Zutaten: 600 g 2 2 1 2 EL 1 EL 1/4 L 20 g 30 g 1 EL 2 TL 1 TL 300 g Lamm Keule Scheiben Zwiebeln Knoblauch Zehen Apfel Sonnenblumen Öl Curry Weizen Mehl Type 405 Brühe Kokos Raspel Rosinen Mango Chutney Pfeffer & Salz Zitronen Saft Brauner Rohr Zucker Zucchini 3 Portionen 779 kcal 49 g Fett 39 g Eiweiss 41 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten Für das Lamm Curry mit Zucchini Lamm Keule Scheiben in kleine Würfel schneiden. Fett und weiße Häute entfernen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Würfel schneiden. In einem Schmortopf Sonnenblumenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch auf niedriger Temperatur unter Rühren im Öl andünsten. Apfelstücke zufügen und kurz mitdünsten. 1 bis 2 Esslöffel Curry zufügen und leicht andünsten. Lamm curry mit kokos und mango shop. Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, gut durchrühren und aufkochen.
Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Sauce damit sämig binden. Das Fleisch wieder hinzufügen und das Curry nach Belieben mit Salz und Chilipulver abschmecken. Das Lammcurry auf vorgewärmten Tellern oder in Schälchen anrichten, mit Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit etwas glatt gerührtem Naturjoghurt beträufeln. Den Reis dazu servieren. Mein Tipp! Lamm curry mit kokos und mango sauce. Das Geheimnis des Fleischbratens: Lammfleisch soll beim Anbraten kein Wasser ziehen, deshalb brate ich nur so viel Fleisch an, dass der Topfboden gerade bedeckt ist. Das Fleisch nehme ich etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit es richtig temperiert ist und dem Topf nich zu viel Hitze entzieht. Wichtige Küchengeräte Topf, Sieb, Stabmixer
Neben der großen Spannbreite der Primärzutaten von Fleisch (Lamm, Huhn, Ente, aber auch multikulturell Schwein und Rind) und Fisch sind naturgemäß die vegetarischen Currys interessant, die mit Cashewkernen und Mandeln, Hülsenfrüchten, Spinat oder Kartoffeln leckere und sättigende Eintöpfe ergeben. Rotes Lachs-Curry mit Chinakohl-Reis und Mango-Minz-Creme - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Nicht nur für Einsteiger spannend sind die ausführlichen weiterführenden Informationen, die Anand zu jedem Rezept erarbeitet hat - hier erfährt man zum Beispiel, wie man ganz einfach aus Vollmilch und Zitronensaft den typischen schnittfesten Frischkäse Panir herstellt oder wie Früchte und Kokosnussprodukte ihren Weg in die herzhafte Curryküche finden. Beides greifen wir bei diesem Kokos-Mango-Curry auf - eine sommerliche Fingerübung zum Thema "Kochen ohne Tiere". Indische Eintöpfe sind ja auch für Skeptiker eine ausgesprochen gute Argumentationsbasis, denn hier kann fleischlose Küche auf tausend Jahre Kochtradition zurückblicken: Durch die Kombination aus eindrucksvollen Gewürzen, cremigen Komponenten wie Kokosmilch oder zerkochten Kartoffeln und frischen Elementen wie Ananas oder Mango entsteht hier eine exotische Speisenwelt.
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