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Anschließend mit dem Estragon-Granité in einem Verhältnis von einem Drittel Quark zu zwei Dritteln Estragon-Granité vermengen. Zubereitung Weiße Luftschokolade Die Kuvertüre und Kakaobutter auf einem Wasserbad schmelzen, anschließend das Traubenkernöl einmontieren. Dann die Masse auf 28 °C abkühlen lassen, in einen Sahnesiphon abfüllen und mit 2 Kapseln laden. Die Schokolade mit dem Sahnesiphon in ein zuvor tiefgefrorenes Plastikgefäß füllen – bei einer Box mit einem Volumen von etwa 400 Milliliter maximal ein Drittel hoch. Die Box mit einem passenden Deckel verschließen und die Box zügig vakuumieren. Die Masse nimmt durch den Vakuumiervorgang ein Vielfaches ihres Volumens an. Quark in Schokolade - million-rezepte.de. Beim Vakuumieren auf die Stopptaste drücken, wenn sich das Volumen der Schokolade verdreifacht hat. Die Box ins Gefrierfach stellen. Sobald die Schokolade durchgekühlt ist, in 18 kleinere Stückchen brechen. HINWEIS: Ist die Masse zu warm, fällt die Luftschokolade wieder zusammen, ist sie zu kalt, kann man die Masse nicht aus dem Siphon spritzen.
Egal ob Schuko-Hase oder Schuko-Weihnachtsmänner so verwertet man Schoko-Reste Vor allem nach den großen Festen, wie Ostern oder Weihnachten, häufen sich die Schoko-Reste. Schoko-Hasen, Schoko-Weihnachtsmänner, Schoko-Eier, Schoko-Schoko-Schoko-…Irgendwann haben wir tatsächlich genug davon. Und gesund ist es natürlich auch nicht, nach den üppigen Feiertagen einfach weiter zu schlemmen. Also, wegschmeißen? Bitte nicht! Auch Schokolade ist ein wertvolles Lebensmittel, dass einige Ressourcen, vor allem Kakaobohnen und Milch, verbraucht. Besser, ihr legt euren Schokoladen-Vorrat naschsicher an, achtet auf eine trockene, kühle Lagerung und verbraucht die Schoko-Reste so, step-by-step. Quark mit geschmolzener schokolade facebook. Ich habe 10 Tipps für Euch zusammengefasst, was ihr noch tolles mit Schoko-Resten anstellen könnt ( hier könnt ihr Euch alle Tipps in einem Video ansehen): 1. Raspeln und einfrieren: Das vertragen die Schoko-Reste ohne Probleme. Grob geraspelt können sie in kleineren Portionen aufgetaut und weiter verwendet werden, z.
Dabei die Flüssigkeitsmenge anpassen: Je mehr flüssige Füllung, desto weniger Flüssigkeit aus dem eigentlichen Rezept verwenden. Toll: Gefüllte Eier in Mandelmilch schmelzen, mit Cantuccini und Melone oder Mango wie Tiramisu einschichten. 5. Schokofrüchte: Super lecker und gesund: Viel frisches Obst in wenig geschmolzene Schokolade tunken – das klappt auch toll im Schokofondue. Dann im Kühlschrank lagern und erstarren lassen oder direkt warm genießen wie ein Schokofondue. Eine gute, gesündere Alternative zu Pralinen und Teilchen. 6. 46 Quarkspeise mit Schokolade Rezepte - kochbar.de. Schokosauce: Geschmolzene Schokolade lässt sich auch toll als Soße weiter verwenden. (Siehe Tipp 2) Besonders lecker: Heiß auf Eis, am besten mit frischen Beeren getoppt! 7. Gebäck: Backen klappt natürlich auch mit den Schoko-Resten. In Rezepten in denen Raspel-Schokolade verwendet wird, können die geraspelten Schokoreste 1:1 eingesetzt werden. Achtung: Vollmilchschokolade ist bereits sehr süß (s. Tipp 10). 8. Dunkles Mehl verstecken: Nicht nur im Gebäck, auch bei süßen Quark-Aufläufen oder Knödeln kann ein wenig Schokolade die dunkle Farbe von Vollkornmehl oder 1050er Mehl "verstecken".
Das Eigelb und den Zucker in eine Schale geben und über dem Wasserbad aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Diese zur Rose abziehen (halbfest schlagen). Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzugeben. Die temperierte, auf dem Wasserbad geschmolzene Kuvertüre unter die noch warme Masse heben. Danach den Quark unterheben. Die Masse so lange kalt rühren, bis sie leicht bindet. Quark mit geschmolzener schokolade 1. Schließlich nach und nach die geschlagene Sahne unter die Masse heben. Die Mousse in 6 kleine Porzellanschalen füllen. Durch ein leichtes Klopfen auf den Boden der Schalen entsteht eine perfekt glatte Oberfläche. Die Mousse kalt stellen, damit sie fest wird. Zubereitung Estragon-Granité HINWEIS: Eine Porzellanschale im Tiefkühler vorkühlen. Wasser, Glukose und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Nach dem Aufkochen den Limettensaft hinzufügen und den so entstandenen Sirup auf Eis komplett herunterkühlen. Den Spinat kurz in heißem Wasser blanchieren und abschrecken. Den Spinat ausdrücken und mit den Estragonblättern sowie dem kalten Sirup mixen.