Mein Mann hat dann für mich mit dem Koch gesprochen und er Coq au vin Rezept – Huhn in Rotwein Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Liebe Grüße Regina Coq au Vin Huhn in Rotwein Das leckere Coq au vin Rezept gehört zu der klassischen französischen Rezepten das Huhn in Rotwein kommt aus der Region Burgund. Das Huhn wird über Nacht in einem gutem Burgunder mariniert. Dann wird das Huhn mit Schalotten und Bacon geschmort in der Marinade geschmort, Möhren und gebratenen Champignon kommen dazu. Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. 1 Min. Gericht Abendessen, Mittagessen Land & Region Frankreich Portionen 4 Personen Kalorien 516 kcal 1 große Maispoularde ca.
den Bacon im Butterschmalz kurz anbraten und dann aus den Topf nehmen. Nun die Geflügel Teile im Bratfett kräftig anbraten von allen Seiten die Hähnchen Teile mit dem Mehl bestäuben und die Schalotten und Kräuter mit der Rotwein Marinade angießen. Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen. die Hühnerbrühe nach ca. 40 Minuten dazu gießen und das Quatre – Epices drunter rühren. Ich habe eine selbst gekochte Brühe genommen. Zur Not geht eine aus dem Glas. Ich würde keinen Brühwürfel nehmen. Die Möhren in größere Stücke schneiden und nach 60 Minuten zu dem Huhn geben. Das Coq au Vin braucht 90 bis 100 Minuten auf kleiner Flamme. Die Champignon kurz in der Pfanne anbraten und die letzten 10 Minuten mit köcheln lassen. Mit der aufgelösten Speisestärke etwas binden und mit Salz abschmecken. Zum Schluss etwas gehackte Petersilie drüber streuen. Ich habe vor dem Anrichten etwas von dem Fett abgeschöpft. Dazu passt sehr gut geröstetes knuspriges Baguette. Sodium: 515 mg Calcium: 58 mg Vitamin C: 9.
Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Coq au Vin Rezept für Euch. Huhn in Rotwein gehört zu den klassischen französischen Rezepten der Landhausküche und kommt aus der Region Burgund. Man sollte einen wirklich guten Rotwein zum kochen nehmen und den selben wenn man mag zu dem Gericht auch trinken. Coq au Vin Rezept – Huhn in Rotwein Coq au Vin Rezept französisches Huhn in Rotwein Da der Rotwein ja der Sauce einen guten Geschmack geben soll und auch beim marinieren in das Hühnchen zieht sollte man am Rotwein nicht sparen. Ich habe es in einigen Urlauben in Burgund immer sehr gern so gegessen. Dort wird das Huhn in Rotwein oft mit einem wirklich gutem Burgunder zubereitet. Coq au Vin Rezept französisches Huhn in Rotwein Wer mag kann das Huhn noch mit einem Glas Cognac ablöschen. Ich hatte keinen Zuhause, uns hat es auch ohne geschmeckt. Wirklich wichtig ist das man eine gute Poularde oder Hähnchen kauft. Ich habe ein Kikok Hähnchen von gut 1600 Gramm gekauft. Diese werden mit Mais langsam gefüttert und unser Geflügelhändler hat sie immer vorrätig.
normal 3, 6/5 (3) Pikant gewürzte Hähnchenschenkel in Rotwein - Worcestersauce 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Pollo in umido Huhn in Rotwein-Tomaten-Gemüsesoße 30 Min. normal 2, 71/5 (5) Hähnchenbrust in Champignon - Rotwein - Sahnesoße 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Hähnchenbrustfilets in Rotwein-Buttermilch-Sauce 30 Min. normal (0) Hähnchenbrustfilets in einer Rotwein-Tomaten-Soße Pollo in salsa di pomodoro 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Hähnchenschenkel aus dem Backofen mit Tomaten und Rotweinsauce 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Huhn-Speck-Wickel mit Rote Bete und Zwiebeln in Rotweinsauce 20 Min. normal 4, 48/5 (23) Knuspriges Brathähnchen mit Apfel - Knoblauch - Füllung mit einer leckeren Rotweinsoße 20 Min. simpel 4, 41/5 (15) Hähnchenbruststreifen im Kräutermantel an Rotwein - Schalottensauce 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Hähnchenschnitzelauflauf in Rotwein - Sahne - Soße 20 Min. simpel 3, 82/5 (9) Hähnchenbrust an Rotwein - Balsamico - Zwiebeln 20 Min.
Alles zugedeckt ca 45 Minuten schmoren. Nach ca 40 Minuten die Oliven dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker (ca 1 Tl) abschmecken und servieren. Dazu passt einfach nur frisches Baguette, aber auch Kartoffeln, Reis, oder Nudeln.
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