Rosenkohl-Kassler-Auflauf (3. 5/5) HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Rezept bewerten 3. 5 / 5 ( 205 Bewertung) Foto hinzufügen Kommentieren Senden Drucken Zutaten 4 Scheibe/n Kasseler 1 kg Rosenkohl 200 g Schmelzkäse 1/4 Liter Milch 1 m. -große Zwiebel(n) Infos Portionen 4 Schwierigkeitsgrad Leicht Zubereitungszeit 45Min. Kosten Preiswert Art der Zubereitung Schritt 1 Rosenkohl putzen und kurz in Salzwasser vorgaren. Kasseler leicht anbraten. Schritt 2 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im verbliebenen Bratfett andünsten. Schritt 3 Aus dem Schmelzkäse und der Milch eine Sauce zubereiten. Mit Salz (wenig! ) und Pfeffer abschmecken. Schritt 4 Rosenkohl in eine Auflaufform geben, Kasselerscheiben dachziegelartig auf den Kohl legen. Die Zwiebelwürfel auf dem Kasseler verteilen. Darüber die Sauce geben. Schritt 5 Ca. 20 Minuten bei 150° C im Backofen überbacken. Dazu passt Kartoffelpüree oder Baguettebrot Du magst vielleicht auch Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry Rosenkohl-Ricotta-Gratin
Beides lässt du nun (unter gelegentlichem wenden) in der Pfanne ein wenig anschwitzen und gibst während dessen 1/2 EL Mehl hinauf. Das Ganze löscht du nun mit der Sahne und der Brühe ab, lässt es für ca. 5 Minuten leicht köcheln ( bis sie leicht dickflüssig ist) und schmeckst es anschließend mit Salz und Pfeffer ab. Nun gießt du die Sauce inklusive der Zwiebeln und des Rosenkohls ebenfalls in die Auflaufform und stellst diesen danach für 20 Minuten bei 170° C in den Ofen. In der Zwischenzeit kannst du den Räucherkäse fein schneiden (oder auch reiben), welchen du nach 15 Minuten Ofenzeit über den Auflauf streuen kannst. Lass es dir schmecken! Beschreibung Dieser Auflauf mit Rosenkohl ist alles anderes als eintönig. Richtig abgerundet und cremig wird das Ganze durch die Sahnesauce mit selbst gekochter Brühe. Für den Rosenkohlauflauf empfehlen wir Scamorza (unbezahlte Werbung). Der italienische Räucherkäse ist perfekt für den Rosenkohl gemacht. Du kannst aber natürlich auch jeden anderen Räucherkäse nehmen.
10-15 Minuten in den Backofen. Der Auflauf wird nicht nur überbacken, sondern bekommt im Backofen auch einen intensiveren Geschmack. Man könnte das Gericht aber auch in der Pfanne lassen und dort mit Deckel und geringer Hitze gar ziehen lassen. Nach der Zeit, hat der Auflauf eine schöne Farbe und ist fertig. Aber wahrscheinlich wisst Ihr das dann schon selbst, weil es in der ganzen Wohnung extrem lecker riecht. Guten Appetit 💛 wünscht Euch Pascal Praktische/Benötigte Tools Eine Auflaufform * sollte bei diesem Auflauf nicht fehlen. Ersatzweise geht aber auch eine Backofen-geeignete Pfanne *. Es gibt ja so coole, mit Holzgriff oder welche, bei dem man sogar den Griff abnehmen kann. Tipps Den Kassler könnte man auch gut mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Möglicherweise würde der Rosenkohl-Auflauf auch ohne Kassler funktionieren. Wenn man statt Kassler Zwiebeln an brät und das Ganze mit geräucherte Paprika würzt. Dann bekommt der Auflauf auch einen leichten rauchigen Geschmack, was vielleicht nicht an die Kassler-Variante ran kommt, aber geht.
Das ist in der Regel schon fix und fertig. Dann können wir noch die Brühe und die Milch zusammen gießen und auch das Mehl und die Butter können wir miteinander vermischen. Am besten eignet sich übrigens eine Gabel. Dann könnt Ihr den Kassler noch in beliebig große Würfel schneiden. Bedenkt nur, dass Kassler beim Braten durchaus kleiner wird. Also, schneidet es vielleicht in nicht zu kleine Würfelchen. Vorbereitung ist Alles. Denn dann geht der Rest wie von alleine. :D Wenn alles vorbereitet ist, könnt Ihr noch den Backofen auf 200°C aufheizen und sowohl einen Topf, als auch eine Pfanne auf dem Herd geben. In den Topf gebt Ihr die Kartoffel und den Rosenkohl, was ihr dann mit Wasser auffüllt. Ihr müßt es nicht ganz bedecken, aber man sollte das Wasser schon sehen. Dann salzt Ihr das Wasser noch, gebt dann den Deckel drauf und lasst es für 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit erhitzt Ihr die Pfanne und sobald die Pfanne heiß ist, bratet Ihr den Kassler mit etwas Fett an. Ich habe ein Klecks Butter mit etwas Öl genommen.
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