Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1–1, 3 kg schwarze Johannisbeeren 250 ml Apfelsaft 500 g Gelierzucker 2:1 Zubereitung 20 Minuten leicht 1. Beeren waschen, verlesen und von den Rispen streifen. Beeren und Apfelsaft in einen Topf geben und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen. Beeren-Mix durch ein feines Sieb passieren. Saft abmessen und auf ca. 3 Schwarze Johannisbeeren Gelee Rezepte - kochbar.de. 900 ml Flüssigkeit mit Wasser aufgießen. 2. Saft und Gelierzucker in einem Topf aufkochen, abschäumen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen und in saubere gut verschließbare Gläser füllen. Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 620 kcal 2600 kJ 3 g Eiweiß 1 g Fett 142 g Kohlenhydrate
Zutaten Für 1 El 600 g Schwarze Johannisbeeren 500 Gelierzucker (2:1) Päckchen Zitronensäure 6 Basilikumblätter (rote) 650 junge Rote Bete 3 Streifen Bio-Orangenschale (fein abgeschält) Außerdem: Entsafter, 2-3 Twist-off-Gläser (à 400 ml Inhalt) Dieses Rezept ergibt 900 ml Gelee. Zur Einkaufsliste Zubereitung Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen zupfen, dabei verlesen. Die Beeren in einem Topf mit 200 ml Wasser ganz langsam aufkochen, vom Herd nehmen und 1 Stunde Saft ziehen lassen. Johannisbeeren in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und den Saft (600 ml) auffangen. Mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure in einem Topf mischen. Basilikumblätter heiß abspülen, gut trocken tupfen und auf die sterilisierten Gläser verteilen. Rote Bete schälen (mit Küchenhandschuhen arbeiten! ) und in Stücke schneiden. Mit einem Entsafter entsaften (ergibt ca. 300 ml Saft). 4 Johannisbeergelee Schwarz Rezepte - kochbar.de. Johannisbeersaft mit Rote-Bete-Saft und Orangenschale auffüllen. Unter Rühren langsam aufkochen. Dann unter Rühren 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei die aufsteigenden Trübstoffe mit einer Kelle abschöpfen.
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Das schwarze Johannisbeergelee in zuvor sauber gespülte, mit heißem Wasser nachgespülte Marmeladengläser einfüllen, mit sauberen in zuvor in Wasser ausgekochten Deckeln verschließen und auf diese Weise die gefüllten Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und ganz abkühlen lassen. Dieses Johannisbeergelee bleibt bei normaler Lagerung im Vorratsschrank der Küche oder im Keller mindestens für 1 Jahr bei gutem Geschmack haltbar. Tipp: Nicht überall gibt es die fertigen Gelierzucker Mischungen zum Kaufen. Dazu die Methode 2, wie schon unsere Großmütter Marmelade und Gelees gekocht haben: Fruchtsaft wie oben beschrieben herstellen oder bei einer größeren Beerenmenge im Entsafter entsaften. -schwarze Johannisbeeren Gelee Rezepte | Chefkoch. Abkühlen lassen, danach die Saftmenge abmessen, in einen frischen Kochtopf umfüllen, die gleiche Menge Zucker hinzu geben und mit einem Rührlöffel gut unterrühren, damit sich der Zucker etwas auflösen kann. Die Johannisbeeren Fruchtmasse nun einmal sprudelnd aufkochen, den Kurzzeitwecker auf 12 Minuten einstellen und bei leicht zurück gedrehter Heizstufe unter Rühren bis zum Gelierpunkt zunächst 9 – 10 Minuten weiter kochen.
Alle Gläser füllen und abkühlen lassen. Tipp Wer einen Schnellkochtopf hat, kann die Beeren in dem Einsatzsieb über Nacht abtropfen lassen und spart sich das Mulltuch. Warenkunde Wer nur eine Sorte Johannisbeeren verwenden möchte, kann 1 Kilogramm rote Johannisbeeren nehmen, entsaften und einfach 150 ml trockenen Rotwein und den Saft von einer halben Zitrone dazu geben. Das ergibt eine herrliche, dunkelrote Färbung des Gelees. Dann 500 Gramm Gelierzucker (2:1) in den Topf geben und alles 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In die Gläser füllen, Gläser umdrehen und abtropfen lassen. Das Gelee kann man zum Beispiel hervorragend als Belag für unsere Johannisbeertorte verwenden. Hier erklären wir euch ausführlich, wie ihr Johannisbeeren entsaften könnt. Noch mehr Rezepte für Johannisbeergelee Johannisbeer-Ingwer-Zitronengrasgelee Wir bereiten ein klassisches Johannisbeergelee zu, verleihen ihm aber mit Zitronengras und kandierten Ingwer-Stäbchen ein ganz besonderes Aroma. So habt ihr den Sommerklassiker bestimmt noch nicht gegessen!
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