Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1/2 Kopf Wirsingkohl (ca. 400 g) 500 g Kartoffeln 300 Möhren 2 Scheiben Toastbrot 3 EL Öl (à 400 ml) Gläser Gemüsefond gemischtes Hackfleisch 1 TL mittelscharfer Senf Eigelb Salz Pfeffer Stiel(e) Petersilie Liebstöckel Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Äußere Wirsingblätter entfernen. Wirsing halbieren, Strunk entfernen. Kohl klein schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Toast in kaltem Wasser einweichen. 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen. 2. Kartoffeln, Möhren und Wirsing 1-2 Minuten anschwitzen, dann Fond und 400 ml Wasser zugeben. Eintopf aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Hack, ausgedrücktes Toast, Senf und Eigelb verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Hack zu kleinen Bällchen formen. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum ca. Wirsingkohl eintopf dr house. 5 Minuten braten, dann in den Eintopf geben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel abschmecken. 4. Petersilie und Liebstöckel waschen, trocken tupfen und die Blättchen in dünne Streifen schneiden.
Wirsing kochen – Die besten Tipps Wirsing wird leichter bekömmlich, wenn ihr ihn zusammen mit Kümmel, Anis oder Fenchel kocht. Um den intensiven Kohlgeruch einzudämmen, kann man etwas Essig ins Kochwasser geben. Frischen Wirsing erkennt ihr daran, dass seine Blätter rasseln, wenn man ihn schüttelt. Der Kohl ist äußerst gesund und kalorienarm, er punktet beispielsweise mit viel Vitamin C und Eiweiß. Wirsing sollte deshalb möglichst schonend zubereitet werden, damit beim Kochen nicht so viele Nährstoffe verloren gehen. Bei den Sorten wird zwischen Früh- und Herbstwirsing unterschieden: Während Frühwirsing relativ mild sind, besitzen die späteren Sorten einen kräftigen Kohlgeschmack. Bei uns findet ihr vielseitige Wirsing-Rezepte und wir erklären euch, wie ihr Wirsing einfrieren könnt. Wirsingkohl eintopf ddr recovery. #Themen Wirsing Kohl Roulade Kochtipp Kochschule
1. Fleisch in kleine Würfel schneiden, in einem grossen Topf mit etwas Salz zugedeckt köcheln lassen. in der Zwischenzeit den Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und in Stücke schneiden (ca. 1, 5x1, 5cm). Mit in das Wasser geben, mit weiterem wasser aufgiessen, bis der gesamte Wirsing bedeckt ist und nach Geschmack genügend Brühe machbar ist. Alles zugedeckt weiter köcheln lassen. 2. Zwischendurch 2 EL Sonneblumenöl hinzufügen, umrühren und nach und nach mit Pfeffer und Salz abschmecken, da der Wirsing seinen Geschmack so richtig abgeben kann. Evtl. etwas Rinderbrühe je nach Geschmack. Die Suppe sollte immer auf geringer Hitze köcheln, so behält der Kohl seine grüne Farbe und wird trotzdem durch und durch gar. Wirsingkohl eintopf ddr 90. 3. Kartoffeln, schälen, würfeln (ca. 1x1 cm) und mit etwas Salz separat kochen. Abgiessen und mit in die Suppe geben. 4. Wer mag kann sich noch Mehlschwitze zum Andicken bereiten, so wird die Suppe sämiger. Dazu tut man Öl und Mehl in eine Pfanne, so dass das Mehldas gesamte Öl aufsaugen kann.
8 Wirsingeintopf 80 g mageres Rindfleisch, 1/8 l Wasser, Salz, 200 g Wirsing, 150 g Kartoffeln, 1 kleines Stück Knoblauchzehe oder Zwiebel, 1/4 Teelöffel Majoran, 1 Tomate, 10 g Margarine. Das würfelig geschnittene Fleisch in dem siedenden, leicht gesalzenen Wasser etwa 1/2 Stunde kochen. Dann den feinstreifigen Wirsing, Kartoffelwürfelchen, Knoblauchzehe und Majoran zufügen und das Gericht zugedeckt dünsten lassen. Kurz vor Beendigung der Garzeit die möglichst gehäuteten Tomatenachtel und die Margarine obenauf geben. Einzelportion [Quelle: Iß und bleibe schlank! Wirsing kochen: Tipps für die Zubereitung | BRIGITTE.de. » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Beitrags-Navigation
0 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989 Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Speck 300 g Hackfleisch vom Schwein 2 Zwiebeln 1 kg Wirsing 500 g Kartoffeln 1 l Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Teel. Kümmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den in Würfel geschnittenen Speck auslassen. Wirsing Kohl Eintopf Rezepte | Chefkoch. Hackfleisch und feingehackte Zwiebel darin anrösten. Den geputzten, feingeschnittenen Wirsing und die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben. Mit der heißen Fleischbrühe auffüllen. Die Gewürze zufügen und bei geschlossenem Topf garen. Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Wirsingkohl ist der aromatische Krauskopf unter den Kohlsorten. Das perfekte Gemüse für deftige Herbst- und Winter-Eintopfgerichte. Durch seinen besonders hohen Chlorophyllgehalt ist Wirsingkohl der grüne Booster für die Gesundheit. Die Vitamine A und C spielen bei diesem Lebensmittel eine wichtige Rolle. Vitamin B6 stärkt das Nervensystem und die enthaltene Folsäure sorgt für einen gut funktionierenden Zellstoffwechsel. Darüber hinaus hat der Wirsing reichlich Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium zu bieten. Die sogenannten Glucosinolate (sekundäre Pflanzenstoffe) wappnen das Immunsystem und senken – wie Studien ergeben haben – das Krebsrisiko und den Cholesterinspiegel. Wirsingkohl – Eintopf – Ritchy's-Blogg-Hütte. Das größte Kohlanbaugebiet Europas liegt zwischen Hamburg und Sylt in Dithmarschen. In der norddeutschen "Kohlkammer" gedeihen neben Wirsingkohl aber auch Weißkohl, Rotkohl und Blumenkohl. Da ist Kohl Kult! Dort werden Kohlregentinnen auf zahlreichen Kohlfesten gekrönt. Es gibt sogar ein Kohlmuseum. Inzwischen hat sich Kohl in allen Gesellschaftsschichten etabliert und wird sogar von Spitzenköchen zu landestypischen, regionalen Rezepten schmackhaft zubereitet.
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