Kennst Du Edamame? Diese kleinen grünen asiatischen Bohnen, die ein bisschen wie Zuckerschoten aussehen? Edamame sind Sojabohnen und werden in der asiatischen Küche gerne verwendet. Daher kenne ich sie auch: vom Japaner als Vorspeise. Ich finde die Dinger total lecker. Das Schöne ist, Edamame haben es in sich, denn sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Wohoo, perfekt für Veganer, Vegetarier und alle, die etwas weniger tierisches Eiweiß essen (wollen). Edamame werden auch hierzulande jenseits des Sushirestaurants immer beliebter und zu einem kleinen Szenefingerfood in Bars und Kneipen. Wenn Du Edamame noch nicht kennst, fragst Du Dich jetzt bestimmt wo man die kauft. Geschälte edamame zubereiten. Du findest sie tiefgekühlt in Asia-Läden. Und dafür fahre ich schon einmal eine halbe Stunde um an die grüne Bohnensorte ranzukommen, denn in meiner ländlichen Gegend gibt es die kaum. Daher kaufe ich immer mehrere Tüten und fülle meine Tiefkühltruhe damit. Klassisch werden Edamame im Ganzen in Salzwasser gegart und abgetropft mit grobem Salz serviert.
Sie können sowohl abgekühlt als auch noch warm serviert werden. Man kann Edamame jedoch auch als Süßspeise weiterverarbeiten oder als Gemüseeinlage in beispielsweise Suppen oder Korokke geben. Einkauf und Lagerung Edamame bekommt man in Deutschland nur tiefgefroren in Asialäden. Sie sollten dementsprechend auch weiterhin gefroren gelagert werden. 100g haben etwa 125kcal. Rezeptbeispiele
Vor allem um die Erntezeit von Juni bis September könntest du Erfolg haben. Wie schmecken Edamame? Edamame haben einen milden und leicht süßen Geschmack. Außerdem ist eine nussige Note erkennbar, die etwas an Mandeln erinnert. Im Vergleich zu Tofu, der ebenfalls aus Sojabohnen hergestellt wird, haben sie ein intensives Aroma. Ihr Geschmack ähnelt ein wenig Erbsen. Allerdings sind die Glücksbohnen etwas bissfester. Wie isst man Edamame? Edamame eignen sich nicht zum Rohverzehr. Ein Snack der satt, aber nicht dick macht: geröstete Edamame - Mein Ideenreich. Außerdem ist ihre Schale ungenießbar. Zum Essen drückt man die kleinen Bohnen einfach mit den Fingern aus der Schale. In Asien ist es üblich, sie direkt mit den Zähnen herauszuziehen. Dadurch kommen die Gewürze besonders zur Geltung. Wie gesund sind Edamame? Edamame sind eine sehr gute pflanzliche Proteinquelle ( 2). 100 Gramm der jungen Sojabohnen enthalten 12 Gramm Eiweiß. Daher eignen sie sich super bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung. Außerdem sind die jungen Sojabohnen reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.
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