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Es gilt die Faustregel, dass Rum mit dem Alter an Geschmack gewinnt. Ein älterer Rum hatte grundsätzlich mehr Zeit, um Aromen aus der Fassreifung aufzunehmen. Hierbei spielt auch die Qualität der Fässer eine große Rolle. Darüber hinaus kommt es jedoch auch auf die Komposition von verschiedenen Fässern und das Geschick des Master Blenders an. Es gibt also einige Faktoren, die darüber entscheiden, ob ein Rum gut schmeckt oder nicht. Unsere 10 besten goldenen, weißen und braunen Rumsorten zum Mischen 2020. Hierbei ist wichtig zu wissen, dass brauner Rum aus verschiedenen unterschiedlich lange gelagerten Rum-Fässern geblendet wird. Die Fässer können dabei aus einer einzigen Destillerie stammen oder (bei Blends) sich aus Fässern von verschiedenen Herstellern zusammensetzen. Single-Cask-Abfüllungen sind bei Rum so gut wie unbekannt. Grundsätzlich sind Rum-Abfüllungen, die von einem Hersteller stammen hochwertiger. Ob ein brauner Rum gut ist hängt also von seinem Alter, der Rum-Sorte, den verwendeten Fässern und dem Wissen des Master Blenders ab. Darüber hinaus gibt es bei der Reifung von Rum jedoch noch einen weiteren wichtigen Unterschied.
Bei der Altersangabe von Rum muss also zwischen Solera-Jahren und "tatsächlichen" Jahren unterschieden werden. Ob Solera-System oder normale Fassreifung: beide Varianten haben ihre Berechtigung und können guten Rum hervorbringen. Bei Solera-Rum ist es jedoch schwieriger den Anteil an altem Rum nachzuvollziehen und festzustellen wie alt der abgefüllte Rum wirklich ist. Bei der Angabe von tatsächlichen Jahren kann man sich immerhin darauf verlassen, dass der Rum die angegebenen Jahre im Eichenholz gereift wurde und so seine Qualität grob einschätzen. Als Faustregel gilt: Je mehr die Destillerie über Herstellung sowie Inhalt verrät und je transparenter die Angaben sind, umso besser. In unserer Übersicht stellen wir 5 gute Rums für Einsteiger genauer vor, alternativ könnt ihr einen Blick auf unsere Liste der 10 besten Rums. werfen. Weißer und brauner rum glasses. Ob pur oder gemixt als Drink: Hinter jedem Rum, Gin oder Cocktail verbergen sich spannende Geschichten – ich liebe es diese Liquid Stories zu erzählen und Tipps für den Genuss zu geben.
Geboren war die Reifelagerung von Rum, die bald von der Ausnahme und vom Muss zur Regel und zur Basis für Experimente wurde. Etwas später führten die Spanier mit ihrer Erfahrung in der Sherry-Herstellung noch das Solera-Verfahren ein, bei dem eine ganz spezielle Lagerung zum Einsatz kam. Außerdem wagte man sich an die verschiedensten Fasstypen heran, um herauszufinden, welcher Einfluss sich genau erzielen ließ. Weißer Rum – oder doch lieber brauner?. Die Reifung von Rum Für die Lagerung von Rum kommen größtenteils Fässer aus amerikanischer Weißeiche zum Tragen, die zuvor mit Bourbon befüllt waren. Das hat seinen guten Grund: Es ist in den USA vorgeschrieben, dass Bourbon Whiskey (mindestens) zwei Jahre in vorher ausgebrannten Eichenholzfässern lagert und diese dann nicht nochmals benutzt werden dürfen. Bei einer solchen Menge an Fässern bietet es sich an, diese an die Rum-produzierenden Länder zu liefern, damit sie darin ihre Destillate lagern. Der interessante Nebeneffekt ist, dass ein flüchtiger Rest an Bourbon Whiskey in den Holzporen verborgen ist.
Geschmack: Ausgewogene Noten von gemahlenen Kaffeebohnen, Kokos und fruchtig-cremigen Nuancen mit kräftigem Finish. 23, 80 € 1 - 3 Tage