Das ist nicht authentisch. " Aber auch wenn das Bananen-Experiment gescheitert ist – die rund 4000 Tiroler Schnapsbrenner lassen sich nicht davon abhalten, Neues auszuprobieren. Seit etwa fünf Jahren stellen immer mehr Brenner neben Obstler und Zwetschkenbrand auch Gin und Whisky her. "Das ist ein großes Thema", bestätigt Zeni. Schnapps aus bananen berlin. Dieses Mal ließ sich Webhofer vom Trend-Fieber anstecken. Seit drei Jahren brennt er selbst Whisky und gehört damit zu den ersten Osttirolern, die sich dem hochprozentigen Getränk verschrieben haben. "Whisky zu brennen ist für einen Schnaps-Macher nicht schwer", verrät Webhofer. Erstens verfügen Schnapsbrenner bereits über das nötige Know-how, zweitens benötige man dieselben Geräte wie beim Schnapsbrennen. "Statt Obst nimmt man nun halt Getreide her. " Jetzt einen von drei Weber Grill gewinnen TT-ePaper 4 Wochen gratis ausprobieren, ohne automatische Verlängerung Whisky kann aus unterschiedlichen Getreidesorten hergestellt werden. In Europa greifen die meisten Brenner zur Gerste, man kann aber genausogut Mais oder Roggen verwenden.
Die Ostdeutschen boten nur zu willig die Vorlage für solche Überheblichkeit: In den Wochen nach dem Mauerfall kauften sie in westdeutschen Supermärkten die Bananenregale leer. Sie deklarierten sich in Sprechchören auf dem Kudamm selbst zur neuen Minderheit ("Türken raus, jetzt kommen wir"). Und sie waren sich nicht zu schade, bei Wahlveranstaltungen von Westparteien im Osten begierig nach den Bananen zu schnappen, die von offenen Lastern ins Publikum geworfen wurden. Prinz Fein-Brennerei: Schnaps der Freude macht!. Hinterher erinnerten sich einige Teilnehmer mit doppelter Scham an diese Momente. Es waren nicht die blühenden Landschaften, die vielen melodiös in den Ohren klang, sondern die Aussicht, zur gesamtdeutschen Banenrepublik zu werden. Die Bananenpreise explodierten, wie auch der Konsum. Anfang der neunziger Jahren war der Bananen-Pro-Kopf-Verbrauch im Osten der Republik fast doppelt so hoch wie im Westen. Im übertragenen Sinne spaltet die Banane bis heute, zumindest die Geschichtsschreibung. Während die einen den Zusammenbruch der DDR dem Wunsch nach Westautos, nach dem Pauschalurlaub auf Mallorca und dem ungezügelten Konsum von Südfrüchten zuschreiben, sehen andere darin den Kern der Revolution verleugnet – das Streben nach Freiheit und Demokratie.
Und wie verdreifacht man seinen Wert? Eine Banane in die Ablage legen. Denn auch Ananas und Pfirsich waren Mangelware in der DDR, sieht man einmal von Ostberlin ab. Die Orangen kamen, wenn überhaupt, aus Kuba, taugten allenfalls zum Entsaften und wurden deshalb spöttisch "Fidels letzte Rache" genannt. Angesetzter - Bananenlikör - Rezept mit Bild - kochbar.de. Dass am Ende ausgerechnet die Banane zu einem Symbol des Mauerfalls wurde, hat rückblickend dennoch eine innere Logik. Von jenen DDR-Bürgern, die in Tagen nach der Maueröffnung am 9. November 1989 in den Westen drängten, ist vielen neben den Menschenmengen, Trabi-Schlangen und der Euphorie noch ein anderes Bild in Erinnerung geblieben: Die Wessis, die hinter den Grenzübergängen am Straßenrand standen und Bananen an die Neuankömmlinge verteilten. Die Banane wurde zum Fruchtfleisch gewordenen Wohlstandsversprechen, zur kapitalistischen Errungenschaft, zu der – so die Verheißung jener Tage – jetzt auch der Osten unbegrenzt Zugang haben würde. "Die Banane ist eine Hoffnung für viele und eine Notwendigkeit für uns alle", hat ein deutscher Bundeskanzler einmal gesagt.
Julia Rosch ist freie Autorin in Bonn.
"Der Unterschied ist, ich beiße einfach rein. " Und noch etwas haben Wein und Schnaps gemeinsam: die Trink-Temperatur. Ähnlich wie beim Rotwein sollte auch der Schnaps eine Temperatur zwischen 15 und 18 Grad Celsius aufweisen. "Dann schmeckt er am besten", ist Webhofer überzeugt. Wenn der Schnaps in der Kehle brennt, sei das ein Zeichen minderwertiger Qualität. In puncto Genuss vertraut Webhofer wieder auf seine Nase. "Wenn ich einen Schnaps trinke, den Mund schließe und durch die Nase ausatme, sollen sich sämtliche Aromen noch einmal entfalten. Schnapps aus bananen recipe. "
© Thomas Boehm / TT Von Miriam Hotter Entgeltliche Einschaltung Innsbruck –Der Mann hat eine außergewöhnliche Nase und das in zweierlei Hinsicht: Einerseits muss Friedrich Webhofer den Schnaps, den er brennt, nie probieren, er riecht daran – das reicht, um allfällige Qualitätsprobleme zu erkennen; andererseits hat der 49-Jährige aus Gaiming in Osttirol auch eine gute Nase für Trends. Als er vor 20 Jahren die Schnapsbrennerei seiner Großmutter wiederbelebt hatte, war diese auf die traditionellen Obstbrände ausgerichtet – Apfel, Birne, Zwetschke, Kirsche. Schnapps aus bananen und. Webhofer führte die Brennerei im Sinne seiner Großmutter weiter, während manche Kollegen an neuen, außergewöhnlichen Bränden herumexperimentierten. Damals landete alles Mögliche im Brennkessel: Karotten, Rote Rüben, Mandarinen, Bananen. "Das war zum Teil recht exotisch", sagt Webhofer. Dass er nicht auf den Zug aufgesprungen war, hat er seinem guten Riecher zu verdanken, denn die Nachfrage für die ungewöhnlichen Schnäpse blieb aus. Für Ulrich Zeni, Referent für Obstverarbeitung bei der Landwirtschaftskammer, ist das wenig verwunderlich: "In Tirol will man keinen Bananenschnaps trinken.
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