Das Lebkuchengewürz kann man wenn man mag natürlich auch weglassen (passt ja nicht unbedingt zu jeder Jahreszeit). Lebkuchen Mousse au Chocolat Weiße Schokolade – Himbeer Mousse Vegan und zuckerfrei? Genau das ist dieses super leckere Mousse au Chocolat. Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. 250 ml Aquafaba 250 g Himbeeren tiefgekühlt 90 g weiße Schokolade vegan und zuckerfrei 1 Spritzer Zitronensaft Süße deiner Wahl optional Das Kochwasser der Kichererbsen in einer Schüssel auffangen. Die Himbeeren erhitzen und mit einem Pürierstab pürieren. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und mit den pürierten Himbeeren verrühren. Während die Himbeer – Schokolade Masse abkühlt das Kochwasser der Kichererbsen oder weißen Bohnen mit etwas Backpulver oder einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen. 1/3 des steif geschlagenen Aquafabas mit der Himbeer – weiße Schokolade Mischung vermengen. Anschließend diese Masse vorsichtig unter das restliche Aquafaba heben. Das Mousse in kleine Gläschen füllen und für mindestens 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ich habe mich sofort in diese Kekse verliebt, als ich sie zum ersten Mal "gebacken" habe. Na ja, gebacken war es ja nicht. Zusammengerührt und trocknen lassen;) Sie erinnern mich irgendwie an diese Puffreis Dinger mit Schokoladenüberzug – einige von euch kennen die vielleicht – der Name beginnt mit einem "N" und endet mit "ippon";) Zumindest hier in Deutschland ist das der Name. Keine Ahnung, wie sie im Rest der Welt genannt werden. Amaranth ist natürlich nicht dasselbe wie Reis, aber dieser hier ist ebenfalls "gepufft" und gibt den Keksen die interessante Textur. Sehr leicht und knusprig. Gepuffter Amaranth ist für sich genommen relativ geschmacklos – also schmeckt nach nix – und fühlt sich im Mund an, als ob man kleine Styroporkügelchen essen würde. Packt man da aber ein paar Trockenfrüchte und Nüsse dazu und mischt alles mit Schokolade, dann ergibt das einen wirklich leckeren Snack. Ich habe für diese Kekse zuckerfreie weiße Schokolade verwendet – ist natürlich nicht die billigste Schokolade, aber ich wollte die Dinger ohne Probleme essen können und da kommt man dann um eine zuckerfreie Schokolade einfach nicht drumrum.
Wir alle lieben Mousse au Chocolat doch das ist ein Rezept für weiße Schokolade – Himbeer Mousse. Mal etwas ganz anderes und herrlich erfrischend. Inhaltsverzeichnis Zutaten So kannst du dein weiße Schokolade – Himbeer Mousse variieren Lust auf mehr Mousse au Chocolat? Für das weiße Schokolade – Himbeer Mousse benötigst du nur sehr wenige Zutaten. Das tolle daran ist, dass dieses Rezept nicht nur zuckerfrei ist, sondern auch noch vegan und so schnell gemacht. Du benötigst genau genommen auch nur 3 Zutaten dafür. Wenn du magst kannst du noch etwas Dattelsirup, Reissirup, Kokosblütenzucker oder ähnliches hinzufügen falls dir das Mousse zu wenig süß ist. weiße Schokolade (z. B. von Nu Company oder andere vegane und zuckerfreie Schokolade) Tiefkühl – Himbeeren Aquafaba (das Kochwasser von Kichererbsen oder weißen Bohnen) Aquafaba ist das Kochwasser von Kichererbsen und weißen Bohnen, welches wir normalerweise wegleeren würden. Wenn du also nächstes Mal eine Dose Kichererbsen oder weiße Bohnen aufmachst, leere das Aquafaba nicht weg!
Dunkle Schokolade hat einen besonders hohen Kakaoanteil, während Vollmilchschokolade und weiße Schokolade über einen höheren Zuckergehalt verfügen. Viele nehmen deshalb an, dunkle Schokolade habe grundsätzlich weniger Kalorien und sei damit gesünder als helle Schokolade. Der Kalorienvorteil gilt jedoch nur bis zu einem gewissen Kakaoanteil: Die geringere Beigabe von Zucker kann den steigenden Anteil des kalorienhaltigen Kakao-Fetts nicht aufwiegen. Kaloriengehalt von Schokolade (pro 100 g): • Weiße Schokolade: 540 Kilokalorien • Vollmilchschokolade: 536 Kilokalorien • Dunkle Schokolade (50 Prozent): 496 Kilokalorien • Dunkle Schokolade (70 Prozent): 598 Kilokalorien Trotzdem kann der geringe Anteil an Zucker gesundheitliche Vorteile mit sich bringen: Beim Verzehr von stark zuckerhaltiger weißer oder Vollmilchschokolade steigt der Blutzuckerspiegel sehr schnell an. Das hemmt den Fettabbau und kann Heißhungerattacken auslösen. Bei dunkler Schokolade setzt die Lust auf kalorienhaltige Lebensmittel dagegen erst messbar später ein.
Anstelle der weißen Schokolade kannst du natürlich auch dunkle Schokolade verwenden und auch die Himbeeren lassen sich toll durch andere Beeren, Mango oder ähnliche Früchte ersetzen. Dir sind bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt. Du kannst das die Zutaten für das weiße Schokolade – Himbeer Mousse ganz einfach variieren. Früher mochte ich Mousse au Chocolat nicht besonders, ich habe den Geschmack und die Konsistenz zwar geliebt, aber der Gedanke daran, dass es sich dabei meist um rohe Eier handelte, trübte mein Bild davon schon immer. Als ich dann erstmals davon hörte, dass man dieses auch ganz ohne rohe Eier machen kann. Und dass auch noch mit etwas, dass ich ständig wegschmeiße, da war ich sofort Feuer und Flamme. Ich probierte damals zum ersten Mal ein zuckerfreies und veganes Mousse au Chocolat mit Aquafaba und war begeistert. Da es bei uns sehr oft Kichererbsen und weiße Bohnen zu essen gibt, ist dies bereits mein zweites Mousse au Chocolat Rezept. Wenn du es also gerne etwas Schokoladiger magst, wie wäre es dann mit einem leckeren Lebkuchen Mousse au Chocolat?
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Wir haben uns dort im guten Glauben und voller Vorfreude auf einen leckeren Fischteller niedergelassen, wo uns aber leider für teures Geld, das Gegenteil geboten wurde. Wir haben uns 2x Fischfrikadellen, einmal mit Pommes und einmal mit Kartoffel Salat und einmal Knoblauchbrot bestellt. Was wir bekamen und uns auch noch selber holen mussten, waren jeweils 2 TK Frikadellen, wie man sie von Iglo kennt, Kartoffel Salat aus dem Eimer, Remoulade aus der Tube und ganz wenig trockenen Salat ohne Dressing aus der Tüte. Das Knoblauchbrot, waren 2 Aufbackbrötchenhälften, die mit Kräuterbutter bestrichen waren. Alles in allem, eine ganz miserable Vorstellung für viel Geld. Man sollte doch meinen, man bekommt frische Ware an der See, wie im Fischereihafen. An Eurer Stelle, würde ich mal die Kochprofis zu Rate ziehen. Metscher duhnen frühstücksbuffet preis bei. Wer einmal bei Metscher essen war, kommt hoffentlich nicht wieder. 05. 10. 2012 Schlemmerkönig Metscher am Duhner Marktplatz wird von mir im Irlaub gerne mal aufgesucht wenn es schnell wieder an den Strand gehen soll.
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