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Der Grund: Ihr pH-Wert liegt mindestens unter 5, 0, das heißt, das Futter ist saurer. Bakterien können sich nicht so leicht ansiedeln. Was ist Silage? Die Herstellung Silage wird, wie Heu auch, aus Gras gewonnen. Während Heu bei der Ernte jedoch zum Trocknen auf der Wiese liegen bleibt, wird das Gras für Silage nur kurz angewelkt und dann noch relativ feucht (30 bis 70 Prozent Trockenmasse) zu einem Ballen gepresst und mit Folie luftdicht umwickelt. Das setzt den Silierungsprozess in Gang: Milchsäurebakterien vermehren sich unter Luftabschluss und vergären den Zucker im Gras zu Milchsäure. Das Gras wird eingesäuert. Dadurch wird es konserviert, also haltbar gemacht. Ganz genauso funktioniert das Prinzip Weißkohl zu Sauerkraut zu machen. Silage hat durch diesen Vorgang weniger Zucker als Heu, was Pferden mit Stoffwechselproblemen oder Hufrehe eigentlich zu Gute kommen würde. Die Betonung liegt auf "eigentlich". Silage für Pferde – eine Futteralternative? -. Falls sich nämlich wegen falscher Herstellung, Lagerung oder weil der Ballen schon zu lange offen ist, Hefen und andere Keime gebildet haben, können diese wiederum Hufrehe auslösen.
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Die tollen Sonnenperioden haben halt für den Einen besser zur Schnittfolge gepasst, als für den anderen.
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Die Dörraprikosen-Speck-Masse auf die eine Filethälfte verteilen, die andere Hälfte darüberklappen. Das Schweinsfilet mit Küchenschnur binden. 4 Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. 5 In einer Bratpfanne die Bratbutter kräftig erhitzen. Das Schweinsfilet rundum 5 Minuten anbraten. Nierstück mit zwetschgen und. Dann auf die vorgewärmte Platte geben und 1½ Stunden nachgaren lassen. 6 Den Bratensatz mit Weisswein, Apfelsaft und Bouillon ablöschen und auf grossem Feuer auf 1 dl einkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. 7 Das Filet in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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