von | Apr 11, 2017 | Dips | Ach Hummus ist eines meiner liebsten Dips im Moment. Ob für die Arbeit mit ein paar Karotten und Sellerie Sticks oder als Salatdressing, …egal Hummus geht immer! Da ich aber auch ein Fan von gekeimten Hülsenfrüchten bin, habe ich einfach mal getestet die Kichererbsen vorher keimen zu lassen. Und ja, das gibt dem Hummus einen ganz anderen touch! Schmeckt etwas wie Käse 😉 Gekeimte Kichererbsen haben einen viel höheren Nährstoffgehalt als die pure Variante! Der Gehalt an Vitaminen, wie z. Hummus aus gekeimten Kichererbsen – Utas Glück. B. dem Vitamin C, steigt beim Keimprozess nochmals an. Die Bioverfügbarkeit von gekeimten Hülenfrüchten ist wahnsinnig hoch. Durch den Keimprozess werden wertmindernde Stoffe wie z. die Phytinsäure (hemmt die Eisenaufnahme ins Blut), durch das Keimen abgebaut. Der Körper kann so Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente besser aufnehmen und verwerten. Rezept drucken Hummus mit gekeimten Kichererbsen Anleitungen Spüle die gekeimten Kichererbsen kurz ab. Gebe alles in eine Küchenmaschine und lasse diese für ein paar Minuten laufen.
Er verträgt also extreme Trockenheit und behält seine Keimfähigkeit länger als andere Samensorten. Jedoch kann die Kichererbse in gemäßigten Klimazonen nur eingeschränkt gut wachsen. Anbaugebiete sind vor allem Spanien, Mexiko und die Länder des Mittleren Ostens. Aber Achtung: Der Samen der Kicherpflanze kann leicht mit denen der Saat-Platterbse verwechselt werden. Ursprung der Kichererbse Die Heimat der Kichererbse befindet sich in Kleinasien, speziell in Indien, wo sie schon vor 10. 000 Jahren angebaut wurde. Aber schon in der Antike wanderte diese über den Mittelmeerraum nach Nordafrika, Europa und letztendlich auch Mittelamerika. Der älteste bekannte Fund (datiert auf das Jahr 5400 v. Chr. ) von Kichererbsen befindet sich in der Türkei. Gekeimte kichererbsen rezepte. Die heutige Nutzpflanze stammt von einer wildwachsenden Art ab. Professionell kultiviert werden sie neben den Ursprungsländern in den subtropischen Gebieten der Welt. Woher kommt der Name "Kichererbse"? Im Laufe der Geschichte erhielt die Kichererbse viele Namen: Gram, Echt Kicher, Kicherling, Kaffee-Erbse, Römische Kicher, Venuskicher oder Felderbse, wobei die bekannteste Benennung immer noch Kichererbse ist.
Man kann sie in Soßen verarbeiten und zu Salaten dazugeben. Auch zu Tomaten und Spinat passen sie sehr gut. Die Kichererbsensprossen sollte etwa 10-15 Minuten gekocht werden, damit sie für den Verzehr weich genug werden. Charakteristika der Kichererbse Die Kichererbse ist eine Hülsenfrucht und gehört zu den Schmetterlingsblütlern. Die einjährig krautige Pflanze kann bis zu 1 Meter hochwachsen. Die Stängel sind vierkantig und sind nicht stark verzweigt. Ihre Blüten zeichnen sich durch eine violette, lila, weiße oder purpurrote Farbe aus und sind 10-12mm groß. Die Kichererbse an sich ist mit ihrer Größe von etwa 3 cm relativ groß im Gegensatz zu anderen Erbsenarten. Sie sind von beiger oder schwarzer Farbe, in verschiedenen Helligkeitsstufen. Gekeimte kichererbsen rezept. In Indien zum Beispiel dominiert der kleine, dunkle und stark runzelige Samen des Desi-Typs. Im Mittelmeergebiet trifft man vorwiegend auf den Kabuli-Typ, der größere, beige Samen besitzt. Der sandfarbene Samen stellt nur geringe Ansprüche an den Boden und kommt mit wenig Wasser aus.
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