Ihr solltet also auf jeden Fall aufpassen, dass der Kuchen komplett durchbackt. Bei Kuchen mit viel Feuchtigkeit kann das manchmal ja etwas problematisch sein. Also auf jeden Fall eine Stäbchenprobe machen und ggf. einfach noch etwas länger im Ofen lassen. Je nach Ofen kann sich das ja immer wieder mal stark unterscheiden. Also aufgepasst! Zu den kleinen Kokosnüssen auf dem Kuchen gibt es immer wieder Fragen;) Die kleinen Dinger heißen Coquitos. Sind Mini-Kokosnüsse und kann man in diversen Online-Shops bestellen. Backen: Mango-Rührkuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Leider nicht immer. Ich weiß nicht, woran es genau liegt. Vielleicht sind die Pflanzen recht speziell oder sehr empfindlich, vermutlich liegt es aber am Hype den Social Media immer wieder um die kleinen Dinger macht, dass sie einfach ausverkauft sind, weil alles leergekauft wurde. Solltet ihr also mal welche finden – zuschlagen! ;) INGREDIENTS / ZUTATEN Deutsch English Für den Kuchen: 170g Butter 150g Zucker 3 Eier (L) 1/2 TL Vanille Extrakt 150g Mangopüree 100g Crème fraîche 330g Mehl (Type 550) 2 TL Backpulver Prise Salz 50g Kokosraspel 50g getrocknete Mango, fein gehackt Für die Glasur: 130g Puderzucker, plus ggf.
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Dann ein Ei nach dem anderen zugeben, während die Mischung weiter gerührt wird. Den Vanillezucker, das Backpulver, das Salz und die Orangenschale unter Rühren zu dem Teig geben. Dann das Mehl löffelweise addieren, während nur noch sehr langsam gerührt wird. Zum Schluss die Milch kurz unterrühren. Den Rührvorgang dann sofort stoppen. Den Teig gleichmäßig in die beiden Formen verteilen. Beide Formen für ca. 30 Minuten bei genau 180°C backen. Der Biskuit ist fertig, wenn die Oberfläche hellbraun ist und an einem in die Mitte gesteckten Zahnstocher kein Teig mehr kleben bleibt. Die Mangocreme Die Stärke in etwas Wasser suspendieren. Das Mangopüree in einem Topf erhitzen bis es kocht. Die in Wasser verteilte Stärke löffelweise zugeben und die Mischung dabei weiter kochen lassen. Kuchen mit mangopüree von. So lange Stärke zugeben, bis das Püree die Konsistenz einer Marmelade angenommen hat. Das angedickte Püree vollständig abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Zucker vermischen und steif schlagen. Löffelweise die Hälfte des Mangopürees unterheben.
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