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20. 000 Abonnenten. Wir haben einige Videos dort erstellt, die viral gegangen sind. Ich wollte mit meiner Frau ein Charity-Projekt unterstützen, wir wollten gerettete Kühe filmen von einer Kuhrettung in der Nähe von Köln. Diese 2 Videos haben mein Verständnis von dem, wie ich Videos produzieren kann grundlegend verändert. Ich habe mich während des Filmens und im Video-Schnitt daran erinnert was mein BBC Trainer Russell Peacegood mir beigebracht hat schon vor Jahren: "Denk immer an das Human example". In dem Fall war es ein "Animal Example" Ich erinnerte mich, dass ich die Geschichte der Kühe auf eine emotionale Art transportieren könnte. Ich wusste auch, wie ich das machen. Nach einigen Stunden war das Video fertig und hochgeladen. Was dann geschah hätte ich nicht für möglich gehalten. Das Video ging durch die Decke. Über 7 Millionen Klicks und unzählige Feedbacks kamen herein. Sachkundig im pflanzenschutz fragenkatalog leben in deutschland. Ein späteres Video von derselben Kuhrettung ging nochmal mehr durch die Decke mit über 14 Millionen klicks. Ich hatte wiederholt den emotionalen Code geknackt, den Menschen wirklich erreicht.
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Als traditionelles Weihnachtsessen gab es dann einen Schweinebraten (die Mettensau, Weihnachtssau, den Weihnachter) oder aber gut gewürzte, frische Blut- und Leberwüste (Mettenwürste), die dann nach Beeidigung der Fastenzeit in der Christmette am Weihnachtstag, also am 25. 12. verspeist wurde. Der heute noch in vielen Familien gegessene Weihnachtskarpfen wiederum gehört als Fastenessen zur traditionellen Speisefolge des Heiligen Abends. Erst bei steigendem Wohlstand im wilhelminischen Kaiserreich wurde es zum Ende des 19. Jahrhunderts in Stadt und Land allmählich üblich, eine gut gemästete Gans auch als Weihnachtsbraten zu servieren. Für den etwas schmaleren Geldbeutel – oder aber für den Genießer – wird zu hause und in der bodenständigen Gastronomie "Gansjung" angeboten. In der oberfränkischen Küche hat der knusprig gebratener Gänsebraten zu St. Martin oder auch zum Weihnachtsfest also eine lange kulinarische Tradition. Fränkische weihnachtsgans rezept klassisch. Im Gegensatz zur norddeutschen Küche, die die Gans mit Äpfeln, Dörrpflaumen und Nüssen füllt und als Beilage gedämpften Rotkohl serviert, würzt man hierzulande mit Beifuss und Majoran, brät die Gans mit Zwiebeln und etwas Wurzelgemüse und serviert sie zu grünen Klößen, Wirsinggemüse oder Sauerkraut.
Innereien und Fett aus der Gans entfernen Magen halbieren und weiches Fleisch herausschneiden Innereien (Herz, Leber und Magenfleisch) mit scharfem Messer fein hacken, bei größerer Menge durch einen Fleischwolf drehen Flügel im ersten Gelenk durchschneiden und Hals mit Küchenbeil oder schwerem Messer abtrennen und beides für die Soße in mehrere Stücke hacken (oder beides vom Verkäufer erledigen lassen! Pin auf Fränkische küche. ) Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben Für die Füllung: Bei der Füllung kommt es auf die Kräuter an, die dafür verwendet werden. Paul Feser nimmt unter anderem Nelke, Piment, Rosmarin und Thymian. Zwiebelwürfel in Fett (Gänsefett oder Butter) anschwitzen Weck kleinschneiden Je eine Prise der Kräuter und Gewürze zugeben Alles zusammen mit der heißen Milch übergießen Vermengen und abkühlen lassen Ei und gehackte Innereien zugeben und vermengen Mit Weckmehl andicken, sodass eine kompakte Masse entsteht Mit nassen Händen in Eiform bringen und die Gans damit füllen Innen weich und saftig, außen knusprig: So wird der Gänsebraten prima.