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45 Minuten) Backofen auf 220° (Ober-/Unterhitze) bzw. 200° (Umluft) vorheizen. Auberginen waschen und trockenreiben. Grünen Stiel, Blattreste und unteres Ende abschneiden und quer in etwa 0, 5-1 cm dicke, runde Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Auberginenscheiben darauf verteilen. Italienischer auberginenauflauf mit hackfleisch klassisch. Im vorgeheizten Backofen für etwa 5-10 Minuten grillen, bis die Scheiben weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden/hacken. 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen. Die passierten Tomaten hinzugeben, kurz aufkochen und anschließend Hitze reduzieren. Den getrockneten Oregano hinzugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Solange die Soße vor sich hin köchelt, die Cherry-Rispentomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikumblätter ebenfalls waschen und trocken tupfen.
5. Zucchini und Auberginen putzen, abbrausen und trocken tupfen. Dann Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls längs in etwa 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. 6. Zucchini und Auberginenscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett nach und nach von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 8. Mozzarella abtropfen lassen und zerzupfen. Parmesan reiben. 9. Tomatensugo, Gemüsescheiben, Basilikum und Käse nach und nach in eine Auflaufform schichten. Mit Mozzarella und Parmesan abschließen. Italienischer auberginenauflauf mit hackfleisch rezept. 10. Die Form mit Backpapier verschließen und Auflauf im heißen Backofen ca. 40 Minuten zugedeckt garen. 11. Backpapier entfernen und die Parmigiana offen weitere ca. 20 Minuten goldbraun fertig backen. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen. Tipp: Wer es noch etwas würziger mag, nimmt halb Mozzarella und halb Scarmorza. Übersicht aller SWR Rezepte
Auberginen, Tomaten und Mozzarella abwechselnd in die Form schichten. Dabei immer mit Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Mit Mozzarella abschließen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. 4. Parmesan fein reiben und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Auflauf streuen. Auberginenauflauf herausnehmen. Auberginen-Auflauf Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit Rest Thymian garnieren und servieren. Als glutenfreie Beilagen passen Reis oder Polenta. Aber Vorsicht! Damit ist es kein Low-Carb-Rezept mehr. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 340 kcal 18 g Eiweiß 25 g Fett 7 g Kohlenhydrate
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