Die berüchtigten Blähungen werden übrigens durch Mehrfachzucker (Polysaccharide) verursacht. "Gründliches Spülen – auch von Hülsenfrüchten aus der Dose – vor dem Kochen bzw. der Zubereitung, eine lange Garzeit, die Verwendung von Gewürzen wie Anis, Fenchel, Kümmel, Kreuzkümmel, Bohnenkraut oder Majoran helfen, Blähungen vorzubeugen", weiß die Ernährungsfachfrau der VZS. In pürierter Form sind Hülsenfrüchte leichter verdaulich als im Ganzen. Kidney bohnen aus der dose zubereiten movie. Auch Gewöhnung spielt eine Rolle: wer bisher kaum Hülsenfrüchte gegessen hat, kann mit kleinen Mengen beginnen und diese langsam steigern, um so den Verdauungstrakt schrittweise an Bohnen, Linsen und Co zu gewöhnen. Verbraucherzentrale Südtirol Zum Newsarchiv
Der Druck sowie die hohen Temperaturen sollen die Glykoproteine nämlich unschädlich machen. Das gilt besonders für Kartoffeln und Getreide. App-Tipp: Mit der App myFoodDoctor bekommst du eine digitale und kostenfreie Ernährungstherapie. Sie zeigt dir Schritt-für-Schritt, wie du sich gesünder ernährst und nach dem sogenannten 20:80-Prinzip von Dr. Riedl abnehmen kannst. Wie gefährlich sind Lektine? Mal ist es Gluten, mal Laktose und jetzt sind es Lektine. Immer wieder werden neue "Nahrungsgegner" gefunden, die wir von unseren Tellern verbannen sollen. Ob sie wirklich krank machen? Genau weiß man es nicht. Einfache Veggie Frikadellen aus Bohnen. Trotzdem verzichten viele einfach vorsorglich auf Lebensmittel, die solche Stoffe enthalten. So ist das auch bei Lektinen. Als "heimliches Gift" sorgen Lektine vor allem in der Paleo-Szene für Aufruhr. Die Liste der möglichen Beschwerden und Krankheiten ist lang. Bauchschmerzen, Blähungen, Akne, Hauterkrankungen oder ein geschwächtes Immunsystem. Doch nur weil bei dir einige dieser diffusen Beschwerden auftreten, heißt das noch lange nicht, dass wirklich die umstrittenen Glykoproteine dafür verantwortlich sind.
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