Der Grund dafür: die unterschiedliche Herstellung. Ziehen oder falten – Die Herstellung Strudelteig ist immer ein gezogener Teig. Die große Kunst besteht darin, den Teig so dünn auszuziehen, dass man eine darunterliegende Zeitung lesen könnte, er dabei aber nicht reißt. Fett macht den Blätterteig erst zu dem, was er ist. Er braucht nämlich jede Menge Butter oder Margarine, um die charakteristischen Schichten bilden zu können, die durch mehrmaliges Ausrollen und Falten des Teiges entstehen. Strudelteig kaufen lidl shop. Der Geschmack intensiviert sich mit der Menge der Teig-Fett-Schichten, die Luft zwischen den einzelnen Lagen kitzelt die Aromen hervor. So wird er gebacken Wie auch der Strudelteig kommt der Blätterteig ganz ohne Hefe aus. Dass er beim Backen trotzdem Schicht für Schicht in die Höhe steigt, liegt daran, dass durch die Hitze das Wasser aus der Butter oder Margarine verdampft. So wird er knusprig, luftig, voluminös und blättrig. Strudelteig bildet im Rohr eine einzige, knusprige Schicht. Richtig schön goldbraun werden beide Teige, wenn sie vor dem Backen bestrichen werden: Blätterteig mit Ei, Strudelteig hingegen mit Butter oder Öl.
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Mehl, Salz, Öl und Wasser zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gut durchkneten bis er elastisch ist. Unter einem angewärmten Gefäß 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Geschirrtuch mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. Filo-/Yufkateig von Lidl ansehen!. 5 mm dick ausrollen. Die Hände mit den Handflächen nach oben unter den Teig schieben und von der Mitte aus in die Form eines Rechtecks ziehen. Der Teig sollte so dünn sein, dass Sie Ihre Hände gut erkennen können. Die Backdauer ist abhängig von der Füllung, berechnen Sie ca. 30 Minuten. Für einen Strudel.
Auch heute geht der Eroberungszug der beiden Teige weiter – zum Glück nur mehr geschmacklich. Er lässt sich gut vorkochen – Der Snack Wer gerne für einen oder mehrere Tage vorkocht, hat mit Strudelteig die perfekte Meal-Prep-Zutat daheim. Mit Gemüse gefüllt, liefert er als gesunder Snack die nötige Vitamin-Power für Arbeit oder Schule. Zu Stangerl verarbeitet, ergänzt er cremige Gemüse- und Kräutersuppen wie auch leckere Salate. Und mit Obstfülle passt er hervorragend zur nachmittäglichen Kaffeejause. Viele Rezepte lassen sich nochmals erwärmen, schmecken aber kalt praktischerweise genauso gut. Ob nun Blätter- oder Strudelteig süß, pikant oder gar nicht gefüllt wird, ist schlicht eine Frage des Geschmacks, keine von richtig oder falsch. (25. 09. 2018 / überarbeitet: 19. Strudelteig kaufen lil jon. 02. 2020)
Über einen Tipp von Euch würde ich mich riesig freuen! Mitglied seit 13. 2007 354 Beiträge (ø0, 07/Tag) direkt vor dem Verarbeiten ausbreiten und mit wieder abgekühlter zerlassener Butter dünn bestreichen, dann füllen wie gewünscht. So machen wir das bis jetzt mit Erfolg. Viel spaß beim Ausprobieren. Mitglied seit 08. 2005 3. 354 Beiträge (ø0, 54/Tag) Hallo, fertigen Strudelteig gibt es bei Real. Ich habe den allerdings noch nicht getestet. Ansonsten ist dieser Strudelteig klasse. LG, Martina Danke für den Tipp mit dem Befeuchten. Apfelstrudel mit Fertigteig und Gekauften Strudelteig Rezepte - kochbar.de. Ich werde es am Sonntag ausprobieren. Hoffe, es geht nicht in die Hose. Übrigens: ich war heute zufällig bei unserem Real, dort haben sie keinen fertigen Strudelteig, nur normalen Blätterteig. Grundsätzlich bevorzuge ich natürlich das Selbermachen, da mir jedoch leider doch einiges an Zeit zur Vorbereitung fehlt, soll es diesmal ausnahmsweise "nur" Fertigteig sein... Mitglied seit 30. 05. 2007 5 Beiträge (ø0/Tag) Mitglied seit 31. 12. 2003 4. 423 Beiträge (ø0, 66/Tag) Hallo!
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