24garten Rezepte Hauptgerichte Erstellt: 22. 09. 2020 Aktualisiert: 30. 2020, 14:42 Uhr Gemüse aus dem eigenen Garten peppt diesen Hackfleisch-Reis-Eintopf auf. © imago images / agefotostock Reis-Eintopf mit Hackfleisch geht schnell und ist lecker. Mit Porree, Möhren und Zwiebeln aus dem Garten wird er noch schmackhafter und vitaminreicher. Eintopf mit hackfleisch und gemüse 2. Zutaten Aus dem Garten: 500 g Porree 500 g Möhren 1 Zwiebel Aus dem Supermarkt: 250 g Langkornreis 500 g Hackfleisch Salz, Pfeffer etwas Wasser Öl Zubereitung Reis nach Packungsanleitung kochen und warmstellen. Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einen Topf erhitzen, Hackfleisch darin anbraten, Zwiebeln dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das klein geschnittene Gemüse unterrühren, etwas Wasser dazugeben und den Eintopf mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen lassen. Den Reis dazugeben und nochmals abschmecken.
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Dieses Rezept Hackfleisch – Gemüsesoße ergibt eine kräuterwürzige Gemüsesoße, mit magerer Fleischeinlage, mit südlichem Flair Zutaten: für 4 Personen 200 g Hackfleisch vom Rind 1, 5 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250 g Zucchini 250 g Karotten Etwa 600 g frische Tomaten Knapp 100 ml Brühe (Fertigprodukt) 2 TL getr. Kräuter der Provence Salz Pfeffer 3 – 4 EL Tomatenmark Zubereitung: Die Zubereitung ist einfach. Dazu zuerst die Zucchini waschen, mit Haut in kleine Würfel schneiden. Die Karotten und die frischen reifen Tomaten schälen, in kleinere Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 1 ½ EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hell anbraten, das Rinderhackfleisch hinzugeben und krümelig mit anbraten. Die Knoblauchzehen darüber auspressen. Eintopf mit hackfleisch und gemüse. Die in Würfel geschnittenen Karotten und Zucchini hinzu geben. Alles zusammen unter mehrfachem Umrühren mit einem Rührlöffel, etwa 3 – 4 Minuten mitschmoren lassen. Die getrockneten Kräuter der Provence, von frischen Kräutern die doppelte Menge, in den Topf geben, unterrühren.
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