Ein Artikel von Christiane Bartal | 12. 09. 2017 - 14:00 Ein interessanter Exot aus Südamerika ist die Chayote, auch Chou-Chou oder Gemüsebirne genannt. Aber wie schmeckt sie eigentlich? Chayote pflanze kaufen. Und lässt sie sich auch in den Gärten unserer Breiten kultivieren? Die Früchte der Chayote können in der Küche ähnlich unserem Kürbis verarbeitet werden © JIANG HONGYAN/ Bei der aus Südamerika stammenden Chayote ( Sechium edule) handelt es sich um ein Kürbisgewächs. Ihre etwa faustgroßen Früchte, die je nach Sorte glattschalig oder stachelig sind, ähneln birnenförmigen Gurken oder gurkenähnlichen Kürbissen – exotisch eben. Erhältlich ist sie hierzulande während der Wintermonate in manchen Asialäden und auf Märkten. Geschmacklich ist die Chayote auch nicht einfacher einzuordnen, denn das Aroma verändert sich mit dem Erntezeitpunkt und bewegt sich zwischen Birne, Erdäpfel, Zucchini und Kohlrabi. Je früher man erntet, desto besser schmecken die Früchte. Auch die Blätter und jungen Blatttriebe können gegessen und wie Spinat zubereitet werden.
Im Frühjahr 2011 pflanzte Thomas Gasteiger auf seinem Acker auf der "Schattleit" in Wörgl-Boden erstmals eine Yakon-Pflanze an. Mittlerweile ist das Knollengemüse aus der Familie der Korbblütler, das aus Peru stammt und von den Inkas als wertvolles Nahrungs- und Heilmittel genutzt wurde, auf der "Schattleit" ebenso zuhause wie die aus Mittelamerika stammende Chayote, hierzulande auch als Stachelgurke bezeichnet. Beide Pflanzen bringen beste Erträge und ihre Früchte schmecken ausgezeichnet! Auf dem Nordhang-Acker des autodidakten Garten-Experten Thomas Gasteiger gedeiht heimisches Gemüse ebenso wie "Exoten". Schon mal von der Chayote gehört?. Zur Yakon kamen 2012 die Chayote, Topin Ampur wächst ebenso wie seit heuer die Süßkartoffel. Thomas beschäftigt sich intensiv mit Humusaufbau und Bodenbelebung, verwendet Effektive Mikroorganismen und Grünschnitt-Bokashi als Mulch-Material, bearbeitet die Anbauflächen ohne Umgraben und wechselt die Fruchtfolge. Zu den ertragreichsten Gemüsesorten im Freiland-Anbau zählen neben den Kürbissen (Langer von Neapel, Muskat der Provence, Hokaido und Butternuss) Chayote und Yakon.
Ich befasse mich seit 4 Jahre mit sehr interessante Kürbis einzig Kürbis der lebendgebä heisst, die Chayote hat nicht wie die anderen Kürbisse, hat nur einen und aus dem, kommt der Nachwuchs. sieht es ja hier sehr gut.... Dann legt man die Chayote auf die das der Triebe in die Erde liegt und der seine Wurzeln machen kann... Deine Chayote hat schon ein sehr grosser wäre Zeit es auf die Erde zu das die öffnung gegen unten denke das es nichts ausmacht, wenn der Tribe daneben hoffe das Du meine Deutsche Erklärung verstanden spreche sonst, Französisch... Chayote pflanze kaufen y. wünsche Dir viel Vergnügen bei Deiner Chayote und wenn Du noch fragen ich immer bereit... Hier noch ein Paar Infos: Chayote (Sechium edule) ist die kürbisähnliche Frucht, die in Deutschland auch unter den Namen "Schuschu" bekannt ist. Die Chayote stammt ursprünglich aus Brasilien, heute wird sie jedoch in vielen tropischen und subtropischen Ländern angebaut. Die birnenförmigen Chayoten-Früchte sind von fahlgelber bis hellgrüner Farbe. Sie haben ein festes, weißes Fruchtfleisch mit mildem Geschmack, das einen länglichen, ebenfalls essbaren Kern umschließt.
28. August: Yakon und Chayote sind kräftig gewachsen… Nachbarn sind Süßkartoffeln, Kren und Kürbisse. Chayote – die Früchte werden auch als "Stachelgurken" bezeichnet. Die Chayote ist ein Kürbisgewächs und stammt ebenfalls aus Südamerika. Blätter wie Früchte der Chayote können gegessen werden. 28. August: Die zwei Yakon-Pflanzen im Spargelbeet. Die Ernte von sechs Chayote-pflanzen am 16. Oktober – rund 30 Stück wurden bereits vorher geerntet. 17. Oktober 2016: Yakon-Ernte am Spargelfeld. Chayote zu Hause anbauen. Der Yakon-Wurzelstock wird vorsichtig freigelegt, um die Knollen nicht zu verletzen. Hobbygärtner Thomas Gasteiger mit einem geernteten Yakon-Wurzelstock – die essbaren Knollen bringen mehr als 10 kg auf die Waage. "Acker-Chirurgie": beim händischen Zerteilen des Wurzelstockes wird darauf geachtet, die Knollen nicht zu verletzen. Sorgsam zerteilt werden auch die knolligen Ansätze an der Oberfläche des Wurzelstockes – aus diesen Rhizomen werden die Yakon-Pflanzen vermehrt. Sie überdauern den Winter ebenso wie die Knollen unbeschadet in einem Sandbett.
Sobald die Triebe zu wachsen beginnen, werden die Früchte in Blumentöpfen mit Erde ganz bedeckt und in einem ungeheizten Raum bei guten Lichtverhältnissen angetrieben. Sie übersiedeln dann ab April bis zum Aussetzen am Acker nach den Eisheiligen im Mai ebenfalls ins Glashaus. Infos zu Yakon und Chayote gibt´s auf Wikipedia, zur Yakon gibt´s ausführliche Infos inklusive Rezepte auf Einen Bericht aus dem Jahr 2012 über Thomas Gasteigers Garten mit den ersten Anbauversuchen von Yakon und Chayote gibt´s zudem auf Anzucht der Yakon- und Chayote-Pflanzen im Glashaus ab April. Die ausgetriebenen Yakon-Pflanzen (hinten) werden erst nach den "Eisheiligen" ins Freiland gesetzt. Mitte Juli 2016: Yakon und Chayote, die aufgrund der produzierten Pflanzenmasse ein stabiles Gerüst benötigen, am Acker. Chayote pflanze kaufen es. Der 2. Yakon-Standort am Acker befindet sich im Spargelbeet. Spargel wird bis knapp nach der Sommersonnenwende (24. Juni) geerntet – dann wachsen die Triebe aus. Die Yakon-Ernte erfolgt erst im Oktober.
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