleinem Preis? Während der Senat noch dabei ist, mit dem Land Brandenburg "Möglichkeiten zur stärkeren Nutzung regional erzeugter Lebensmittel" auszuloten, zeigt "Stadt Land Food" eine Woche lang in Workshops und Diskussionsrunden und vor allem beim Essen selbst, dass die Ernährungswende nicht nur möglich ist, sondern bereits begonnen hat. Als Best-Practice-Beispiele dienen nicht nur Lokalmatadore wie das brutal-lokale Sterne-Restaurant Nobelhart & Schmutzig oder das Start-up-Unternehmen Infarm, das Kräuter und Salate zum Teil im Restaurant selbst anbaut, sondern eben jene Großküchen, die täglich Essen im Massenbetrieb produzieren.
Die Republik Finnland unterhielt beispielsweise in der Schadowstraße 6 eine diplomatische Mission, das Königreich Dänemark hatte seine Vertretung am Boulevard Unter den Linden 6 und das Königreich Schweden in der Otto-Grotewohl-Straße 3a, alle gelegen in Berlin-Mitte. [4] Für die Bauten der einzelnen Länder fanden bevorzugt Materialien Verwendung, die im jeweiligen Heimatland typisch und verbreitet sind. Die dänische Botschaft hat eine offene Glasfassade, Finnland verwendet Lamellen aus Lärchenholz über Glas, Schweden große Glasflächen und gotländischen Kalkstein. Die Fassade der isländischen Vertretung besteht aus rotem Rhyolith (einer Art des Porphyrs). Eine 15 Meter hohe, 120 Tonnen schwere und 900 Millionen Jahre alte Granitplatte vom Iddefjord bei Halden ist an der Fassade der norwegischen Botschaft montiert. Die Materialien des Gemeinschaftshauses sind Ahornholz, Sichtbeton, Glas und schwedischer Marmor. Es enthält unter anderem eine weitläufige Ausstellungsfläche, einen Vortragssaal, Tagungsräume und ein nordisches Restaurant – alles öffentlich zugänglich, entsprechend der Aufgabe dieses Gebäudes, das als Haus für alle und als Haus der Begegnung gedacht ist.
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