Zu den Festtagen stehen viele Feinschmecker vor der Wahl: Fondue oder doch lieber Raclette? Wer schließlich das Rennen macht, ist in erster Linie eine Frage des Geschmacks. Und in zweiter Linie? Eine Frage der Ausstattung. Heiß aufgetischt Beide sind lecker, beide sind gesellig, beide lassen sich prima vorbereiten und bescheren auch den Gastgebern einen entspannten Abend. Trotzdem scheiden sich die Geister bei den Vorlieben. Die einen schwören aufs Tunken von Fleisch, die anderen machen sich lieber ein mit Käse überbackenes Pfännchen. Geheimtipp in Essen: Wir haben für dich das chinesische Fondue im „HotSpot“ getestet - derwesten.de. Wenn Sie vor der Frage "Fondue oder Raclette? " stehen, lohnt sich – mal abgesehen von Ihrem persönlichen Geschmack – auch ein Blick auf die Gästeliste. Pro & Contra Fondue Traditionell stehen beim Fondue Käse oder Fleisch im Mittelpunkt. Zwar gibt es auch Gemüse- oder Fisch-Fondues, aber das richtige Fondue-Feeling stellt sich nur schwerlich ein, zumal statt der Gabeln zum Aufspießen eher Körbchen und Siebe zum Einsatz kommen müssen. Sind unter Ihren Gästen einige Vegetarier, ist also das Fleisch-Fondue sicher nicht die erste Wahl.
Für Letzteres werden zehn Dörrtomaten in Öl, ein Bund Basilikum und zwei Knoblauchzehen kleingeschnitten. Das Gemisch nun mit zwei Esslöffeln Olivenöl im Cutter nicht zu fein hacken. Anschließend die Masse mit Cayennepfeffer würzen und je zwei Esslöffel Mayonnaise und Magerquark unterrühren. Bei vier bis sechs Personen an einem Tisch reicht ein Fondue-Top Fondue schmeckt auch mit Gemüse, das mit einem Teig ummantelt ist. Fondue: Mit Feuer und Flamme | Stiftung Warentest. Dusys Rezept für vier Personen: Je 200 Gramm Pastinaken, Möhren, Brokkoli, Steckrübe und Rosenkohl putzen, waschen beziehungsweise schälen und in drei Millimeter große Stücke schneiden. Gemüse nach Sorten getrennt nacheinander in kochendem Salzwasser drei bis fünf Minuten bissfest garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Dann trocken tupfen und auf einer Platte anrichten. Für den Teig drei Esslöffel Butter zerlassen und zwei Eier trennen. Einen halben Teelöffel Kümmelsamen mit einem großen Messer hacken und mit 300 Gramm Mehl, einem Viertel Teelöffel Kurkumapulver, anderthalb Teelöffel Salz sowie reichlich Pfeffer und Muskat mischen.
Eine Sonderform des Schokoladenfondues ist der Schokoladenbrunnen, bei dem sich die flüssige Schokolade über einen Springbrunnen ergiesst. Für ein Schokoladenfondue eignen sich sowohl Vollmilch- als auch Zartbitter- und weiße Schokolade. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wiktionary: Fondue – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Nina Streeck: Das schönste Rührstück der Nation. In: NZZ am Sonntag. Band 12, Nr. 48. Neue Zürcher Zeitung AG, 1. Dezember 2013, ISSN 0376-6829, ZDB -ID 2420184-4, S. 57–58 ( Online [abgerufen am 28. Februar 2022] Nur mit Abo). ↑ Fondue in fünf Varianten. In: St. Galler Tagblatt. 23. Dezember 2011, abgerufen am 28. September 2015. ↑ Oliver Fueter: Was das Fondue Chinoise mit China zu tun hat. In: Espresso Aha! SRF, 18. Dezember 2015, abgerufen am 12. Januar 2016. ↑ Janina Gehrig: Wenn nach dem Festessen das Fieber kommt. In: Der Bund. 24. Dezember 2013, abgerufen am 28. September 2015.
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