Super saftig, mega lecker und extrem nussig, so sind diese Nussecken geworden. Ich habe versucht das Rezept komplett glutenfrei und ohne raffinierten Zucker zu machen, aber auf die Schokolade am Schluss wollte ich dann doch nicht verzichten. Die kann natürlich optional weggelassen werden. Nussecken ohne zucker hospital. Viel Spaß beim Nachbacken 🙂 Nussecken | vegan, glutenfrei Zubereitungszeit 20 Min. Backzeit 30 Min. Für den Teig: 2 EL gemahlene oder geschrotete Leinsamen *siehe Rezeptnotitz 200 g gemahlene Mandeln 180 g Buchweizenmehl 70 g Speisestärke 1 Pck. Backpulver Prise Salz 100 g Apfelmus 100 g Agavendicksaft (optional Ahornsirup oder Zuckerrübensirup) 100 g Sonnenblumenöl Für die Fruchtschicht: 200 g Fruchtmus (ich habe Apfel-Mangomus genommen) Für die Nussschicht: 150 g getrocknete Datteln 250 ml Wasser 200 g gemahlene Haselnüsse 150 g gehackte Nüsse (ich habe Haselnüsse und Walnüsse verwendet) 1 TL Vanilleextrakt optional als Deko: 100 g Blockschokolade Den Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Zunächst die Leinsamen mit 2 EL Wasser vermischen und für 5 Minuten beiseitestellen.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Butter klein würfeln und mit dem Ei hinzufügen. 2 EL Apfelmark-Dattel-Mischung dazugeben und alle Zutaten mit den Rührbesen des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem homogenen Mürbeteig kneten. Die Arbeitsfläche ganz leicht mit Mehl bestreuen und den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauflegen. Die Nüsse mit einem Messer mittelfein hacken und mit der übrigen Apfelmark-Dattel-Mischung in einen kleinen Topf geben. Die gemahlene Vanille dazugeben und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 2 Min. kochen, dann vom Herd nehmen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig auf dem Blech bis zum Rand mit dem Fruchtaufstrich bestreichen. Die Nussmischung esslöffelweise daraufgeben, mit einer Palette vorsichtig glatt streichen und ebenfalls bis zum Rand verteilen. Das Ganze im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. Nussecken ohne zucker und. backen. Herausnehmen und auf dem Blech mindestens zwei Stunden auskühlen lassen.
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Wer Lust hat es dann auch auf Amazon zu bewerten, der soll es gerne machen 🙂 ***** Eine Menge toller Rezepte, süß und deftig, von Brot über Pizza bis Plätzchen, Kuchen und Muffins gibt in meinem ersten Buch "Low Carb Backen" aus dem ZS Verlag!!!! Alle Zutaten habe ich auf einer Extra-Seite zusammengefasst, einfach KLICKEN. Glutenfreie Nussecken ohne Nüsse (vegan) | Freiknuspern. Kaufen könnt ihr es in jedem Buchladen oder online, wie HIER. * Übrigens: Wenn Ihr meine Rezepte ausdrucken möchtet, ganz unten unter jedem Post ist ein kleiner Druck-Button. Hier könnt Ihr auch auswählen, ob die Bilder mitgedruckt werden sollen, oder nicht! * Amazon Afiliate: Holladiekochfee ist Amazon Afiliate Partner, das bedeutet, ich bekomme für diese mit * gekennzeichneten Einkäufe von euch eine klitzekleine Provision. Für euch entsteht dadurch kein Nachteil und ich kann euch zeigen, mit was ich hier tatsächlich arbeite!
Wie immer wünsche ich euch viel Freude beim Ausprobieren des Rezeptes. Lasst euch eure Nussecken schmecken 🙂 Eure Fabienne Nussecken á la freiknuspern (glutenfrei und vegan) Vorbereitungszeit 20 Minuten Zubereitungszeit 50 Minuten Teig für eine 20×30 cm Form 250 g glutenfreie Mehlmischung bei mir: Panista "Plätzchen Mehlmischung" 130 vegane Butter 100 Zartbitterschokolade der Wahl bei mir: vegan mit Kokosblütenzucker 60 Xylit Zucker Füllung 160 Marmelade der Wahl bei mir: Mirabelle mit Xylit Gelierzucker 260 190 4 EL Wasser 200 gem. Mandeln 300 geh. Nussecken ohne zucker in english. Mandeln 2 Amaretto / Mandellikör / Mandelaroma o. ä. optional Schokolade zur Dekoration Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Glutenfreie Mehlmischung, Xylit Zucker und vegane kalte Butter zu einer krümeligen Masse verkneten. Die flüssige Schokolade dazu gießen, untermengen bis eine cremige Masse entsteht. Kalt stellen bis der Teig formbar wird (30-60 Minuten) Eine Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
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Zuletzt aktualisiert am Juli 10, 2020 um 14:33. Die hier angezeigten Preise können sich inzwischen geändert haben. Alle Angaben ohne Gewähr.
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